Gajar Ka Achaar: маринадталған сәбіз

Хинди тілінде « гаджар» деген сөз «сәбіз» және акаар «тұздық» деп аударылады. Бұл маринадталған қытырлақ сәбіз кез-келген тағамға керемет сүйемелдеуді жасайды, бірақ қарапайым күріш пен йогуртпен дәмді.

Бұл рецепт каланжиге шақырады, ол сондай-ақ нигелла және қара зире деп аталады. Бұл дәмдеуіштер ретінде пайдаланылатын көптеген тұқымдары бар Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияға тән жыл сайынғы гүлдену зауыты. Олардың дәмі мен хош иісі ащы және орегано, пияз және қара бұрыштың комбинациясына ұқсайды.

Сіз маринадтарға арналған тығыздауыш қақпағы бар стерильденген құмыраға ие боласыз және алдын ала жоспарлауыңыз керек - сәбізге тәтті дәмді дамытатын банка үшін 2 апта бойы күнде отыруға тура келеді.

Сізге не қажет

• 1 фунт (1/2 кг.) Сәбіз, жуады және кептіреді
• 6 ас қасық. қыша майын (немесе қыша майын таба алмасаңыз, кез-келген өсімдік майын қолданыңыз)
• 2 шай қасық. аскөк тұқымдары
• 1 шай қасық.
• қыша дәндері
• 2 шай қасық. калонжи / нигелла
• 1/2 шай қасық. fenugreek тұқымдар
• 1 шай қасық.
• штамм ұнтақ
• 1 шай қасық. теңіз тұзы немесе косер тұзы
• 1 саусағыңыздың зімбірі, ұсақталған
• 1 лайм немесе лимон шырыны

Қалай жасауға болады

1. Шөптер мен құйрықтарды сәбізден кесіп, содан кейін оларды кішкентай 1/2 дюйм текшелерге кесіңіз.
2. Майды терең ыстыққа дейін орташа температураға дейін қыздырыңыз. Барлық дәмдеуіштерді және қуыруды 30 секундқа немесе попинг пен сплютинг тоқтағанша қосыңыз.
3. Сәбізді, тургумерлік, тұзды және имбираны қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Жиі араластырыңыз және сәбіз сәл жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
4. Аздап салқындаған кезде, әк немесе лимон шырынын қосыңыз. Маринадтарды тығыз қақпағы бар зарарсыздандырылған ыдысқа салыңыз. 2 апта бойы күн сайын күнде сақтаңыз. Бұл тұздықтардың дәмін жақсы дамытады.

1. Тұздық тоңазытқыштың сыртында бір ай бойы сақталады. Тоңазытқышта ұзағырақ сақтау (8 аптадан көп емес) сақтау керек. Әрбір бірнеше күн ішінде ыдыстың мазмұнын құрғақ қасықпен араластырыңыз. (Ешқашан қасықты тұзды құмыраға салуға болмайды!) Бұл тұздықтың бұзылуына әкеледі.)

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	65
Барлығы май	1 г
Қаныққан май	0 г
Қанықпаған май	0 г
Холестерин	0 мг
Натрий	632 мг
Көмірсулар	14 г
Диеталық талшық	4 г
Ақуыз	2 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)