Қытырлақ, қытырлақ етпен толтырылған пияз печеньесі. Менің Мумбайдағы көптеген Парсы кафелерінің бірінде Чай (шай) кесесімен және пішін тәрізді бір тақтайшасында отыратын көптеген бақытты жадым бар!
Бұл рецепт қорқытатын көрінсе де, қарапайым және оңай және сіз ұнататын тағамды сындырады.
Сізге не қажет
- Толтыру үшін:
- 250 г сиыр еті (жер, ұсақталған сиыр еті, осы рецепт үшін қалаған кез келген ет етін пайдалануға болады)
- 3 ас қасық. май (өсімдік / канола / күнбағыс майы)
- 1 шай қасық. зире тұқымдары
- 2 орташа пияз (ұсақталған май)
- 2 шай қасық. сарымсақ пастасы
- 1 шай қасық. зімбір пастасы
- 2 шай қасық. кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық. зире ұнтағы
- 1 шай қасық. Гарам масала (төменде келтірілген сілтеме үшін өз рецептіңізді жасаңыз)
- Тұз дәміне қарай
- 1 орта қызанақ (туралған майда)
- 1 ас қасық. әк (немесе лимон шырыны)
- Гарнир: кориандр (туралған жапырақтар)
- Паста кондитерлері үшін:
- 2 парақ
- пияз печеньесі (алдын-ала жасалған, тоңазытылған)
Қалай жасауға болады
Толтыруды дайындау үшін:
- Қыздыруды майдың немесе шұңғыл табада қыздырып, орташа температурада қыздырыңыз.
- Зире тұқымын және қуыруды 1 минутқа қосыңыз. Пиязды қазір қосыңыз. Ашық алтын түске айналғанға дейін қуырыңыз. Пиязды жылдам пісіруге арналған пайдалы кеңестерге назар аударыңыз.
- Зәбім мен сарымсақ пасталарын 1 минутқа қуырыңыз.
- Қуырылған ет және барлық ұнтақ дәмдеуіштерін - кориандр, зире, гамамал масала мен тұзды дәміне қарай қосыңыз.
- Жанудың алдын алу үшін жиі араластырып, тартылған етді қоңырауды жалғастырыңыз. Бұл шамамен 5-7 минутты қажет етеді.
- Қызанақтарды қосып, барлық суды кептіргенше араластырып, пісіріңіз.
- Өрт сөндіріп, лайм шырынын қосып, араластырыңыз.
Жинау:
- Пешті 425 градусқа (220 градусқа дейін) қыздырыңыз.
- Пуховый пирожныйларды ерітіңіз (мұздатылған пастаны пайдаланса).
- Фольга парағын кесіңіз және онымен үлкен, тегіс пісірме табақты сызыңыз. Тамақ майымен жеңіл сығыңыз.
- Енді әр паста парағын 4 тең квадратқа кесіңіз.
- Бұрын дайындалған шиеді 8 тең бөлікке бөліңіз.
- Толтырғыштың бір бөлігін қасық, әрбір шаршы ортасына қарай салыңыз. Индексті саусағыңызды су ыдысына құйыңыз да, оны пісіру алаңының шетіне қарай жүгіріңіз. Енді үшбұрышты қалыптастыру үшін әрбір квадратты екіге бөліңіз.
- Әрбір үшбұрыштың шеттерін тығыздау үшін басыңыз. Әрбір пішінді шанышқымен бірнеше рет мұқият жағыңыз. Ұстаңыз. Барлық толтырғышты қолданғанша қайталаңыз. Пластинаның әрқайсысын бір-біріне тым жақын орналастырмайтындығына көз жеткізіп, пісірген кезде ұстаңыз.
Пісіру:
- Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 1 сағат пісіріңіз немесе алтынға қоңыр болады.
- Аяқталғаннан кейін, пештен алып тастап, сәл суытыңыз. Масала чайының бумен пісіруге арналған шыныаяқымен және жалбыз йогурт тәрізді салқындаған соусымен бірге жұмыс істеңіз . Ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 197 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 120 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |