Сізге не қажет
- 1 фунт қасық стейк
- Маринадтарға арналған:
- 2 ас қасық
- қара соя тұздығы
- 1 қытай қытай күріш шарабы (немесе құрғақ шие)
- 1 шай қасық қант
- 2 ас қасық итмұрын шырыны (дүкенге немесе үйге)
- Үшін соус:
- 1 қытай қытай күріш шарабы (немесе құрғақ шие)
- 1 ас қасық соя соусы
- 2 ас қасық ақ немесе күріш сірке суы
- 2 ас қасық түйіршіктелген қант
- 2 ас қасық су
- 1 шай қасық ыстық chili май (немесе ұсақталған қызыл бұрыш жұмыртқа, немесе дәміне қарай)
- Көкөністер үшін:
- 1 сабақ балдыркөк
- 1 қызыл бұрыш бұрышы
- 1 сәбіз
- 2 Қуыруға арналған қытырлақ май (немесе қажетінше)
- 3 қызыл бұрыш бұрыш (тұқымдар қалды)
- 1 ас қасық жаңа зімбір, ұсақ туралған
- 2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 1 шай қасық майы
- Батарея үшін:
- 1/4 кесе ұн
- 1/4 кесе жүгері
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1 шай қасық май (қосымша)
- 1/3 стакан су немесе қажет болғанда
- Терең қуыру үшін 4-5 шыныаяқ майы
Қалай жасауға болады
Сиыршықты кесуді жеңілдету үшін ішінара мұздату.
Егер үйдегі зімбір шырынын жасайтын болсаңыз, 2 ас қасық болғанша, зімбірді үгітіп, шырынды сығыңыз. Ішінара мұздатылған сиырды астықтың бойымен жіңішке белдеулеріне шамамен ұзындығы мен ені бар маталар. Маринадтарға арналған ингредиенттерді қосып, сиыр етін 25 минуттай салынады.
Кішкене ыдыста соя тұздығы , күріш шарабы немесе херес, сірке суын, қант, су және ыстық шитті маймен бірге араластырыңыз.
Бір жаққа қойыңыз.
Сиыр майы жағылып жатқанда, көкөністер мен тұздықтарды дайындаңыз. Балдыркөкті, қызыл бұрыш бұрышын және сәбізді жұқа жолақтарға қиыңыз.
Тарақтарды дайындау үшін ұнды және жүгері ұшын біріктіріңіз. Өсімдік майына араластырыңыз, ал егер қолданылса, ыстық шили майын араластырыңыз. Тегіс шайқау үшін көп мөлшерде суды қосыңыз. Ол тым құрғақ немесе тым ащы болмауы керек, бірақ ағаш қасықтың артқы жағынан жеңіл түсіп кетуі керек.
Терең қуыруға арналған майды Фаренгейт 360 градусқа дейін қыздырыңыз. Маринадталған сиыр еті бөлігін майдалауышқа құйыңыз. Май ыстық болған кезде сиыр мен терең пісіргішті алтын қоңырға дейін қосыңыз. Кесілген қасықтан алып тастап, қағаз сүлгілерге құйыңыз.
Температураны 400 градусқа дейін көтеріңіз. Сиыр етін екінші рет қуырып, оны қосымша сығу керек. Жою және ағызу. Вокалды тазалаңыз.
Үстінен 2 ас қасық майын қыздырыңыз. Май ыстық болған кезде шлифтерді, туралған сарымсақ пен зімбірді қосыңыз. Шлифтер көбікке бастағанша араластырыңыз. Сәбіз қосыңыз. Қысқа уақыт араластырыңыз, содан кейін балдыркөк, содан кейін қызыл бұрыш қосыңыз.
Көкөністерді сымның бүйіріне қарай итеріңіз. Ортасында тұзды қосыңыз. Қайнату үшін қыздырыңыз, сосын терең қуырылған сиырды табаға салыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Ыстықтан шығарыңыз. Күнжіт майына араластырыңыз. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 537 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 90 мг |
| Натрий | 1,319 мг |
| Көмірсулар | 56 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 39 г |