1800-ші жылдардың соңында Чилиге әкелінген Карменер Чилидің қолы қызыл шарап жүзіміне айналды және жақсы себеп болды. Терең қызыл түсті және көбінесе Кабернет Савиньонмен немесе Мерлотымен араласып, Бордо тамырларына тастаған кезде, Карменер - қышқылдық пен жеткілікті жақсы таниннің төменгі деңгейлері бар қараңғы былғары, құрғақ шарап. Тамақпен қамтамасыз етілген, жақсы бағаланған және лайықты үлестірумен айналысатын Карменере шарап жаңалықтары мен толық дүмпулері бар осенофилдерді де еске алады.
Carmenere - Жоғалған & табылды
Carmenere жүзім сорттары бастапқыда Франциядан ( Бордо Медок аймағы) нақты болды, бірақ содан бері Чилидің Орталық аңғарында пайда болды. Бұл жүзімде Чилидегі қызықты мұралар бар, олардың көбісі Мерлоты бастапқыда қателеседі. Таңқаларлық емес, «Чили Мерлоты» Жаңа Дүниедегі Merlot бөтелкелеріне қарағанда өзге бір таңбалық бейінге ие болғаны белгілі болды. Дегенмен, ДНҚ-ның тестілері Чилидің ерекше, философиялық терроирінде өсіп келе жатқан Бордодің жоғалған Карменеры ( филлохера арқылы жойылған) екендігін растады, жүзім бүкіл әлемде Чилидің қызыл жүзімімен танымал болды және олардың өсіруімен үлкен жетістікке жетті. Ол бір сортты шарап ретінде және былайша құйылады, көбінесе Cabernet Sauvignon.
Carmenere дәмі мен хош иістендіргіші
Бұл қызыл шараптық жүзім, қарқынды, сирек кездесетін күлгін түсті. Carmenere-мен жиі кездесетін хош иістер - бұл темекі, тар, былғары, қоңыр бұрышы, қара жеміс, кофе және шоколад.
Палата профилі мұрынды жаңғыртуы мүмкін, бірақ негізінен кассия, шие, қарақұмық, көкжидек, қара өрік, бұрыш, жердегі нюанстар, ваниль мен дәмдеуіштер басым болады.
Жалпы алғанда, Карменере ұзақ өсіп келе жатқан кезеңді талап етеді және жиі егін жинау кезінде жүзімнен соңғы жүзімнің бірі болып табылады. Егер толығымен піскенше іріктелсе, пиразиннің жасыл бұрыш ноталары хош иісті профильді және романтикалық жеміс дәмдерінің нәзік тепе-теңдігін теңестіре алады.
Азық-түлік жұбына арналған ең жақсы ставкалар
Барлық дәмді ромашлы барбекю тақырыптарымен дәмді, Карменерге шұжық, стейктер, шошқа еті, құс еті, макарон еті бар тұздыққа, ойынға, карриге және әр түрлі грильден жасалған ет беруге барыңыз. Салқын 65 градуста қызмет етіңіз. Carmenere төменгі қышқылдық деңгейлерімен жүзімге жатпайды, ол жасына қарай жасалады және оның көне дәуірінің бірнеше жылында жақсы тұтынылады.
Карменер өндірушілері сынап көреді
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Силва, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Монтес, Невен, Примус, Санта-Рита
Айтылу: car-men-YAIHR