Егер сіз эмпанада қамырындағы дәстүрлі дәмді ұнатсаңыз, бұл рецепт сіз үшін болмауы мүмкін. Бірақ йогурт мұнда сиыр (немесе көкөніс қысқаруы) деген алмастырғыш ретінде ақылға қонымды жұмыс жасайды және калориялардың санын екі есе азайтуға көмектеседі. Қамыр кәдімгі эмпила тәрізді қамырға ұқсамайды, бірақ ол нәзік текстурасы мен аздап қытырлылығымен ерекшеленеді және эмпанада бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін ерекше жақсы.
Мен осы ингредиенттерді рецепт бойынша калория калькуляторына қосып, нәтижелерді дәстүрлі эмпиландағы қамыр рецептіне салыстырдым. Бұл жеңіл қамырдың салмағы елеулі айырмашылыққа қарапайым қамырға арналған шамамен 400 калориямен салыстырғанда эмпиладаның шамамен 200 калориясында өлшенеді. Жақсы нәтиже алу үшін осы рецепт бойынша грек йогуртының толық сүтін пайдаланыңыз.Сізге не қажет
- 3 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 кесе йогурт (толық сүт)
- 1-ден 1/2 шай қасық тұз
- 3 ас қасық сары май (балқытылған)
- 1/4 кесе су (немесе қажет болған жағдайда)
Қалай жасауға болады
- Ұнды үлкен ыдысқа салыңыз. 1 шай қасық тұзды үгітіңіз.
- Қоюға арналған йогуртты және ерітілген майды ұнға қосып, ағаш қасықпен араластырыңыз. Бір уақытта 1 ас қасық суды қосып, қамырды біріктіре бастағанға дейін араластырыңыз. Қамырды тым құрғақ болса, қамырды қолдарыңызбен жұмсақ илеңіз, көбірек су қосыңыз. Тұзға дәм татып, қажет болса тағы 1 / 4-1 / 2 шай қасық қосыңыз. Қамырды салыстырмалы түрде тегіс ала алмайынша, өте жұмсақ және қысқаша араластырыңыз, бірақ қамырдан асып кетпеңіз. Қамыр аздап сирек кездеседі және біркелкі араласпайды (қытырлақ құмыраға ұқсас), бірақ ол біркелкі допта біріктіруге жеткілікті ылғалды болуы керек. Қамыр тым құрғақ болса, сәл көп су қосыңыз. Егер ол тым жабысқақ болса, аздап көп ұн қосып, жеңіл жағыңыз.
- Қамырды пластмассадан жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде бір сағат демалуға және салқындатуға бір жаққа бөліңіз. Қамырды бір күн бұрын дайындауға болады және бір түнде салқындатуға болады.
- Эмпанадасты жасау үшін қамырды 10 бөлікке бөліңіз. Аздап ұнтақталған бетінде қамырдың әрбір бөлігін 6 дюймдік диаметрлі шеңберге салыңыз.
- Қамырдың ортасына 1/4 шөлмек құйыңыз ( мұнда эмпила толтырғыштары туралы ойларды қараңыз). Қамырдың дымқыл шеттері сумен сәл сығыңыз, содан кейін жартылай айналдырып, толтыруды қосыңыз. Қамырды біріктіріп, әрі қарай тығыздау үшін қамырдың шетіне қарай жағыңыз. ( Эмпанадасты қалыптастыру туралы суреттер мен нұсқаулар үшін, Empanadas-ды толтыру және пішіндеу ). Эмпананы пісіру парағына қойыңыз. Қамырдың қалған бөліктерімен қайталаңыз.
- Жұмыртқаның сарысын 1 ас қасық суымен араластырыңыз да, жұмыртқаны жуып, оларды пешке қоймаңыз. 25-30 минуттан кейін эмпиладандарын немесе қызыл және қызыл қоңырды дайындаңыз. Тұмшапештен алып тастап, қызмет етуден бұрын 10 минут салқындату керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 85 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 444 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |