Сиыр еті сатай - керемет және ашытқысыз саусақ тамағын жасайтындықтан, кештерде қызмет ету үшін керемет тәтті тағамдар.
Кеконовый сүт, карри ұнтағы, cilantro (кориандр) және балық соусының хош иісті қоспасында кем дегенде 2 сағат маринадталады.
Салатаны барбекюге пісіруге немесе қуыруға арналған табада қуыруға болады. Олар жай ғана жержаңғақ соусымен шайқауға арналған. Мен сондай-ақ тендерлік сиырдың дәмін бағындыратын қияр мен қыша сүйемелдеуімен айналысқым келеді.
Сізге не қажет
- 14 унция / 400 грамм сиыр еті
- 2-ден 3 шелек (аршылған және кішігірім кесектерге кесілген)
- 1 орташа қияр (бұжырланған, аршылған және кішігірім кесектерге кесілген)
- Маринадтарға арналған:
- 1/3 кесе кокос сүті
- 1/2 ас қасық карри ұнтағы
- 1 ас қасық қант
- 2 ас қасық cilantro (ұсақ туралған, жапырақтары ғана)
- 2 ас қасық тай балық соусы
- 1/2 ас қасық өсімдік майы
- Satay Sous үшін:
- 1/2 кесе крахмалы жержаңғақ майы
- 1/3 кесе кокос сүті
- 2 шай қасық қызыл күріш паста
- 1 шай қасық қоңыр қант
- 1 ас қасық тауық еті (немесе су)
- 1/2 ас қасық
- Тай балық соусы
Қалай жасауға болады
- Сиыр етін сіңіріп жатқанда, шелектерді суға батырыңыз.
- Сиырларды жұқа жолақтарға бөліп, тұздық қоспасы бар орта ыдысқа салыңыз. Етті ұсақтап шайқаңыз. Қақпақты және тоңазытқышты 2 сағат бойы.
- Сонымен қатар, сатай тұздығын жасаңыз. Жержаңғақ сарынын кішкене кастрюльге орташа температураға қосыңыз. Ерігенше оны араластырыңыз. Қызыл күріш пастасын қосыңыз және араластырыңыз.
- Кокос сүтін ыдысқа қосып, араластырыңыз. Жылытуды төмендетіп, қант пен балық соусын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Тұздықты немесе суды қосып, араластыру үшін араластырыңыз. Жылуды сөндіріп, ыдысты бір жаққа орнатыңыз.
- Сиыр сиыры. Тұздықты сақтап, бір жағына қойыңыз.
- Егер сіз сатай дайындау үшін барбекю пайдаланып жатсаңыз, онда оны орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Егер сіз садимды қуырып жатсаңыз, орташа қуатта жыланға немесе қуыру табаға 1/2 ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз.
- Шұжықтарды 5 минутқа пісіріп, пісіргенге дейін тұздық қоспамен бұраңыз және щеткаңыз.
- Сонымен қатар, соңғы бірнеше шәйді дайындаған кезде, сатай тұзды ыдысты пешке қайтарып, оны қыздырыңыз. Соусты жақсылап араластырыңыз да, содан кейін кішкене ыдысқа қызмет етіңіз.
- Сиыр сиырын қызмет көрсететін табаққа орналастырыңыз және шайқау үшін сатай тұздығы жағымен қызмет етіңіз. Кішкентай, бөлек қызмет көрсететін шелпекке қытырлақ және қияр беріңіз. Олар сиырға сүйемелдеу ретінде жейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 547 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 84 мг |
| Натрий | 1,116 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 38 г |