Rowan жүгері желесіне арналған бұл рецепт таңертеңгі асқа таңертеңгі тағамдарды немесе қуырылған қой немесе гудронмен бірге жұмыс істеуге мүмкіндік береді және бұл Wensleydale ірімшігі бар.
Роуан жидектері жаздың аяғында және ерте күзде пайда болады. Керемет қызыл жидектер А және С дәрумендерімен жабылған. Жидектер тау шетіндегі ағаштан ( Sorbus aucuparia) және кейбіреулер жидектер улы болғандығына қарамастан, пісірілгендер жоқ. Шын мәнінде олар дәмді және ғасырлар бойы желе және мармеладтарға айналды.
Сізге не қажет
- 4 фунт / 1,8 кг руановые жидектер (жуылған және сабақтарының)
- 3 фунт / 1,4 кг алма (пісіруге, ашытуға, тесілгенге және ширатылғанға)
- 1 фунт / 450 г ақ қант (әрбір 2 кесе / 600 мл шырыны үшін)
Қалай жасауға болады
- Раушан жидектер мен алмандарды үлкен табаға немесе қорапқа салыңыз (жақсы илемеге жету үшін жидектерге арналған бөлме болуы керек және оны сығымдау керек).
- Жемісті сумен толығымен жабыңыз. Бір қайнатыңыз, ыстықты азайтып, 20 минут қайнатыңыз немесе жеміс жұмсақ болғанша құйыңыз. Түнде желе қапшығынан тамып кетуге рұқсат етіңіз. Желе қапшығын көп шырын сығу үшін сығымдаудың маңызы зор, себебі бұл аяқталған желді бұлтқа айналдырады. Желе әлі күнге дейін дәмді болады, бірақ әдемі көрінбейді.
- Шырынды өлшеп, жоғарыда көрсетілгендей қант мөлшерін дұрыс өлшеңіз. Шырын мен қантты таза үлкен табаға немесе қорапқа қосып, қант ерігенше 10 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
- Жылытуды жақсартып, 5 минут бойы толық илеу қайнатыңыз, сосын жиынтығын тексеріңіз. Желе орнату нүктесіне жеткенде , ыстық, стерильденген банкалар , тығыздағыш және затбелгіге құйыңыз.
- Желе бір жыл бойы ашылмайды. Алайда, ашылғаннан кейін, тоңазытқышта сақтаңыз.
Сіз Rowan жидектер жинауды қалай білесіз?
Таулы таулар ағаштары ауылдық жерлерде кездеседі, бірақ олар қала мен қалада кең тараған.
Жидектер жаздың және күздің аяғына келеді және қосарланған тексеру ретінде олар орталық омыртқаның бір жағында нүктесі бар 10-нан 14-ге дейін шағын жапырақтарға бүрку бар.
Әрқашан жеміс-жидеклерді жоғары сатылатын жерлерден жинаңыз, себебі газ шығарындылары жемістерді ластауы мүмкін.