Шығыс Еуропадағы Strudel Recipes

Strudels әр мәдениетте бар. Ақыр аяғында, шырынды - ұсақталған қамырға оралған тәттілерді немесе дәмді толтырғыштарды немесе ашытқы тәрізді қамырды ғана емес, содан кейін пісірілген. Шығыстық еуропалықтар - бұл шеткі өндірушілер. Қамыр ингредиенттері аймаққа және ұлтына қарай өзгереді. Кейбіреулер ұнды, суды, тұзды және майларды ғана шақырады. Басқалары жұмыртқаны, сары майды және сірке суын пайдаланады (басқаша айтқанда кондитер өнімдерін қатайтатын глютен формасын босатуға көмектеседі), ал басқалары ашытқымен жасалады. Кейбіреулер толтыруды қамырдың бүкіл бетінің үстіне төгуге мәжбүр етеді, ал басқалары қамырдың алғашқы үштен бірін толтыру арқылы таратуға шақырады. Ал кейбіреулер өз қамырын екі рет созады! Ал кейбіреулер қамырды толтырудан және илеуден бұрын кептіру керек деп айтады, сондықтан печеньенің жапырақтары бір-біріне жабысып қалмайды. Басқалар, қамырдың тым сыныққа айналатынын айтады.

Мұнда ең танымал шығыс еуропалық тәтті және дәмді тұздықты қамырлар мен толтырулар бар. Сізге ұнайтын қамырды және толтыруларды араластырып, үйлесімде ұстаңыз және сіз үшін ең жақсы жұмыс істеңіз. Қатты қамырды созуға тырысқан алғашқы әрекеттер көз жасына немесе қылшықсыз өнімге әкелсе, көңіліңді түсірмеңіз. Қалай болғанда да, бұл аздап тәжірибе мен шыдамдылық қажет. Берілме! Бұл сіздің балаларыңыз бен немерелеріңізге берілетін бір дағды. Сонымен қатар, сәтсіздік мінсіздер сияқты керемет.

Оны жеңілдететін уақыт үшін, сіз қамырды илектеу пинмен орап алуға немесе көп ашытқысыз ашытылған қамырды жасауға немесе сатып алынған фило қамырын қолдануға болады, ол өте қолайлы нәтиже береді. Егер сіз дәстүрлі флоталық парақтарды жұмыс істеуді тым қиын деп тапсаңыз, коровка көріңіз, ол ішінара фило қамыры. Парақтар қалың, аз нәзік болады және тез арада кеуіп кетпейді. Тек қана қалыңдығынан үш-төрт дәстүрлі фило қамырына байланысты әрбір струдельді жасау үшін кореяның екі жапырақтары қажет.

• 01-ден 05-ге дейін

  Клараның хорватиялық Apple Studel рецепті - Якуба Струдель

  Жаңа Орлеандағы Drago's Seafood Restaurant-ының Клара Цвитанович қолмен питомон немесе кондитерлік қамырды дайындады, ал қазір фило қамыры оңай қол жетімді болғандықтан, ол сатып алынған фило қамырын жақсы нәтижелермен пайдаланады. Сіз өзіңіздің отбасыңыздың мейрамханасының мәзірінде оның струделін таба алмайсыз, бірақ бұл струдель , фритул және кростюль мерекелер үшін қызмет ететін десерттер.

• 05 02

  Хорватиялық қышқыл шіркеуі Струдель рецепті - Вильнюсте

  Қара Морелло шие - бұл Шығыс Еуропада пайдаланылатын шиедің дәстүрлі алуан түрі, бірақ егер жаңа піскен қол жетімді болмаса, хромдалған қышқыл шие осы Хорватиялық қышқыл шие шоколад рецептісінде қолданылуы мүмкін ( филя за струдлу с тресньями или визньяма ). Бұған тыйым салынған, қызғылт қызғылт қызғылт қызғылт қызыл шие деп аталады. Егер сіз өзіңіздің струдельді қамырды созуға бейімді болмасаңыз, №7 фило қамыры (қопсытқыштан жасалған №4 қарағанда қалың) қолдануға болады.

• 03 05

  Хорватияның қырыққабат қырыққабаты Strudel Recipe

  Хрустальдық қырыққабаттың шприельін салындысы пияз және бекон арқылы жасалады және кішкене кесектерге кесілгенде немесе бүйірлік тағам немесе негізгі тағам ретінде кесілген кезде тәбет ретінде қолданыла алады. Әрине, бекон тамақтану күндері үшін алынып тасталуы мүмкін және сары майдың орнына май қолданылатын болады.

• 04 04

  Венгриялық Apple Studel Recipe - Almás Rétes

  Венгрияның осы строгеліне арналған қамыр жұмыртқа, қаймақ және сірке суын пайдаланады. Strudel қамырының рецепті елден, аймаққа дейін және отбасынан отбасына дейін әр түрлі болады. Бір аспазшы үшін стандартты жұмыс процедуралары қандай, екіншісіне жете алмайды. Өзіңізге ұнайтын және өзіңізге ұнайтын нәтиже беретін рецепті табыңыз және онымен ұстаныңыз.

• 05 05

  Польшадан жасалған шоколадты рецепт - Strucla z Migdalowa

  Бұл поляк стредель рецепті ашытқы қамырымен жасалады және жай ғана бадам ролл ретінде белгілі. Процесті тездететін консервіленген бадам пастасы толтырылған. Бірнеше жыл бұрын (және әлі күнге дейін), бадам толтыруы нөлден жасалды. Поляк маковигі немесе көкнәрлі шырынды немесе орама бұл рецептке ұқсас, қамырдың ашытқысы көтеріліп, созылмаған, қол созылмаған .