Азық-түлік тағамының хакка-стилі

Melissa's Produce веб-сайтынан басылып шыққан Martin Yan-дан осы дәмді баклажан рецепті бойынша азиялық баклажан екі рет дайындалған.

Алдымен баклажан шырындарда тығыздау үшін терең қуырылған, содан кейін дәмді тұздықта араластырылған. Баялдар майлы бланшинг деп аталатын техниканы пайдалана отырып қос піседі. Алдымен олар тез-тез қуырылады, олар сыртқы жағынан қытырлақ және ішіндегісін ылғалдандырады. Содан кейін олар қоңыр бұрыш және дәмдеуіштерді араластырып, дәмді шили сарымсақ соусымен аяқтады. Егер сіз Тайландтың насыбайгүлін таба алмасаңыз, онда тұрақты насыбайгүлді пайдаланыңыз.

Сізге не қажет

• 1/4 кесе тауық сорпасы
• 2 ас қасық устрица хош иістендірілген соусы
• 1/2 шай қасық чили сарымсақ соусы
• 1/2 шай қасық кунжут майы
• 1/2 кубок жалбыз жапырақтары аздап оралған
• 3/4 фунт Азиялық баклажан
• Терең қуыру үшін 2 квадрат май пісіруге арналған май
• 6 түйір сарымсақ піскен
• 2 шай қасық пісетін май
• 1 Жалапено чили (қызыл жалпено чилиді қолданыңыз) егілген және жіңішке кесілген
• 1/2 1/2 дюйм кубарларға кесілген шағын пияз
• 1 кішкентай органикалық жасыл қоңыр бұрышы 1 грамм алмас тәрізді бөліктерге бөлінеді
• 1/2 стакан Тайланд насыбайгүлі аздап оралған

Қалай жасауға болады

1. Тұздықты ингредиенттерді ыдысқа салыңыз. Жалбыз жапырақтарын жуыңыз және мұқият құрғатыңыз. Бұршақтарды кесіңіз.
2. Вок немесе 2 кварц құтысында, 375 ° F-ге терең қуыру үшін жылу майы. Алтын бүркілгенге дейін шамамен 2 минут баяу және сарымсақты қуырасыз. Саңылаулы қасықпен көтеріңіз де, қағаз сүлгілері бойынша жақсы ағызыңыз.
3. Шамалы 30 секундқа дейін жалбыз жапырақтарын қуырасыз. Кесілген қасықтан алып тастап, қағаз сүлгілері бойынша жақсы ағызыңыз.

1. Ыстыққа дейін жоғары жылуды орнатыңыз. 2 шай қасық май жағыңыз, жағын жағуға тырысыңыз.
2. Жалпено, пияз және қоңыр бұрыш қосыңыз; пісіріңіз, араластырыңыз, хош иісті, шамамен 30 секунд.
3. Баклажан, сарымсақ, баиланд және соусты қосыңыз. Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтып, баклажан тендерге дейін 5-6 минут пісіріңіз. (Терең жалтыраған жалбыз жапырақтары бар гарнир).

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	302
Барлығы май	7 г
Қаныққан май	1 г
Қанықпаған май	3 г
Холестерин	0 мг
Натрий	158 мг
Көмірсулар	58 г
Диеталық талшық	9 г
Ақуыз	6 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)