Сарымсақ осы ас тұзы дәміне керемет дәм береді, мен бұл дәмді күшейту үшін әрдайым қосымша макулатура немесе сарымсақ ұнтағын қосамын. Егер сізде жаңа сарымсақ жоқ болса, ақжелекті қосқанда, сапалы сарымсақ ұнтағының 1/4 шай қасық қосыңыз.
Тағамды кесілген жаңа піскен көкөністермен немесе салқындатылған тағамдармен немесе брокколи немесе жасыл бұршақтармен буға жіберіңіз.
Бұл рецепт сиропты сорпаны шақырады, бірақ ол әлі де көп тауық сорпасы немесе көкөніс сорпасы арқылы дәмді болар еді.
Сізге не қажет
- 1-ден 1/2 фунт үлкен ортаға дейін асшаяндарды
- 1 шыныаяқ пісірілмеген
- ұзын дәнді ақ күріш
- 4 ас қасық сары май
- 1/4 кесе туралған жаңа петрушка
- 1/4 шыныаяқ туралған жасыл пияз немесе тартылған шөптер
- 1 ұсақ кесек сарымсақ, ұнтақталған және ұсақ кесілген
- 1 шөлмек (8 унция) қақталған шырын немесе 1 стакан теңіз өнімдері *
- 2 кесе су **
- 2 шай қасық тауық негізі немесе торфян түйіршіктері **
- 1/4 кесе кубики
Қалай жасауға болады
- Тұтқаны пісіріп, суға салып, асқабақты суық сумен шайыңыз. Жақсылап ағызып, ыдысқа жіберіңіз. Қақпақ және тоңазытқыш.
- Пешті 350 F (180 C / Gas 4) деңгейіне дейін қыздырыңыз.
- Ірі, ауыр скилле немесе сортты табада, орта температурада жылы сары майда.
- Күрішті ыстық сары майға қосып, күріш аздап қызарғанша пісіріңіз, араластырыңыз. Ақжелкенді, пиязды немесе жасыл пиязды және сарымсақты қосыңыз.
- Кәстрөлде, жылу желімінің шырыны, су және тауықтың негізі жоғары температурада пісіруге арналған. Ыстық сұйықтықты күріш қоспасына қосып, содан кейін 1 1/2-тен 2-кварталға дейін кастрюльге ауысыңыз.
- Асқабақты жауып, пісіріңіз 35-45 минутқа дейін, немесе күріш сұйықтықты сіңіріп алғанша және нәзік болғанға дейін. Асшаяндарды және дәмдеуіштерді қосыңыз; жабыңыз және 15 минут ұзағырақ пісіріңіз.
* Коньяк шырыны ыдысқа нәзік дәмді қосады, бірақ сізде шырын немесе теңіз өнімдері жоқ болса, су мен басқа шай қасық негізін алмастыруға болады. Жеміс шырынын көкөніс сорпасымен ауыстырыңыз.
** Жақсы сапалы төмен натрий тауық сорпасын қолданып, суды, негізді немесе сирек түйіршіктерді өткізбеуіңіз мүмкін.
4-6 порцияны құрайды.
Кеңестер мен вариациялар
- Қысқартылған шырын - бұл жақсы құмыра элементі, ол ұзақ уақыт сақталады. Бұл тағамдарды теңіздегі тағамдарға арналған және гамбзалар, сорпалар және пісірілген тағамдар үшін пайдалануға болады.
- Мұздатылған шикі асшаяндарды пайдаланған кезде, асқабаққа қоспас бұрын оларды суық ағынды суда ерітіңіз.
- Мұздатылған ас тұздықтарын пайдаланған кезде оларды суық сумен жуып, оларды печеньелерге қосып, пеште қыздырыңыз.
- Күрішпен бірге 6-дан 8 унцияға дейін саңырауқұлақтар қойыңыз.
- Пеканның терең дәмін алу үшін, асханаға қоспас бұрын оларды тостағаныз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 363 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 210 мг |
| Натрий | 779 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 27 г. |