Бұл тағам ферма жұмыскеріне ғана емес
Дәстүрлі тағамның дәмін көру үшін кез-келген британдық пабаға барыңыз да, сіз мәзірде пульманның түскі асын көргеніңізден әлдеқайда көп, бірақ дәл солай? Әрине, бұл тамақ салат-сүйгіш үшін емес, өйткені ол жиі ірімшік, ет, тұзды, кейде тіпті ет пирогының, сондай-ақ нан бар. Кейбір өзгерістер болғандықтан, әрдайым тапсырыс берер алдында сұрақ қойыңыз.
Плоганның түскі асының шығу тегі
Егіншілерге арналған түскі ас, түскі асқа оралып, далаға шығуға дайын болды.
Жерасты сусынының түскі асының атауы немесе мазмұны уақыт өткеннен кейін жоғалып кетті, бірақ 1960 жылдары Cheese Bureau компаниясының ірімшікті сатуды ұлғайту әрекеті салдарынан есімнің эволюциясы туралы ұсыныс бар. Екінші Дүниежүзілік соғыстан кейін. Дегенмен, кейбіреулер осы тағамның бұрынғыдан бір ғасырдан астам уақыт бұрын пайда болғанына сенеді, себебі бұл туралы 1837 жылғы Sir Walter Scott кітабында айтылған. (Дегенмен скептиктердің пікірінше, бұл жалпықалалық үшін түскі асқа қатысты болуы мүмкін). Нан, ірімшік және тұздықты есепке алу Ұлыбританияда жалпы түскі аралас болғандықтан, жер сілкінісінің түскі асының ұзақ тарихы бар екенін елестету оңай.
Дәстүрлі далалық түскі астың мазмұны
Бөлшектер әртүрлі болуы мүмкін, бірақ жер сүт үйінің түскі астары әрдайым суық болады, әдетте қытырлақ нан мен ірімшік, сондай-ақ маринадталған пияз және шоколадты қамтиды .
Түскі ас, сондай-ақ, суық ет, ветчина, бәлкім, кесек еті мен шошқа пирогының кесегін және кейде алманың немесе басқа маусымдық жемістердің бөліктерін қамтуы мүмкін. Және ол пабта жеп болғандықтан, сыра табиғи сусынмен қамтамасыз етіледі.
Дәстүр бойынша, ірімшік, нан және тұздықтар үй шаруасындағы әйелдің үйіне айналып, арзан әрі елеулі түскі асқа айналады.
Бүгінгі күні жақсы шалғайдағы ланч аймақтың ірімшігі болады және кем дегенде британдықтар - бұл ет пен басқа да сүйемелдеуге арналған. Нан қытырлақ нанның немесе багетаның қалың сығымы болуы керек, ірімшік, қоңыздар және тұздықтар салынған кезде ештеңе аз болады.
Қазіргі заманғы площманның түскі ас
Дәстүрлі сүңгуіршінің түскі асында, ол Ұлыбританияда асқазан-пабтың пайда болуының арқасында заманауи шиқылға айналды. Гастро-пабтар - сусынға қарағанда, тамақ өнімдеріне көбірек көңіл бөлетін дәстүрлі пабтар. Көптеген асханалық пабтар қазіргі уақытта дәстүрлі пабтың иесімен емес, аспазшылармен басқарылады.
Әрине, олар классикалық жер сілкіпшісін алып, скотч жұмыртқаларымен , пиратпен және террриндермен, сондай-ақ ойын және басқа да «қиял» етімен киінген. Нан қарапайым багетадан гөрі кәдімгі немесе қолөнердік әртүрлілік болып табылады. Бұл паллеттерге баса назар ингредиенттердің көзі болды, яғни ингредиенттердің көбісі пабтың төңірегіне жақсырақ.