Глютенсіз диеталар мен жұмыртқалар

Жұмыртқалар, шын мәнінде, керемет тамақ. Бұл глютенсіз асүйлер үшін жақсы жаңалық, өйткені жұмыртқа глютенсіз пісірілген өнімдер рецептерінде қажетті ингредиент болып табылады. Олар глютенсіз ұн мен крахмалды байланыстырады, олар көп мөлшерде соустардың қалыңдығын және дәмін татады және, әрине, жұмыртқалар дәстүрлі таңертеңгіліктермен синоним болып табылады.

Бірақ осы шағын, үнемді ғажаптың ішінде табиғаттың иммундық функциясын қолдайтын, бұлшық ет, тері мен шашты ұстайтын және ферменттер мен гормондарды синтездеу үшін қажетті аминқышқылдары деп аталатын маңызды ақуыздарды орап алғанын білдіңіз бе?

Ия, жұмыртқалар керемет.

Жұмыртқалар, сондай-ақ, витаминдер, D дәрумені, минералды йод, селен және молибден микроэлементтерінің, холиннің - мидың қызметі мен жасушалық денсаулығына қажетті қоректік заттар, сондай-ақ салауатты көріністі қолдайтын екі қоректік зат болып табылатын лютеин мен зекаинтиннің жақсы көзі болып табылады.

Жұмыртқа статистикасы АҚШ-тың Стандартты анықтамалық ақпарат үшін несепнәр деректер базасынан - 23

• Бір ірі жұмыртқада 72 калория, 6,3 грамм белок, 4,75 грамм май, 0,36 г көмірсу және 71 мг натрий бар.
• Бір үлкен жұмыртқа холиннің бай көзі болып табылады. Сары 125 мг бар.
• Жұмыртқалар көздің денсаулығын қолдайтын екі маңызды қоректік заттар - лютеин мен зекацинтин жақсы көзі болып табылады. Бір үлкен жұмыртқаның құрамында 252 мкг болады.
• Бір үлкен жұмыртқа құрамында шамамен 185 мг холестерин бар (Ескерту: USDA бұрынғы Стандартты анықтамалық деректерден төмен жұмыртқа холестерол құрамын қайта қарады)

Жұмыртқа және холин

Жұмыртқа сарысы, ақ емес холиннің бай көзі. Холин - бұл жадты қолдайтын және жүйке жүйесі мен бұлшықеттердің өзара байланысын қамтамасыз ететін нейротрансмиттерлік ацетилхолиннің бөлігі.

Холин-ақ жасушалық мембраналар құрылымында және жүрек-қан тамырлары денсаулығына қажетті сау гомоцистеин деңгейлері үшін қолданылады. Әлбетте, холин VIP қоректік болып табылады және жұмыртқа холиннің керемет тамақтану көзі болып табылады!

Ұсынылған тәуліктік холин үшін жеткілікті қабылдау (AI):

0-6 ай балалар - еркек 125 мг 125 мг дана
7-12 ай балалар - еркектер 150 мг Әйелдер 150 мг
1-3 жастағы балалар - еркектер / әйелдер 200 мг
4-8 жастағы балалар - еркектер / әйелдер 250 мг
9-13 жастағы балалар - еркектер / әйелдер 375 мг
14-18 жастағы жасөспірімдер - еркектер 550 мг 400 мг әйелдер
Ересектер 19 жас және одан жоғары - еркектер 550 мг 425 мг әйелдер
Жүктіліктің барлық кезеңдері - 450 мг
Емшек сүті Барлық жасталар - 550 мг

Айова штатында зерттеушілер американдықтардың холинді тұтынуын зерттеді және американдықтардың 90% -нан астамында холинде тапшылығын тапты! 2007 жылы FASEB журналында АҚШ-тың халықтың диеталарында холинді зерттеудің нәтижелері жарияланды.

Жұмыртқа және холестерин

Жұмыртқалар холестериннің жоғары құрамымен белгілі. Жақсы жаңалық, зерттеудің көрсеткендей, диеталық холестерин жүрек-қан тамырлары ауруы үшін қауіп факторының көптігі емес. Көптеген адамдар үшін күніне бір жұмыртқа қан липидтеріне немесе жүрек ауруына қауіп төндірмейді.

Американдық жұмыртқа басқармасының хабарлауынша, «Бірнеше халықаралық денсаулық сақтау ұйымдары - соның ішінде Health Canada, канадалық Heart and Stroke Foundation, австралиялық Heart Foundation және Irish Heart Foundation - жұмыртқаларды жүрекке пайдалы диетаның бөлігі ретінде таниды, маңызды тамақтану жарналары ».

Глютенсіз, қоректік және үнемді жұмыртқаны табиғи түрде глютенсіз диетаға қосып, жұмыртқалардың глютенсіз рецептілерді жақсартатын барлық артықшылықтарын пайдаланып, салауатты тамақтанудың керемет жолы.

Жұмыртқасыз дәмді жұмыртқа рецептілері

• Глютенсіз жұмыртқа Бенедикт рецепті
• Балаларға арналған глютенсіз жұмыртқалар
• Жұмыртқаны қалай сатып алуға болады - қадамдық нұсқаулық

• Тыңдалған жұмыртқалар
• Жұмыртқаларды қалай дұрыс қайнату керек
• Балаларға арналған Омлет рецепті
• Шоколадты Pecan Meringue Cookies

Көздер:

USDA нормативтік сілтемелері бойынша несеп-талдаушы деректер базасы 23
Холин: Линус Полинг Институты, Орегон штатының университеті
Әлемдегі ең пайдалы тағамдар
FASEB журналы