Енді қайтадан басқа кәмпиттерді сатып алуға дайын болыңыз! Бұл үйдегі сницкілердің барлары ойыңызды соққылайды. Олар бай, декадент және дүкеннен сатып алынған нұсқаға ұқсас.
Бұл рецептде дәмді шоколадта қосылған барлық ұнтақталған жаңғақ нуга үстіндегі жержаңғақ карамелінің қабаты бар. Ол бірнеше қадамдар мен созылу кезеңдерін ұзартады, сондықтан оны жасаған кезде алдын ала жоспарлауды ұмытпаңыз. Ас болсын!
Сізге не қажет
- 2 кесе жеңіл жүгері сиропы (бөлінген)
- 1 кесе кремі
- 1/2 кесе сүт
- 3 кесе қант (бөлінген)
- 1/4 шай қасық тұз
- 2 кесе қуырылған жержаңғақ (тұздалған)
- 1 жұмыртқаның ақтығы (бөлме температурасы)
- 1/2 стакан су
- 3/4 кесе шарап майы (кремді)
- 1/2 шай қасық ваниль
- 1 фунт шоколадты кәмпиттерді жабу
Қалай жасауға болады
- Біріншіден, жержаңғақ карамелінің қабатын жасаңыз: алюминий фольгамен 9x13 жолақты сызыңыз және фольганы таяқша емес пісіру спрейімен шашыратыңыз.
- Орташа ыстықта орташа кастрюльде 1 кесе жүгері сірне, кілегей, сүт, 1,5 кесе қант пен тұз салыңыз. Қант ерігенше және қоспасы тегіс болғанша үздіксіз араластырыңыз. Қанттың кристалдарының пайда болуына жол бермеу үшін табаның бүйірлерін дымқыл печенье щеткасымен сүртіңіз. Кәмпиттер термометрін салыңыз және кәмпитті қайнатыңыз. Кейде араластырып, карамельді 240 F (жұмсақ доп сахнасы) дейін пісіріңіз.
- Кәмпит тиісті температураға жеткенде, оны жылудан алып тастаңыз және жержаңғақтарда бірден араластырыңыз. Дайындалған табаға кәмпит құйып, оны тегіс қабатқа тегістеңіз.
- Карамель жиналған кезде, жаңғақ нуга жасаңыз. Қалған 1 шыныаяқ жүгіру сиропын, суды және қалған 1,5 кесе қанты ортаңғы кастрюльге орта температурада салыңыз. Қанттың ерітіндісіне дейін әрдайым араластырыңыз және кәмпиттер термометрін салыңыз. Сиропты 246 F жетпейінше қайнатыңыз.
- Қант сироп қайнаған кезде, жұмыртқаның ақын үлкен стендтік араластырғыштың ыдысында орналастырыңыз. Ақты жоғары жылдамдықпен жауып, қатты шыңдар пайда болғанша. Микшерді жұмыртқаның ақтығы артық және жарқырап қалмайтындай етіп қатты шыңдардан кейін тоқтатыңыз.
- Қант шәрбаты 246 F жеткеннен кейін оны ыстықтан шығарыңыз. Миксерді жоғарыға бұрап, араластырғышпен жұмыс істеп, жұқа ағынды қант шәрбегіне баяу құйыңыз. Ақшаны жақсы араласқанша, бірақ әлі жұқа болғанша екі минуттай қаптаңыз.
- Жержаңғақ сары май мен ванильді қосып, ингредиенттерді қосу үшін араластырғышты қысқа уақыт қосыңыз. Наугама араласқан және біртекті болған кезде оны 9x13 пештегі карамельге құйыңыз. Қоспаны қатты, кем дегенде 4 сағат немесе түнде суытады.
- Наугатты және жаңғақ қабаттарын толығымен орнатқаннан кейін, шоколады салқындату үшін дайындаңыз. Шоколадты кәмпит қаптамасын үлкен микротолқынды пешке қойып, қыздырып алғанша микротолқынды пешке салып, қызып кетудің алдын алу үшін әр минут сайын араластырыңыз. Еріген шоколады араластырыңыз және оны сәл салқындату үшін бөлме температурасында шамамен 5 минутқа отыруға рұқсат етіңіз.
- Шоколад салқындатса, тоңазытқыштан кәмпитіңізді алып тастаңыз да, кәмпитті табадан көтеру үшін фольгаға көтеріңіз. Өткір пышақты пайдаланып, кәмпитті жартысын кесіңіз де, содан кейін әрбір жартысын тоғыз кесекке кесіңіз, барлығы 18 кәмпиттер бар. Фольга бар пісіру парағын сызыңыз және оны жақындатыңыз.
- Екі шанышқыны немесе шайқау құралдарын пайдаланып , бір шлифті ерітілген шоколадта, карамель жағын жоғары қаратыңыз. Шоколадты шоколадтан ыдысқа салуға мүмкіндік беретін шкафты алып тастаңыз. Арқан жолақты фольга тәріздес параққа қойыңыз. Қалған шарлар мен шоколадпен шайып тастаңыз және шоколадты орнату үшін барларды 10 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Орнатылғаннан кейін, барларды бірден қызмет етуге болады. Қалған шкафтарды бөлме температурасында аптасына дейін сақтауға болмайды.
Барлық Candy Bar Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 586 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 18 мг |
| Натрий | 73 мг |
| Көмірсулар | 78 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 10 г |