Қоңыр қанты ұнтақтағы рецепт бойынша қоңыр қанттан терең, бай, карамелденген дәмі бар. Жаңғақтардың жомарт көмегі дәмі мен дәмін таттырады. Егер сіз ұннан жасалған шоколадты ұнатсаңыз, рецептің түбіндегі шоколадтың өзгеруін тексеріңіз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 шыныаяқ жаңғақ (пекандар немесе бадам сияқты,
- тосттар )
- 1 1/4 кесе ашық қоңыр қант (оралған)
- 2 ас қасық су
- 1/2 шыныаяқ етілмеген сары май (текше)
- 1 ас қасық жеңіл жүгері сиропы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/4 шай қасық қопсытқыш содасы
Қалай жасауға болады
- Пісіру парағын немесе 9 х 13 табаны алюминий фольгамен қаптап, фольганы таяқша емес пісіру спрейімен бүркіңіз.
- Тостаған жаңғақтарды қатып кесіп, содан соң фольга төсенішінің үстінен бір қабатқа шашыратыңыз.
- Орташа кәстрөлде қоңыр қоңырды, суды, майын, жүгері сиропын және тұзды біріктіріп, табаны орташа температураға салыңыз.
- Қант пен майдың ерітіндісіне дейін араластырыңыз, содан кейін қант кристалдарының пайда болуын болдырмау үшін жағын дымқыл печенье щеткасымен сүртіңіз. Кәмпиттер термометрін салыңыз.
- Термометр 285 градусқа дейін (140 C) оқылмағанша, араластыруға болмайтын кәмпит дайындаңыз.
- 285-ші жылы бірден жылы ыдыстан шығарып, ваниль сығындысы мен пісіру содасын қосыңыз.
- Пісірме сода ерітінділерді көбіктендіріп, ашық, мөлдір емес түсіне дейін араластырыңыз.
- Дайындалған табада жаңғақ үстінен тостағанның үстіне тостаған құйыңыз. Спатуляция көмегімен оны тым көп таратуға тырыспаңыз, өйткені ол қаншалықты көп жұмыс істесе, соғұрлым жеңіл және қытырлақ текстураны беретін ауа көпіршіктерін жойасыз.
- Тоңазытқыш бөлме температурасында кемінде 1 сағат бойы салқын болсын.
- Бір сәтте салқын және жинақталған, оны кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Қоңырды қант қызаруы бөлме температурасында аптасына дейін ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Егер сіз дымқыл ортада өмір сүрсеңіз, ол бірнеше күн өткеннен кейін жұмсақ әрі жабысқақ болуы мүмкін.
Шоколадтың өзгеруі
Егер сіз шоколадты шоколадты қосқыңыз келсе, 1 шыныаяқ шоколад дайындалған. Тостағанның ішіне жаңғақтарды құйып қойғаннан кейін, оны 1 минутқа қойып, содан кейін туралған шоколадпен ыстық дисктің үстіне себіңіз. Шоколадты қыздырып, шоколадты ерітіп, шоколадты беткі қабаттағы тегіс қабатқа мұқият тарату үшін шпатлонды қолданыңыз. Егер қаласаңыз, шоколадтың үстіне туралған жаңғақпен себіңіз. Жоғарыда сипатталғандай, шоколадты және шоколады салқындатып, оны бөлшектемей тұрып толықтай қатайтыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 228 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 17 мг |
| Натрий | 32 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |