Сіздің жеңіл, шулы емес нұсқаулық
Бір жағынан, піскен тауықтарды мұздатқышқа сақтау өте жақсы идея. Тауық еті мұздату сальмонеллалар сияқты қауіпті бактериялардың көбею циклін бәсеңдетеді (бірақ оларды өлтірмейді) және сіздің түскі асыңызды қауіпсіз етуге көмектеседі.
Екінші жағынан, сіздің тауық тоңазытқыш әдетте мұзды ерітуді білдіреді, және сіз мұны дұрыс жасауыңыз керек немесе сол сальмонеллалар бактерияларының таралуына жол бермеу қаупі бар.
Тауықты мұздатылғаннан дайындау керек.
Ия, мүмкін! Ең үлкен мәселе - оны барлық жолмен өңдейтініне көз жеткізу. Азық-түлік өнімдерінің азық-түлік қауіпсіздігі қауіпті болуы мүмкін, сонымен қатар, тамақ ішуге де қызықты емес.
Шынында да, мұздатылған тауық жұмыртқа мен балқытылған тауықтан гөрі қауіпсізрек болады, өйткені ол сізде сальмонелла шырынын тамақтандырмайды.
Төменде біз мұздатылған тауық пісіруге ұсынылған екі ұсынылған әдісті сипаттап береміз: пісірілетін және пеште.
Баяу пісіргішті ұмытыңыз
Бірақ бұдан әрі қарай бармас бұрын, бір нәрсені алайық. АҚШ-тың ауыл шаруашылығы министрлігінің азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі сарапшылары мұздатылған тауықты баяу пешке дайындамауға кеңес береді.
Себеп: Баяу ыдыс-аяқтар төмен температурада пісіруге арналған және баяу пісіргіш мұздатылған тауықты 165 Ф-ге дейін қыздыруға жеткілікті ыстық болмауы мүмкін, бұл тауық үшін ең төменгі температура, оны толықтай пісіруге және жоюға мүмкіндік береді кез келген қауіпті бактериялар .
Яғни, немесе 165 F жету үшін тым ұзақ болуы мүмкін, бактериялар көбейтуге мүмкіндік береді.
Сонымен қатар, USDA жаңа баяу пештер, ескідер, орта жастағы адамдар немесе кез келген басқа белгілер, соның ішінде «ыстық дайындауға» баяу ыдыс-аяқтар немесе сізде қандай айырмашылығы жоқ. Баяу пісіргіш - баяу пісіргіш және азық-түлік қауіпсіздігі тұрғысынан, олардың ешқайсысы мұздатылған тауықты пісіруге жарамайды.
Қай әдістер жақсы?
Дегенмен мұздатылған тауықты пешке немесе пешке дайындауға болады. Бұл барлық тауықтарды, сондай-ақ оның кішкене бөліктерін - бортсыз немесе сүйек кіретін заттарды қамтиды.
Ал таяқша арқылы, біз баяғыда . Мұздатылған тағамды ыстық майға қосу қауіпті нәрсе болып табылады, өйткені су сізді ыстық мұнай төгіліп, күйіп кетуі мүмкін, не одан да көп қиындық туғызуы мүмкін. Сондықтан мұздатылған тауық етінің сүтін тырыспаңыз.
Екінші жағынан, мұздатылған тауық етін грильдеу жақсы әдіс емес, себебі грильдің жоғары температурасы мұздатылған интерьер дайындалған жерде кез келген уақытта тауықтың сырт жағына шығады.
50 пайызға қосымша пісіру уақытына рұқсат беру
Міне, солай не кетеді? Шын мәнінде, пісіру және қуыру (немесе пісіру). Сізге білу қажет жалпы нұсқаулық - бұл толығымен еріген тауықтан басталатынға қарағанда, ол шамамен 50 пайызға ұзағырақ болады.
Осылайша, егер 5 фунт тауық еті әдетте бір жарым сағат бойы қуырылып жатса, онда мұздатылған кем дегенде екі сағат 15 минут кетеді.
Дегенмен, ұзағырақ пісіру уақытынан бастап, оны әлдеқайда төмен температурада дайындау жаман емес, сондықтан 400 ф пешіне арналған рецепттің орнына оны 375 F шамасында дайындаңыз.
Егер сіз мұны істесеңіз, сіз тамақ дайындау уақытын екі есе көбейтіп, 1 рет 2 рет қарасаңыз болады.
Бірақ 350 F-ден төмен кетпеңіз.
Мұздатылған тауық еті
Сондай-ақ, сіз мұздатылған тауық етінің кеудесіне сүйікті тағамдарды немесе үйдегі тұзды сусындармен пісіруіңізге болады. Тағы да, 50% қосымша пісіру уақытына рұқсат етіңіз. Мұздатылған тауық еті төс еті үшін, шамамен 30 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз, бірақ деректі термометрмен немесе қызыл түспен кесу арқылы тексеріңіз.
Мұздатылған сүйектің жамбастары, таяқшалары немесе аяқтарынан жасалған бөліктерге шамамен 90 минут қайнатуға болады. Қара ет кесектерімен артықшылығы - ет сүйектен шыққанда, ол жасалды.
Пеште мұздатылған тауық еті сіңірді
Бұл техника үшін, егер сіз бірнеше мұздатылған кеудеге дайындалатын болсаңыз, онда олар бір плитада бір-біріне тоңазытылмаған бөлек болуы керек.
- 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Кеуде қабаттарын табақ табаға бір қабатта орналастырыңыз.
- Кеудеге зәйтүн майы, қыша, йогурт немесе балқытылған сары май, қышқыл тұзы мен жаңғақ қара бұрыш қосылған мезгілмен щеткаңыз.
- Міндетті емес: ұнтақталған нан үгіндісі мен үгітілген Пармезан қосылған қоспасы.
- 30-дан 45 минутқа дейін немесе олардың ішкі температурасы 165 F дейін жеткенше пісіріңіз.
Мұздатылған тауықтарды қуыру
Бұл әдіс тоңазытылған тауықтың ең кішкентай (4 фунт) үшін жұмыс істейді.
- 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Тауықтың кеуде жағын тірекпен қуыруға арналған табада орналастырыңыз. ЕГЕР СІЗДІҢ: Қаптаманың қапшығын алып тастап, пішінді лимонмен, жаңа піскен шөптермен, хош иісті көкөністермен және т.б. қуырыңыз. Егер құс тым қатты мұздаса, кейінірек жасаңыз.
- Құсды зәйтүн майы мен көкөніс қышқылымен тұзды және жаңа жер қара бұрышымен щетка. Қуыру 90 минутқа ашылды. Сіз шамамен бір сағат өткеннен кейін, ыдыс-аяқты алып тастап, шөптер мен ароматиктерді қосыңыз (бірақ тексеру үшін пешті бірнеше рет ашпаңыз).
- Тұмшапештің температурасын 450 F-ге дейін өсіріп, тағы 15-30 минут пісіріңіз немесе терінің терең бөлігіндегі температура жылдамдықпен оқылатын термометрде кем дегенде 165 F тіркейді, бірақ жамбаста 175 F ).
- Құны 15-20 минутқа қалдырып, содан кейін кигізіп, қызмет етіңіз.