Мадридтің «Chuletas de cero a la Madrilena» атауы, бұл атау деп Мадридтен жасалған испандық шошқа еті печеньесі. 30 минутта дайындалған қарапайым және жылдам рецепт. Шошқа етінің дәмін татуға арналған жаңа тәсілді іздедіңіз бе? Сіз төрт адамға қызмет ететін осы рецептті көргіңіз келуі мүмкін.
Паприка, пияз және сарымсақ шошқа етін пісіріп, үлкен дәмді қосып, тым қалың емес. Пюре немесе қуырылған картоппен беріледі, әсіресе күзде немесе қыста әсіресе испан тағамы.
Сізге не қажет
- 2 түйір сарымсақ
- 4 ақжелкен ақжелкен
- 1 орта пияз
- 1 ас қасық. Испан тәтті бұрыш
- 5 ас қасық. зәйтүн майы
- 4
- шошқа еті (әрқайсысы 5 унция)
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Ескертпе: шошқа еті немесе шошқа етінің шошқалары 1/3-тен 1/2 дюйм қалыңдығына дейін кесілген.
- Пешті Фаренгейт 425 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Сарымсақ, ақжелкен мен пиязды ұсақтап кесіңіз. Орташа араластыратын ыдысқа оларды біріктіріңіз.
- Паприка, бұрыш және тұзбен пісіріңіз. 3 ас қасықтан қоспаны ылғалдандырыңыз. зәйтүн майы. Тым көп май құюға болмайды - бұл өте қалың консистенциясы болуы керек.
- Маймен май жағыңыз немесе алюминий фольгамен сызыңыз. Тұздықты пісіріп, оларды араластырып, араластырыңыз. Пияз арасындағы қалған пияз қоспасын қасық.
- Ыстық пеште 12 минут 425 F кезінде қуырыңыз. Пиязды қайтадан бұрап, пияздың үстіне пияз қоспасын салып, 12-ден 13 минутқа қуырыңыз. Шошқа еті пісірілген болса, бірақ пияз қоспасы толығымен дайындалмаса, пісірілгенге дейін ауыр пісірілген қуырылған табаға пияз қоспасын тез жіберіңіз.
- Шошқа еті мен шөп шырынын жоғарғы жағына қызмет етіңіз. Керемет испан тағамдары үшін пюре картопты немесе қуырылған картоп пюресі қосыңыз.
Шошқа және хоризо
Испанияда карточка ретінде белгілі шошқа еті Испанияда әртүрлі тәсілдермен жиі жейді. Испанның сүйікті тағамдарының бірі - испан чоризо немесе шұжық. Chorizo дегеніміз не? Жиі қойылатын сұрақтар .
Мексика мен испан чоризоының түрлері әртүрлі екенін ескеріңіз. Мексикалық шоризо - көбінесе бос немесе корпусқа сатылатын, бірақ жаңа піскен және пісірілмеген дәмді шөп шұжық. Бұл сиыр еті болуы мүмкін майлы шұжық. Испандық chorizo, екінші жағынан, емдік, кептірілген шұжық. Ол корпуста сатылады және басқа да етдермен, мысалы, салямиді табады. Шоризонның бұл түрі ұсақталған немесе ысталған болуы мүмкін - және тәтті немесе дәмді де.
Испаниядағы шошқа негізіндегі тағамдар
Испанияда танымал басқа да шошқа етінен жасалған тағамдардың құрамына ақ бит бұршақ кіретін және көптеген шошқа етінің түрлерімен бірге қолданылатын бір пісірілген тағамдар кіреді. Ромеско соусы бар шошқа егеуқұйрықтың қуырылған тағамы Romesco соусы бар тағы бір тағам. «Chuletas Guisadas» деп аталатын испан құйылған шошқа еті хош иістері - шошқа еті, ақ шарап, adobo және sofrito сияқты танымал тағамдар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 557 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 112 мг |
| Натрий | 180 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 40 г |