Бұл ең жеңіл ашытқы нан рецептерінің бірі. Рецепт тек төрт ингредиенттерді пайдаланады және тамаша нан жасайды. Сіз мұны барлық мақсаттағы ұнмен жасай аласыз, бірақ нан ұны нан құрылымына көп қосады.
Нан ұны ұнның әрқайсысынан айырмашылығы бар, өйткені ол ақуызды көп қамтиды. Нанның ұнын, глютенді және глиадин протеиндері желіні жасайтын кезде, глютенді құрғатқанда біріктіреді, ол желді жасайтын құрылымды қалыптастырады. Нан пісірген кезде, глютенді денатураттайды немесе жинайды және нанның сынығын құрайды.
Бұл нан керемет тосттар немесе пештен кейбір жұмсақ маймен таралған жылы тамақ. Немесе Тостарланған Сарымсақ Нан немесе Тосталған Пармезан Наны жасау үшін пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1 пакет белсенді құрғақ ашытқы (1/4 унция)
- 1 1/4 стакан су (110-115 градусқа дейін)
- 2 3/4 - 3 шыныаяқ нан ұн
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 кесе алқабы (көп немесе кем)
Қалай жасауға болады
Ыстық суда ашытқыны ерітіп, көгергенге дейін бес минут қоя тұрыңыз.
Қолыңызда ұнның және тұздың 1-1 / 2 шыныаяқын қосыңыз. Бірнеше минут бойы ағаш қасықпен жақсы шайқаңыз. Біртіндеп қалған ұнды жұмсақ қамыр жасау үшін жеткілікті түрде араластырыңыз.
Қамырды ұнтақталған бетке тегіс, серпімді және икемді болғанша 10 минутқа дейін илеңіз. Қамырды май жағылған ыдысқа қойып, үстіңгі маймен майлаңыз да, ол көтеріліп жатқан кезде кеуіп кетпейді.
Қамырды жабыңыз да, оны 1-ден 2 сағатқа дейін толтырыңыз.
Қамырды жұмыртқалармен бүктеп, допқа жинаңыз. Қамырды ұнтақталған беткі жағына 12 x 6 «тіктөртбұрышқа салыңыз.
12 «жағынан бастап, қамырды мықтап жабыңыз, қамырдың шеттерін және ұштарын мұқият қысыңыз.Ролл және қамырды ұзын, тар формаға созып, аяғынан орталыққа қарағанда жұқа етіп жасаңыз.
Нанның жоңышқа салынған себебіне себілген майланған кәмпиттің парағына жағын төмен қаратып салыңыз. Нанды ас үйіне арналған таза сүлгімен жабыңыз және оны екі есеге дейін, сағатына 45 минутқа дейін жылы жерге қойыңыз.
Қажет болса, нанның жоғарғы жағын үш жерде өте өткір пышақпен қыл.
Нанды 425 градусқа 20-30 минутқа дейін немесе нанның сауыттары сауытқан кезде терең алтын қоңыры мен дыбыс шығарғанша пісіріңіз. Нанның ішкі температурасы шамамен 210 ° F болуы керек. (Қажет болса, нан пісіргенде бірнеше рет суға пісіре аласыз). Нанды пештен алып тастаңыз және сымның үстіне қойыңыз; салқын болғанша күте тұрыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 46 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 119 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |