Weihnachtsgans немесе неміс Рождестволық қазы - бұл мерекеге арналған үйрекпен қатар, қолайлы құстарды таңдау. Түркияда мерекелік дастархандарда сирек кездеседі. Бұған қоса, қаз, сирек кездеседі, бұл да ұят, себебі дайындалу оңай. Басқа құс еті, пияз, тимьян және жеміс сияқты, гуспен бірге үлкен дәмді таңдау.
Сізге не қажет
- 4 1/2-фунт қазы (тазартылған және киінген, ешқандай жасырын емес)
- Дәміне дәм татуға арналған тұз
- Дәміне дәмдеуіштерге арналған бұрыш
- 2 шай қасық тимьянды кептірді
- 2 алма (аршылған, өңделген және тоқылған)
- 1 кішкене пияз (ұзындығы 1/4 дюймдік жолақтарға кесіңіз)
- 1 ас қасық тұз (1 стақан су араласқан)
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 1 (14 унция) тауық сорпасы немесе үйдегі тауық еті болуы мүмкін
Қалай жасауға болады
- 350 фунтқа дейін қыздыру пеші
- Сіз тауық немесе түрік сияқты едік сияқты қазды жуып, құрғатыңыз. Тұз және бұрыш және қуыршақтың ішіне шелпекке себіңіз, алма және пиязбен толтырыңыз. Егер олар бәрібір жарамсыз болса, оларды кішігірім, майшабақ тағамға дейін қазмен бірге дайындауға болады.
- 1 ас қасық тұзды 1 кесе су араластырып, оны қуыру табасының түбіне құйыңыз. Қуыруға арналған сөрені үстіне қойыңыз. Гүлді бірнеше рет пирстерге пісіріп, оны дайындаған кезде майдың тамшылатып кетуіне мүмкіндік береді.
- Қазаны, кеуде жағын төмен, қуыруға арналған сөреге қойып, пешке 50 минут қойыңыз. Осы кезеңде қазды бірнеше рет ыстау үшін тұзды су қоспасын қолданыңыз. Қажет болса, тамшыны кетіру үшін көбірек су қосыңыз. Гозаны артқы жағына аударып, қажет болса, 50 минуттай пісіріңіз.
- Сазды жасаған кезде гус 5 минут бойы демалсын.
- Сүйкімді жасау үшін: 2 ас қасық май сусымыршағын 2 ас қасық ұнмен кішкентай кастрюльге салып, 1 минут пісіріңіз. Әрбір қосымшадан кейін біртіндеп араластырып, тауық сорпасын қосыңыз. Қажет болса, тұз, бұрыш және тимьяндарды дәміне қарай қосыңыз. Жылы болыңыз.
- Брюссельдегі өрік , картоптың кружеттері (немесе картоп пюресі), пісірілген алма мен пияз қосылған қарақат желеімен безендірілген консервленген шабдалы жартысы бар.
Кеңес: Егер сіз қарақат желесін таба алмасаңыз, мүкжидек соусы - тамаша алмастырғыш.
Неміс Рождестволық дәстүрлері мен рецептілері
Жеңіл неміс Рождестволық рецепті бар
Неміс Рождестволық Куки Рецепты