Шанышқаны алыңыз және үстелге отырыңыз! Достар және жақын адамдар күлкіге, сусындарға, ең бастысы - ғажайып грек тағамының табақшасына арналған үстелге жиналады. Грек стиліндегі ойын-сауықтың эпитомасына қош келдіңіз - грек тағамдары кестесі.
Мәтінді сөзбе-сөз аударғанда (meh-ZEH) дәмді немесе дәмді білдіреді. Ол сусындарға арналған комплимент ретінде қызмет ететін керемет тағамдардың шағын тақталарын сипаттау үшін қолданылады.
Мешеттердің көп түрлері бар (meh-ZEHs) және мәзір жергілікті тілге байланысты өзгереді.
Асханалық үстел - дәстүрлі жиналатын орын - жылы, шақыратын және әрдайым кездейсоқ. Бұл пластиналар коммуналдық болатын, атмосфера рухын көтеріп, жылдамдыққа толы. Ойын-сауықтың бұл стилі адамдарға келуге және партияға қосылуға шақырады. Кестелер жаңадан келушілерді орналастыру үшін біріктіріледі және қосымша тақтайшалар мен сусындар тапсырыс беріледі.
Ouzo және Meze - Perfect Partners
Грек тағамдарына арналған тамаша серіктес - бұл озо (OO-zoh) деп аталатын анис-хош иісті аперитив. Ол аппетит пен орексиді (oh-RE- ksi ) ашады және көптеген түрлі дәмділермен жақсы араласады. Дәстүр бойынша, шыршалар немесе мұзжарғыштар (oo-zeh-REE-es) ішімдікке бару үшін ұзын тізбесі ұсынылады.
Кестеде не бар?
Әдеттегі тағамдар үстелінде ыстық және суық тағамдар қоспасы болады. Сіз қытырлақ кесілген қияр мен кейбір зәйтүннің кішкене табақшасынан бастауға болады.
Фета ірімшігі немесе кассери (kah-SEH-ree) тәрізді басқа да үлкен үстел шырынын қосып , зәйтүн майымен араластырылған және кептірілген орегано мен теңіз тұзына себіңіз. Сондай-ақ, дәмді саз тұқымы сияқты тарамосалалата (тах-рах-мох-сах-лах-тах) деп аталатын шоқты немесе таралуы, сондай-ақ қопсыту үшін питан үшбұрыштары бар.
Meze ұсыныстары қарапайым немесе мұқият болуы мүмкін. Теңіздегі ауылдарда грильден жасалған цихопустың шағын табақшалары немесе мартышиттер (mah-REE- thes) деп аталатын қуырылған балмұздақтар табасыз . Грецияның басқа бөліктерінде кішкене котлеттер немесе кефтедия ( кеффте -THA-kya) лимонмен қақталған кейбір қуырылған картоппен бірге беріледі. Сондай-ақ, саганаки (сахаха-НАХ-кие) деп аталатын сиыр еті бар қуырылған ірімшік ыдысымен ірімшік немесе тиропитпен (tee-ROH- pee -tes) толтырылған филлоның үшбұрыштары бар.
Көптеген ауылдар өздерінің шұжықтарын апельсин қабығымен өңделген және аскөк тұқымымен хош иістендіретін танымал. Шұжықтар пісірілген, содан кейін кесілген және лимонмен беріледі. Егер сіз алда жоспарлауға мүмкіндігі бар тағы бір үлкен асхана, dolmathakia ( dol -mah-THA-kya) деп аталатын күріш-толтырылған жүзім жапырақтары болып табылады. Лимон, аскөк және қарағай жаңғағымен дәмделген күріштің бұл шағын пакеттері yialantzi ( yah -lan-TSEE) деп аталатын вегетарианшы стилі немесе жер сиыры немесе қой еті арқылы жасалуы мүмкін.
Сіздің келесі жинаңызды жинаған кезде есіңізде болсын, асхана столы курстар мен отырыстар туралы емес. Бұл жай ғана парианы (pah-REH-ah) немесе компанияны ұнатуға қатысты болу туралы.