Бұл қалың, хош иісті қуыру (doenjang jjigae) - бұл қыстың суық мезгілінде әсіресе танымал корейлік жайлылық. Кореялық пияз пастасы (daenjang) жапондық мысоға ұқсас, бірақ әлдеқайда өткір және күшті. Daenjang Chigae тамаша керемет болып табылады және сіз қолында бар дерлік көкөністермен жасалуы мүмкін. Бұл бір тағам болса да, мен көбірек көкөніс комбинатының асқабақ, картоп және бұрыш комбинациясын артық көретіндігіме қарамастан, бұл сәбіз, басқа дақылдардың және репа-дәмді тағамдардан дәмді.
Сізге не қажет
- 6 оз. сиыр еті немесе асшаяндарды кесу
- 3 с. сорпа қоры (кореялық сиыр еті немесе анчовый немесе төмен натрий дүкенінен алынған нұсқасы) *
- 1/2 пияз, туралған
- 1 шай қасық. ұсақ кесілген сарымсақ
- 1/2 асқабақ, ұзындығы бойынша және кесілген жартысын кесіңіз
- 1 кішкене картоп, ұсақ кесектерге кесіңіз
- 1 жасыл чили бұрышы, жұқа кесілген
- 3 ас қасық. Daenjang (соя пастасы)
- 1 ас қасық. kochujang (чили бұрыш пастасы)
- 1 шай қасық. чили бұрыш үлпектері (міндетті емес)
- 1 шай қасық.
- сарымсақ тартылған
- 1
- торт пияз , кішкентай кесектерге кесіңіз
- 1 қасқыр, туралған
Қалай жасауға болады
- Сиыр етін пайдаланған кезде сорпа сорпаға сәл кептірілгенге дейін сиыр етіңіз. Асшаяндарды пайдаланған кезде, осы қадамды өткізіп, көкөністен асшаяндарды біріктіріңіз.
- Пияз, пияз, сарымсақ, қопсытқыш, картоп және бұрыш қосып, жоғары температурада қайнатыңыз.
- Соя ұнтағы, қытырлақ бұрыш паста, бұрыш үлпектер (қолданғанда) және тофу қосыңыз.
- Қылшық қайтадан қайнаған кезде, жылуды өшіріп, туралған скальдарды қосыңыз.
Егер үйде немесе дүкенде сатып алынатын қор жоқ болса, онда сіз суды пайдалана аласыз, бірақ сіз пайдаланатын соя пастасы мен тұзды пісіру уақытының соңына дейін дәмін татуға мүмкіндік береді.