Ең жақсы түркияны дайындауға арналған кеңестер
Бұл шырынды, керемет дайындалған түрік пирогы жаңа аштықтың жетуіне қиындық туғызады, ол американдық барлық аспаздарда ең үлкен миф болып табылады. Қорқынышты ештеңе жоқ, ал құрғақ түріктің өзі қорқыныш.
Осы бес негізгі ережеге сүйене отырып, Сіз ылғал, дәмді және әдемі түркияға әрқашан кепілдік бересіз. Сенімділікпен, қуанышпен және өзіңіздің дәмдісін дайындағаннан кейін ешқандай ыдыстарды жуудың қажеті жоқ екенін біліңіз!
Түркияны ұстамаңыз
Үстелге салынған киімдерді дайындау бірнеше себептерге байланысты жаман идея болып табылады. Қуысының пішіні арқасында, толтырғыш біркелкі емес, ал қалған соңынан шыққан аз мөлшерден басқа барлық қызарған және қытырлақ емес. Жоғарғы жағында қызармай және қытырлақ емес нәжіс қандай жақсы?
Одан да маңыздысы, қайнатпа орталығының қауіпсіз температураға дейін дайындалуына қарай, Түркияның бөліктері піскен және құрғақ болады. Егер сіз бұл классикалық көріністі қаласаңыз, сіз үстелге түрік әкелген кезде, бәлішті бөлек қайнатыңыз. Кім біледі?
Түркияны ішкі, сыртқы және тері астына сіңіріңіз
Қандай шөптер мен дәмдеуіштерді қолдансаңыз да, дәмді түркияны алудың ең жақсы тәсілі оны барлық жерде байсалды түрде өткізу. 20 фунт мөлшеріндегі күркетауық - көп мөлшердегі ет - бір шай қасық тұзды және үстіне себілген бұрыш оны жасамайды.
Керемет шұңқырлар мен дәмдеуіштерді пайдаланып, қуыстың ішіне тұз бен бұрыш қайнатыңыз . Мұны жалғыз орындауға болады, себебі кез келген адам сізді күліп алады.
Сондай-ақ, сүт майын немесе зәйтүн майын кеуде тері астына және жамбас айналасында басуға болады.
Сіз саусақтарыңызды пайдалана аласыз немесе оны тері астынан жіңішке кремний щеткасын итеріңіз. Бұл тек Түркияның дәмін татып қана қоймайды, сонымен қатар оны дымқыл және шырынды ұстауға көмектеседі.
Соңында, сарымсақ немесе маймен туралған терінің сыртқа терісін және тұзды және бұрышты дәмдеңіз. Бұл дәмді үш рет қолдану байсалды құстардың аяқталуын білдіреді.
Қанаттарыңызды ұстап тұрыңыз, аяқтары байланған, төс етілген төсектерді сақтаңыз
Тиісті дайындалған түркия табысты қуыруды және өте тартымды құсты қамтамасыз ету үшін ұзақ жолға түседі. Бұл үш қадам тез және оңай, бірақ үлкен айырмашылықтар жасайды.
Қанат кеңестерін алға қарай тартыңыз және оларды күйдірмеңіз, сондықтан күйіп қалмаңыз. Бұл сондай-ақ, Түркияның жақсы және тікелей отыратындығын сақтайды.
Зәйтүн дәмін татқаннан кейін, ас үй жиһазымен немесе стоматологиялық жалпақпен (жалпақ, жалаң жаңғақ емес) байлаңыз. Бұл маңызды қадам тіпті тамақ дайындауды және әдемі пішінді түркияны қамтамасыз етеді.
Кеудеге фольгамен жабысып қойыңыз. Бұл құрғақ матаны ылғал ұстауға көмектеседі және көкіректің тым қоңыр болып кетуіне жол бермейді. Теріні қоңырау үшін, қуыруға арналған соңғы сағаттың фольгасын алыңыз.
Ылғал, хош иісті пеште төмен және баяу пісіріңіз
Шырынды сөндіру үшін қуырылғанға дейін түйетауықтарды бір сағатқа қалдырыңыз. Екі сәбізді, екі балдыркөк қабығын және үлкен кесектерге пиязды кесіңіз.
Қуыруға арналған табаның түбіне салыңыз. Көкөністердің үстіне көкіректің үстіңгі жағын қойыңыз.
Қуыруға арналған табаға сұйықтықтың (судың немесе қордың) жарты дюймы қосыңыз. Бұл пешті ылғалды ұстайды, ал шырынды шырынды. Бұл хош иісті сұйықтық пісіріп жатқанда, арамшөптерді итеру үшін қолданыла алады (шайқау ештеңе жасамайды ма, әлде бұл дәстүрдің бір бөлігі). Сондай-ақ, саңырауқұлақ жасауды жоспарласаңыз, кастрюльден сорып алу одан да дәмді болады.
325 градусқа дейін қуыру, фунт үшін шамамен 15-20 минут. Бұл тек қана бағалау болып табылады - бұл керемет ағарту үшін ет термометрін қолданыңыз.
Жамбас етінің қалың бөлігінде 165 градусқа F. оқып болған кезде түркияны алып тастаңыз . Мұнда USDA-дан 325 градусқа дейін қуыруға арналған жуан дәмді тағам дайындау бойынша нұсқаулық:
8 - 12 фунт: 2 3/4 - 3 сағат
12-ден 14 фунтқа дейін: 3-тен 3-ке дейін 3/4 сағ
14-тен 18 фунт: 3 3/4 - 4 1/4 сағ
18 - 20 фунт: 4 1/4 - 4 1/2 сағат
20 - 24 фунт: 4 1/2 - 5 сағат
Бұл демалыс! Дүкені - Түркияға тән дәм
Жоғарыда келтірілген рәсімдерді орындаған болсаңыз, сіз ең дәмді, ең шырынды Түркияға айналдыруды жоспарлап отырсыз, бірақ STOP! Өкінішке орай, сіздерді таң қалдырудың қажеті жоқ, бірақ сіз Туриннің 20 минуттан соң тынығуға рұқсат етуіңіз керек.
Оны пештен алып тастағанда, оны фольгамен өте жауып, үстіңгі табақтарды үстелге апарыңыз (немесе бір стақан шарап пен делегат алыңыз). Алаңдатпаңыз, суық болмайды; жабық 20-лб түйіршік 40 минут бойы ыстық күйде қалады, сондықтан оны шаппаңдар.
Бұл тынығуға мүмкіндік беріп, саңырауқұлақты және тамақтың қалған бөлігін аяқтауға ғана емес, сондай-ақ, түркиядағы шырындарды да ылғал, нәзік етдің сыры болып табылатын қайта таратуға мүмкіндік береді. Құстар тынығып болғаннан кейін, сіз сол түйекшені кесуге бара аласыз.
Құттықтаймыз! Ризашылық пен рахаттану уақыты келді!