Қуырылған қуырылған қуырылған тағамға, жұмыртқа ролына немесе басқа да дәмді тағамдарға ұқсас, хема пісіргіштері терең қуыру үшін толтыруды құшақтау үшін жұқа өткір құймақтарды пайдаланады. Процесс уақытты қажет етеді, бірақ нәтижесінде алынған дәм оған мән береді.
Қызаруға арналған ыстық, жылы немесе бөлме температурасында, жалбыз-кориандр шоколадты немесе тамаринд шоколадымен өңделеді .
Сізге не қажет
- Толтыру үшін:
- 3 ас қасық өсімдік немесе канола немесе күнбағыс майы
- 1 шай қасық зире тұқымы
- 2 орташа пияз, ұсақ туралған
- 1 ас қасық сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық зімбір пастасы
- 1 фунт сиыр еті (немесе жер асты тауық еті, қой немесе қой еті болса)
- 2 ас қасық кориандр ұнтағы
- 1 ас қасық зире ұнтағы
- 1 ас қасық
- гарам масала
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- 2 орташа қызанақ, майдалап туралған
- 1 ас қасық лайм шырыны (шырын 1/2 лайм)
- 1/2 кесе туралған жаңа кориандр жапырақтары
- Құймақтарға арналған:
- 2 кесе тағамдық ұн
- 2 кесе су
- 1 стакан сүт
- 1 жұмыртқа
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- 3 - 4 ас қасық өсімдік немесе канола немесе күнбағыс майы
- Қуыруға арналған:
- Терең қуыру үшін өсімдік майы (немесе канола немесе күнбағыс майы)
- 1 кесе нанның жұмсағы
Қалай жасауға болады
Толтыру үшін
- Майды жылуды немесе терең табаға орташа температурада қыздырыңыз.
- Зире тұқымын қосып, 1 минут қуырыңыз. Пиязды қосып, қызғылт алтын түске айналғанша қуырыңыз.
- Зәбім мен сарымсақ пасталарын 1 минут бойы араластырыңыз.
- Дәміне қарай сиыр мен кориандр, зире, гарам масала және тұз қосыңыз.
- Ет жауып қалмау үшін жиі араластырып, ет біркелкі қоңырға айналғанша пісіріңіз. Бұл 5-тен 7 минутқа дейін созылуы керек.
- Қызанақтарды қосып, олар жиі араластырғанша, пісіріңіз.
- Ыстықтан ыдысты алыңыз; лайм шырынын және туралған кориандр жапырақтарын қосып, араластырыңыз. Суыту үшін жағына қойыңыз.
Құймақтарды жасау
- Барлық құймақ ингредиенттерін терең ыдысқа біріктіріп, тегіс шайқауға айналдырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны орташа температурада орнатыңыз. Оның үстіне май жағылған майды жағыңыз.
- Майды жылтыратқанда, кәстрөлдің ортасына пияздың аз мөлшерін құю үшін шәйнек қолданыңыз. Тұтқаны жіңішке құймақ етіп тарқатып, қақпақты жабыңыз. Мұздатқыш толтырылғанша пісіріңіз, бірақ құймақ қоңыр түсті. Құймақ құйылудың қажеті жоқ. Дайын болғанда, оны толтыру үшін жалпақ табаққа салыңыз.
مور
Роликтерді біріктіру
- 2-ден 3 ас қасық хема толтыруды қосыңыз және жұмыртқа немесе көктемгі ролл сияқты құймақты (әлі де жылы болған кезде) салыңыз: толтырудың алдын алу үшін екі жағын бұраңыз, содан кейін оны өзіңізден сүртіңіз. Оны балауыз қағазбен жабылған табақ табаққа немесе науаға қойыңыз.
- Әрқайсысын аяқтаған сайын құйып, құйып, толтырып қойыңыз. Қуыруға арналған орамды сырғитын кішкене тартпаны сақтаңыз.
- Барлық орамды дайындағаннан кейін, қалған бөліктерді әр жағына жақсы жағу үшін әрқайсысын түбіне дейін құйыңыз, содан кейін оны нан үгіндісіне айналдырыңыз. Барлық қадамдар үшін бұл қадамды қайталаңыз.
- Қуыруға арналған майдың төрттен бір бөлігіне дейін қызады.
- Бірден екі роллды терең қыздырыңыз, олар алтыннан қоңырға айналады. Оларды майдан шығарып, қағаз сүлгімен ағызып тастау үшін саңылаусыз қасықпен қолданыңыз.