Бұршаққан шошқа еті пісірілген шошқа етінен жасалған. Біз бейнелі ыдыс жасау үшін қалыңдықта шамамен 1 1/2 дюйм болатын пиязды қолдандық. Сіз осы рецептіні шошқа етінен сүйек немесе жұқа пышақтарда жасауға болады.
Егер сіз бұқтырылған шошқа етінің қалыңдығы 1 дюймден асқан сүйек немесе пышақпен жасасаңыз, оларды көбейтудің қажеті жоқ.
Шикі шошқа еті шошқа етін толықтырады және ыстық дайындаған күрішпен немесе кеспендімен жақсы өтеді. Дәмді күнделікті түскі асқа салат немесе буға пісірілген көкөністер қосыңыз.
Сізге не қажет
- 4 шошқаның еті жоқ шошқа еті. көбелектенген (қалың болса)
- 2 ас қасық сары май, бөлінген
- 1 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1 1/2 шай қасық тағамдық ұн
- 1 1/2 шай қасық Дижон қыша
- 3/4 кесе сиыр сорпасы, қыздырылған, жақсырақ төмен натрий немесе несептелген
- 1 асхана қасықтары аскөк тұздығын туралған
- 2 шай қасық лимон шырыны
- косер тұзы мен дәміне қарай жаңадан қара қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Үлкен иголяда жылуды 1 ас қасық майы мен майдың орташа температурасы бойынша қыздырыңыз.
- Шошқа еті қосып, екі жағына қоңыр түсіріңіз. Сіз мұны екі топта жасауға тура келуі мүмкін. Пиязды табаққа салыңыз да, бір жағына қойыңыз.
- Қалған ас қасық сары май табаға салыңыз; пиязды қосып, 3 минут бойы пиязды мөлдір етіп қойыңыз. Ұн мен қыша қосыңыз. 1 минут бойы пісіріп, араластырыңыз. Тұрақты араластыра отырып, жылытылатын сиыр сорпасын, туралған тұзақты және лимон шырынын біртіндеп қосыңыз. 5 минут бойы жиі араластырып, араластырыңыз. Тұздықты татып, қажет болған жағдайда тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Шошқа етінің шелектеріне қайтарыңыз; олардың үстіне қасық соустар. Қақпақты, төмен температураны төмендетіп, 15-20 минут қайнатыңыз немесе шошқа егеуқұйрықтары біткенше құйыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Шошқаның етінің қалыңдығына шамамен 3 / 4- пен 1 дюйм аралығындағы шошқа еті қолданыңыз.
- Шошқа еті үшін қауіпсіз ең аз температурасы 145 F. Шошқа еті 170 F жоғары температурада дайындалған болса, құрғақ болуы мүмкін.
- Шошқа етектерін елдік стильдегі қабырғалармен, бортсыз немесе сүйекпен ауыстырыңыз.
- Шошқа еті таңдаған кезде қызыл-қызғылт ет мен ақ майды іздеңіз. Сары маймен қопсытқышты немесе қопсытқыштан аулақ болыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Саңырауқұлақтармен пісірілген шошқа еті
Балмұздан жасалған маринадталған грильдегі шошқа еті
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 644 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 186 мг |
| Натрий | 718 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 58 г |