Пиононо - желе ролмасының тортына ұқсайды - ол толтырылған айналаға айналдырылған саңырауқұлақ. Пионондарда тәтті немесе дәмді толтырғыштар болуы мүмкін. Бұл пионон, кілегейлі кілегеймен жеңілдетілген, дилиз де лецпен толтырылған. Барлық осы торттар шын мәнінде әшекейлеуге қажет кондитерлік қанттың шаңы, бірақ ол карамельді мұзданудың керемет сырғымен дәмді.
Торттың бұл түрі кейбір Латын Америкасы елдерінде де бразо де рейн деп аталады.
Сізге не қажет
- 4 жұмыртқа (бөлек)
- 3/4 кесе қанты
- 1 шай қасық ваниль
- 1/2 шай қасық бадам сіріндісі
- 1/2 кесе ұн
- Қосымша: 1/4 кесе бадам ұн (немесе 1/4 кесе қосымша мақсатты ұн)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1 кесе ауыр
- қаймақты крем
- 2 ас қасық қант
- 3/4 шыныаяқ
- dulce de leche
- Гарнир: кондитерлік қант
- Қосымша: 1 рецепт
- карамельді мұздату
Қалай жасауға болады
- Балауыз қағазы бар 11 «х 17» ролл табағын салыңыз. 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Ұнды тұз, бадам тамағы және пісіретін ұнтақпен сүртіп алып, бір жағына қойыңыз.
- Жұмыртқаның ағындарын орнықтырғыштың (өте таза) ыдысқа салып, жұмсақ шыңдарға дейін соққы беріңіз.
- Қанттың 1/4 кесесін қосып, қатал шыңдар пайда болғанша ұрып жалғастырыңыз. Жұмыртқаның жұмыртқаның ағындарын таза ыдысқа ауыстырыңыз.
- Қалған 1/2 стакан қантпен жұмыртқаның сарысын араластыратын ыдысқа қосып , ашық-сарыға дейін соғып, көлемі бойынша 5 минутқа дейін соғыңыз. Ванильді қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді жұмыртқаның сарысуы қоспасына араластырып, жұмыртқаның ағындарын мұқият жағыңыз. Дайындалған желе роллының табасына біркелкі тарақты салыңыз.
- Тортты алтынға дейін пісіріңіз және жай ғана сіздің жанасуыңызға оралуды бастайды, шамамен 8-10 минут. Ашуға болмайды, немесе айналдыру қиын болады.
- Торттың шеттерін босатып, айналасындағы пышақты іске қосып, содан кейін кондитерлік ұнтақталған қантқа арналған ыдысқа салыңыз. Балауыз қағазын тазалаңыз, сондай-ақ кондитерлік қантпен пирожныйдың шаң басы.
- Тасымалдағыш сүлгісін мұқият пісіріп, суыған жерге қойыңыз.
- Салқындатқыш кремді үлкен ыдысқа қойып, орташа фирмалық шыңдарға дейін соққы беріңіз. Қажет болса, 2 ас қасық қант пен ванильдің жанасуы. Қуырылған шырынға 1/4 шөлмекке құйып, оны жеңілдету үшін, содан кейін қабығымен араластырыңыз.
- Тортты шайнап алыңыз да, торт үстіне кілегей-кілегейлі қоспаны араластырыңыз. Reroll cake, табақшамен немесе саран орамасымен орап, 1-2 сағат бойы немесе түнде салқындатыңыз.
- Тортты жақсылап салқындатқаннан кейін, оны кеспе тақтаға салыңыз , ашылмаған. Карамель глазурасын рецепт бойынша дайындаңыз, тек 3 кесе кондитерлік қантты қолданыңыз. Мұздану әлі де жылы болғанымен, оны тортқа құйып, оны жабылғанша жауып тастаңыз. Торттың астыңғы жағынан артық мұздануды кетіріп, орнатыңыз. Шеттерін тазарту үшін тортты бітеу аяқталады (аспазға арналған қосымша күтім!)
- Торттарға қызмет етуге әзір болғанша дейін салқын торт.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 338 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 104 мг |
| Натрий | 462 мг |
| Көмірсулар | 53 г. |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |