Күнделікті лаванда етінің байлығынан ләззат алуға мүмкіндік жоқ, ал кәдімгі адамдар қымбат болғандықтан, әрбір аспазда қалған дене мен қабықшаларды пайдалану үшін рецепт болуы керек.
Бұл рецепт лобстер қорына арналған, бірақ сіз оны шоғырландырып, ақшыл омар сорпасын жасау үшін көбірек тұз қосыңыз. Мұны сорпа негізі немесе фантастикалық омарлы риотто ретінде қолданыңыз немесе суық күнде бір шыныаяқ алыңыз. Ол алты айға дейін жақсы мұздатады.
Сізге не қажет
- 2-ден 4-ге дейін лобстер (қалдықтар мен қабықшалар)
- 4 ас қасық май (зәйтүн)
- 2 орта пияз (туралған)
- 4 сабақтар балдыркөк (туралған)
- 3 сәбіз (туралған)
- 2 түйір сарымсақ (туралған)
- 1 лампа аскөкі (шыңдар, туралған)
- 1/2 фунт
- саңырауқұлақтар (туралған)
- 4 ас қасық ақжелкен (туралған)
- 4
- лавр жапырағы
- 4 - 5 қызанақ (қара өрік, туралған)
- 1/2 шыныаяқ
- ақ шарап (немесе құрғақ шие)
- 1 галлон су (көп немесе кем)
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Омар қабықтарын кішкене бөліктерге бөліңіз. Денені ашып, сұр, көкірекше қабыршықтарды және құм құмын көздің арасынан алып тастаңыз. Денені қатты саңырауқұлаққа орналастыру үшін сындырыңыз.
- Майы құйып, пиязды, балдыркөкті және сәбізді орта температурада 3-тен 4 минутқа дейін сорғызыңыз. Омарды қосып, тағы 2-3 минут пісіріңіз.
- Сарымсақ, аскөк және саңырауқұлақ қосып, жақсылап араластырыңыз да, тағы 2-3 минут пісіріңіз. Ақжелімді, лавр жапырағын және қызанақты қосыңыз, содан кейін шарап немесе құрғақ херес .
- Жақсы араластырыңыз және алкоголь 3-тен 4 минутқа дейін шарапты қатты күйдіргенше пісіріңіз. Барлығын 2-ден 3 дюймға дейін жабу үшін жеткілікті суды қосыңыз.
- Бір қайнатыңыз, содан кейін пісіріңіз. Кем дегенде 90 минут бойы жайлап пісіріңіз. Дәміне тұз қосыңыз.
- Дәмді хош иістендірілген және дәмін татқанша пісіріңіз. Мұны жылуды өшіріп тастаңыз, содан кейін барлық үлкен бөліктерді қисықпен ұстаңыз және оларды қоқысқа тастаңыз. Қалған бөліктерді оның ішіне салынған ірімшік жіңішке илеңіз.
- Төрт мөлшерлі массаж банкаларына немесе басқа контейнерлерге құйыңыз. Бұл тоңазытқышта 10 күнге дейін немесе мұздатқышта алты ай бойы сақталады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 60 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 26 мг |
| Натрий | 172 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 5 г |