Әрине, дүкеннен алынған картоп чиптерінің сөмкесін ашып кету оңайырақ, бірақ үйдегі картоп чипы жай ғана ғажап емес дәмді болып табылмайды, олар көңілді жасайды. Үйдегі картоп чиптерінің көңілді бөлшегі сіз өзіңізге ұнайтын әртүрлілікті қолдануға болады: Yukon Golds, Yellow Finns, Russian Red Fingerling, тіпті күлгін немесе көк картоп. Қарапайым Джейн Руссет, әрине, керемет таңдау. Сонымен қатар, оларды дәміне қарай тұзға салып, тіпті қара бұрыш пен басқа да дәмдеуіштерді қосасыз.
Үйдегі үйде картоп чиптерін аздаған шатыстылықпен қалай жасау керектігін көру үшін келесі қадамдарды оқып шығыңыз.
Таңдауыңыз сіздің: картопты таза тазалаңыз немесе мұқият тазалап алыңыз. Теріні қалдырып, түпнұсқаға түс пен нәзік текстураны қосады. Мұның бәрі классикалық немесе рулық болуы керек.
03 08
Картопты кесіңіз
Картоп Чипсы үшін кесілген. Молли Уотсон
Тазаланған немесе тазартылғаннан кейін, картопты біркелкі және қалағандай жұқа етіп кесіңіз. Жұқа үйдегі картоп чиптері керемет, сондықтан жұқа қыдыруға тимеңіз. Тегістік - картоп чипы майға қойғаннан кейін біркелкі пісіріңіз - мұнда кілті бар.
Ескерту: Егер сізде бар болса, ас үйдің маңдайшасын қолдануға болады, бірақ өткір пышақ пен тұрақты, пациентті қолмен жұмыс істейді.
08 04
Картоп кесектерін жібітіңіз
Чипке арналған картопты сіңдіру. Молли Уотсон
Картоп тілімдерін шайып, содан кейін суық судың үлкен ыдысында шамамен жарты сағат бойы оларды жібітіңіз. Сіз бұл қадамды өткізіп жіберуге азғырылуы мүмкін. Жоқ. Картоптың тілімдерін сіңдіру артық крахмалды жояды және картоп чипы қытырлақ етіп өсіруді қамтамасыз ететін негізгі элемент болып табылады.
05 of 08
Картоп кесектерін мұқият құрғатыңыз
Кептірілген картоп кесектерін кептіру. Молли Уотсон Картоп тілімдерін ағызып, оларды таза ас үй жиһазымен немесе қағаз сүлгілердің қабаттарымен мұқият құрғатыңыз . Су майдың жағылуына әкеліп соғады. Құрғақ картоп кесектерін аздап араластырып, тезірек және біркелкі пісетін болады, сондықтан осы қадамды өткізіп алмаңыз.
08 08
Майыңызды қыздырыңыз және картопты қуырыңыз
Қуырылатын картоп чипы. Молли Уотсон
Ірі, ауыр ыдыста немесе кастрюльде (кастрөлдің жоғары жағы майды майсыздандыруға көмектеседі), өсімдік майы 1/2 дюйм, канола майы, жүзім майы немесе шошқа шамамен 350 ф-ге дейін қызады.
Сізде кәмпит немесе қуырылған термометріңіз жоқ, алаңдамаңыз. Тек майда картоптың бір бөлігін (кептірілген) кесіп тастаңыз, егер ол тез түссе, бірақ мұқият болса, май дұрыс температура. Егер ол баяу түсіп кетпесе, май тым суық болады; егер ол қатты қарсыласа, май өте ыстық.
Майға картоп тілімдерінің бір қабатын қосыңыз. Картоптың тілімдерін алтынға немесе қоңырға дейін толтырыңыз, сіз ұнатасыз, екі жағынан, әр партияға шамамен 3 минут.
08 07
Картоп чиптерін құйыңыз
Картоп чиптерін бүркеу. Молли Уотсон
Картоп чиптерін қағаз сүлгілердің қабаттарына немесе пісіру парағының үстіне салқындату сөресіне ағызу үшін аудару үшін саңылаулармен немесе қасықтарды пайдаланыңыз. Егер ұнатсаңыз, чиптарды тұзбен немесе басқа да дәмдеуіштермен себіңіз.
Кәстрөлден алынған картоп чипі таңғажайып естіледі, алайда олар «салқын » қайнатпайтын болады, және олар, әрине, көңілінен шығады. Тамақтанар алдында бөлме температурасына дейін салқындату керек.
Барлық картоп кесектерін әзірмейінше, чипстерді қуыру арқылы қайталаңыз.
08 08
Үйдегі картоп чиптерін ұсыныңыз
Үйдегі картоп чипы. Молли Уотсон
Картоп чиптерін сол күні олар абсолютті жақсы нәтиже үшін жасалған және үйдегі картоп чиптерін жасаудың қиындықтарынан пайда алу үшін пайдаланыңыз. Егер сізде қосымша чиптер болса немесе бір партия үшін алда жұмыс істеп жүрсеңіз, оларды бөлме температурасында екі күнге дейін сақтауға және олардың божественной кристаллической дерлік ұстап, оларды ауа тығыз контейнерлерде сақтауға болатынын біліңіз.