Kransekake немесе «Ring Cake» - бұл Норвегияның қолы торт, үйлену тойында мақтаныш, туған күн, бітіру және мерекелік банкеттер кестесі. Дәстүрлі түрде бадам, кондитерлік қанттан және жұмыртқаның ағыстарынан жасалған, бұл керемет ұнтақталған, стандартты мерекелерге арналған глютенсіз балама.
Сізге не қажет
- Торттарға арналған:
- 5 кесе су
- 1 л. Шикі бадам бадамы
- 1 фунт.
- кондитерлік қант
- 3 жұмыртқаның ақтығы
- 2 шай қасық. бадам сіріндісі
- 2 ас қасық. картоп крахмалы ұн
- Мұздату үшін:
- 3-тен 4 кесе кондитерлік қант
- 2 жұмыртқаның ақтығы
- 1 шай қасық. бадам сіріндісі
- 1 шай қасық. лимон шырыны
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльге су құйып, содан кейін бадамның 1/2 қосыңыз. Бланш жаңғақтар бетіне көтерілгенше және терілер шамамен 3 минуттай босатылады. Жылытан алып тастаңыз, суды сумен жуып, бадамдарды жуыңыз, содан кейін теріні шығарыңыз. Оларды қағаз сүлгімен жабыстырылған куки парағына кептіруге болады ( Ескертпе: бұл процесті пеште 15 минут ішінде төмен температурада (шамамен 170 F) пешке қою арқылы жылдамдатуға болады, бірақ олардың қуырылуына жол бермеңіз. Тегістеу алдында жаңғақтар толық құрғақ болуы керек.
- Ұнды ұн жасау үшін кофе немесе дәмдеуіштерді ұнтақтағышта түйіршіктелген бадамдарды сығыңыз ( Ескертпе: жаңғақтарды қайта өңдейтін тамақ процессорын пайдаланбаңыз). Содан кейін бланширленген бадамдарды ұнтақтаңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста екі бадам «ұндарын» кондитерлік қантпен қатар араластырыңыз. Содан кейін осы аралас қоспаны екінші рет шайқаңыз.
- Бадам ұнын жерге қойғаннан кейін, оны үлкен кастрюльге салыңыз, 3 жұмыртқаның ағыны мен бадам сығындысын араластырыңыз және қыздырғышты төмен температурада орналастырыңыз. Қамырды қайнатуға арналған ағаш қасықшаны құмыраның жағынан шығарып, тегіс, жарқыраған массаға айналдырғанша қолданыңыз (бұл қадам үйдегі ойын қамырын жасау сияқты), нәтижесінде алынған бадам пастасы - қамырды ойнаңыз).
- Бадам пастасын ыдысқа салып, түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
- Тұмшапешті 400 ф.-ге алдын ала қыздырыңыз. Қуырылған тақтаны немесе картопты крахмалы ұнмен тазалаңыз; картоп крахмал ұнымен сары май мен шаңнан алты крандекака (қолданғанда).
- Бадам пастасын 18 1/2 «бүкіл» жыландарға «, ұзындығы 1/2-дюймдік қадамдарға дейін - ұзындығы 20-дан 14-ге дейін жылжытыңыз Жыландарды пішіндерге бекітіп, ұштарын тығыз қысыңыз сақина жасау ( Ескерту: бұл қамыр өте өте кешірімді, сондықтан сіз бірнеше жыландарды оңай сілкіндіре аласыз, егер сіз ұзындығын дұрыс есептемеген болсаңыз, онда олар крандакака нысандарының аяқталған сақиналарына сәйкес біркелкі бөлінеді). 18 ұзындығының әрқайсысын сақинаға және пергаментте немесе Сильфатпен қапталған пісірме табаққа салыңыз.
- Пештің ортасында шамамен 15 минут, сақина, жеңіл алтынға айналдырыңыз. Мұқият болыңыз, себебі олар қараусыз қалдырылады.
- Тұмшапештен алып тастаңыз және сақиналарға кастрюльдерде салқындауға рұқсат етіңіз.
- Таспаларды сөреде жеңілдетіңіз, егер қажет болса, сақина арасындағы пышақты айналдырыңыз. Содан кейін ең үлкен сақинаны мұқият алып тастап, оны аударып, оны қызмет көрсетуге немесе торт пластинасына қойыңыз.
- Консерватордың қантын, 2 жұмыртқаның ағыны, бадам сығындысы мен лимон шырынын бірге қалың мұздату үшін араластырыңыз. Паста сөмкесіне (кішкентай ұшына) немесе пластмасса салғыштың қапшығына қойыңыз да, аяғыңыз бітелген. Төменгі сақинаның айналасындағы толқынды пішінде аязды салқындатыңыз (мұздату, сәндік, сонымен қатар тортты бірге ұстайтын желім ретінде қызмет етеді).
- Ең үлкенінен ең кішісіне дейін жұмыс істейтін қалған қоңыраулардың әрқайсысы үшін бұл қадамды қайталаңыз. Дайын торт Fisher-Price ойыншық ойыншығына ұқсайды (бірақ одан да жақсы дәмді!).
- Норвегиялықтар сияқты жалаушалар мен кәмпиттермен толтырылған тортты безендіріңіз немесе туған күн немесе үйлену сияқты ерекше мерекелер үшін ленталармен және тамақтану және / немесе кристаллданған гүлдермен безендіріңіз.
- Кренцекаке, жақсы шарап сияқты, қызмет етуден бір-екі күн бұрын «қартаю» арқылы жақсарады. Торттың бірегей жұмсақ-сәлдендірілген текстурасын барынша арттыру үшін тығыз жапсырылған контейнерде алма немесе нан кесектерімен сақтаңыз. Ол сондай-ақ алда және мұздауға болады.
Баламалы презентациялар
Қоңырау мұнарасы кері бағытта салынуы мүмкін, үлкенірек сақиналар кішкентайларға салынып, жеуге жарамды себеттерді қалыптастырады.
Скандинавтық наубайшылар көбінесе мұнараны бұрмалауды жиі айналдырады, олар печенье мен кәмпит пішінімен толтырады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 125 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Натрий | 8 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |