Мен бүкіл өмірімді гамбургерлерді жақсы тамақтандырдым. 1960 жылдары анам сирек жер сиырын жеуге болатын жақсы нәрсе емес екенін түсінді. Ол өз уақытынан бұрын бірнеше жыл болды. Енді жер үсті етінің адамдарға ауру жасай алатын және жасай алатын патогендік бактериялардың болуы мүмкін екенін білеміз. Азықсыз сиыр етіне байланысты азық-түлікпен ауыратын көптеген аурулар болды. Ең әйгілі болған Джек 1993 жылы 400 адамға ауырады және үш баланы өлтірді. Бургерлер осы аурудан дұрыс дайындалмаған; бұл көптеген адамдар тез тамаққа қараған жолын өзгертті.
Сондықтан мен үйде гамбургерлерді сирек дайындайдым, ал мен болсам, олардың азық-түлік термометрімен тексерілгенінде кемінде 160 ° F дейін дайындалатынына көз жеткіземін. Мәселе мынада, грильде бұл қиын болуы мүмкін. Гамбургерді сыртқа жағу немесе қоқысқа тастаусыз жасау немесе оны құрғақ түйірге айналдыру өте жақсы. Бірақ бұл мәселені шешудің басқа амалдары бар!
Сіз гамбургерлеріңізді пісіруіңізге болады . Немесе оларды баяу пеште дайындауға болады!
Баяу пеш - осы тапсырма үшін керемет орта. Төмен, ылғалды жылу етті мұқият дайындайды, бірақ оны кептірмейді. Сорпа дәмдеуішті және дәмді және тендерге арналған етті толықтырады.
Мен бұл гамбургерлерге тағамдық авокадо және қытырлақ қыша тұздығы қосылған жоғарғы піскен ағылшын ашытқыларына қызмет етуге қуаныштымын, бірақ сіз оларға кез келген түрде қызмет ете аласыз. Әрбір итерімді рахат алыңыз.
Сізге не қажет
- 1 пияз, ұсақ кесілген
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 1/2 шыныаяқ қыша, бөлінген
- 1 жұмыртқа
- 1 (8 унция) томат тұздығын алады
- 2 ас қасық Worcestershire соусы
- 2 фунт 90% құрғақ сиыр еті
- 1/3 кесе чили тұздығы
- 6 Ағылшын мүкжелері, бөлінген және тосттар
- 3 авокадо, пиллинг, пияз және кесілген
Қалай жасауға болады
Үлкен ыдысқа пияз, сарымсақ, қышадың 3 ас қасық, 3 стакан қасық тұздықты және 1 ас қасық Уорсерсшир тұздығын біріктіріп жақсылап араластырыңыз. Сиыр сиырын қосып, араластырылғанға дейін мұқият араластырыңыз.
Сиыр етінің қоспасы бар алты пішінді жасаңыз.
Қалған қыша, томат тұздығы, Worcestershire соусын және чили тұздығын орташа ыдыста біріктіріңіз.
Төрт квадратты баяу пеште тұзды сиыр етін пісіріңіз, сондықтан гамбургерлер арасында жеткілікті тұздықты алу үшін, олар пісіргенше жабыспаңыз.
5-тен 7 сағатқа дейін немесе гамбургерлер сенімді ет термометрімен тексерілгенге дейін 160 ° F тіркеуге дейін қақпақпен пісіріңіз. Көптеген тұздықтарды кетіру үшін гамбургерлерді шұқығыш немесе саңылаулы қасықпен баяу пісіргіштен алып тастаңыз.
Гамбургерлерді ағылшын мүкі, авокадо, кез-келген қалған соусыңыз немесе басқа да дәмдеуіштермен бірге қызмет етіңіз.