Бұрыш стейк - бұл азиялық дәмі бар американдық тағам, және бұл көптеген адамдарға арналған жайлылық. Әдетте, бұрыш бөтелкесінің тағамына сиыр еті, жасыл және қызыл бұрыш бұрыштары мен тұздықтар қосылған. Тұздың классикалық нұсқасы жиі соя соусы, имбирь және жүгері сығындысын қамтиды.
Бұрыш стейк - Фуцзянь аймағынан тамаша тағам. Бастапқыда шұжық шошқа еті мен жеңіл дәмдеуішпен жасалды, бірақ қазір оны пияз бен пияз бұтақтарының кесектерімен толықтыруға болады.
Бұл қытай-американдық тағамдар 1900 жылдардың ортасынан бастап, кеспе, гүлді қырыққабат, квиноа, қуырылған картоп немесе күріш сияқты басқа тараптармен жұптастырыла алады (төменгі бөлігі төменде келтірілген). Кейбір бұрыш стейктерінің нұсқалары корей, Жапон және француз тағамдары.
Құрамы
Бұл қарапайым бұрыш стейк рецепті жылдам, дәмді және бюджетке шиеленіспейді. Ингредиенттер құрамында дөңгелек стейк немесе шірік стейк, сарымсақ, жасыл пияз, бұрыш, балдыркөк, қызанақ, тұздықтар және т.б. Төмендегі әрбір ингредиент үшін өлшеуді қараңыз:
- 1 фунт сиыр етінің дөңгелек немесе тегіс шұңқыры, артық май ағып кетеді
- 1/4 кесе соя тұздығы, натрийдің төмендеуі
- 1 сарымсақ сарымсақ
- 1 1/2 шай қасық жаңа піскен зімбірді немесе 1/2 шай қасық жердің зімбірін үгітеді
- 1/4 кесе өсімдік майы немесе қосымша таза оливковое майы
- 1 кесе жасыл пияз, жұқа кесілген
- 1 қызыл қоңыр бұрышы, 1 дюймдік квадратқа кесілген
- 1 жасыл бұрыш бұрышы, 1-дюймдық квадраттарға кесілген
- 2 қабырға балдыркөк, жіңішке кесілген
- 1 ас қасық жүгері
- 1 стакан су немесе тұздалған тауық еті
- 1 мүмкін (14,5 унция) қызанақ баяу, суарылады
- Гарнирге арналған жаңа туралған ақжелкен немесе жасыл пияз шыңдары, міндетті емес
- Ыстық пісірілген күріштен 2-3 шыныаяқ
Рецепт
- Сиырды астықтың бойымен жіңішке жолақтарға кесіңіз, қалыңдығы 1/8 дюйм. Орташа ыдысқа соя соусын, сарымсақты, имбираны біріктіріңіз. Сиыр етін қосыңыз. Жуып тастаңыз.
- Ірі шкафта жылу майы немесе вок. Сиырды қосып, қызарғанша қыздырып, әрдайым араластырыңыз. Еттің нәзіктігін тексеріңіз. Ет әлі де қатал болса, төмен температурада 20-30 минут ұзағырақ жабыңыз және пісіріңіз.
- Жылыту және көкөністерді қосыңыз. 10 минут бойы көкөністер нәзік, бірақ әлі күнге дейін қытырлақ болғанша пісіріңіз, араластырыңыз.
- Жүгері сулыға дейін тегіс болғанша сілкіп, табаққа салыңыз.
- Пісіріңіз және қоспасы қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз. Қызанақтарды қосып, қыздырыңыз.
- Қажет болса, сары ет және бұрыш қоспасын қызарғанша күріш пен гарнирге немесе ақжелкен немесе кесілген жасыл пияздың үстіне салыңыз. 4 қызмет етеді.
Кеңестер мен вариациялар
- Бұрыш және пиязбен бірге кесілген саңырауқұлақтың шамамен 4 унциясын қосыңыз. Сонымен қатар, қызанақпен бірге құрғақ саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Жасыл пиязды кесілген тәтті немесе сары пиязбен ауыстырыңыз.
- 1-ден 2 шай қасық қант немесе түйіршіктелген қант қосып, су мен жүгері қоспасын қосыңыз.
- Жаңа піскен сарымсақты 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағымен ауыстырыңыз.
Көбірек стейк рецепттерін көріңіз
- Basic Swiss Steak : қарапайым швейцариялық стейктерге томат тұздығы, картоп немесе күріш пюресі, сондай-ақ жасыл бұршақ немесе брокколи сияқты жасыл өсімдік бар.
- Бұрыштық сиқырлы шоколад кеңестері : Сіз күріш немесе кеспе адамсыз ба, бұл дәмді тұздықтар туралы кеңестер рецепті сіздің тағамыңызға дәмді дұрыс мөлшерде әкеледі.
- Gravy-дағы дөңгелек стейк : Егер сіз баяу пештің жанкүйерін қаласаңыз, онда бұл кремді грави рецепт сіздің стейкке қосымша дәм мен текстураны қосады.
- Skillet Swiss Steak : Италиялық тағамдарға арналған көңіл-күйдегі тамақ, баклажан немесе пармезан тауарын өткізіп, стейктерге тікелей баруға болады.