Қызыл шошқа еті немесе кейбіреулер оны қытайша дайындалған шошқа еті көптеген қытайлық және тайвандық үй шаруашылығында ең танымал тағамдардың бірі.
Бұл тағамды дайындаудың әртүрлі тәсілдері бар. Сіз осы тағамды, мысалы, сәбіз, таро және картоп сияқты сүйемелдеу үшін түрлі өсімдіктерді қосуға болады. Бірақ мен осы рецепт бойынша лотос тамырын осы дәмді және шынайы шошқа етін тағамға дайындаймын.
Адамдар көбінесе қытай көкөністерін және қытай көкөністерінің бірін лосус тамыры деп жиі сұрайтындығын сұрады. Көптеген адамдар осы қытайлық көкөніспен не істеу керектігін білмейді. Себебі, мен блогымда лотос тамырын дайындаудың әртүрлі әдістерін, сондай-ақ менің оқулықтарымды ұсынамын.
Lotus түбірі - бұл қытайлық медицинада да, ас үйде де супер тамақ. Қытай тұрғындары лотус тамыры сіздің ас қорыту жүйесін жақсартады, қан айналымына көмектеседі, энергияны жақсартады және қартаюға қарсы және жоғары талшықпен көмектеседі деп сенеді. Кейбір қытайлықтар да лотос тамыр шырынын асып кетуден құтылу үшін өте жақсы деп есептейді.
Мен лотос тамырын ұнатамын, өйткені оның дәмі мен оның құрылымы. Қазіргі уақытта шығысқа қарай лотос тамырын ұстап алу оңайырақ. Сіз көбінесе қытай / азиялық супермаркетінде лотос тамырын жаңа өнім тоңазытқыш секциясында таба аласыз.
Бұл дәмді ыдысты кейбір ыстық пирстермен және жасыл көкөністердің әртүрлі түрлерімен пайдалануға болады.
Мен осы тағамды пісіру үшін көп суды пайдаланған жоқпын, бірақ егер сіз бұл ыдысты пісіргенде аздап кебу деп ойласаңыз, көбірек су қосуға болады.
Сондай-ақ, бұл тағамды пісіруді аяқтау үшін баяу пешті қолдануға болады, бірақ ұзақ уақыт қажет. Мысалы, 6 сағат бойы жоғары температура, бірақ бұл сіздің баяу ыдыс-аяқтың брендіне байланысты. Баяу плита провайдеріңізбен немесе баяу ыдысқа қосылатын тағамды дайындау нұсқауларымен танысыңыз.
Сізге не қажет
- 1 кг. шошқа еті (терімен, қалыңдығы 1,5 см)
- 700 г. лотос тамыры
- 2 көктемгі пияз (кесілген)
- 2 тілім зімбір
- 6 түйір сарымсақ
- 1 жұлдызды анис
- Мия тамырының 2 бөлігі
- 1 chenpi
- 500 мл. су
- Гарнир: горчичную қант шырыны бұршақ
- 3 ас қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 ас қасық
- қара соя тұздығы
- 2 1/2 ас қасық демерара қанты (немесе тауық қанты)
- 3 ас қасық күріш шарабы немесе
- Шауохинг күріш шарабы
- 1 ас қасық
- күнжіт майы
- Тұз дәміне қарай (егер қажет болса)
Қалай жасауға болады
Процедуралар:
- Шошқа етінің қалыңдығы 1,5 см қалыңдығына дейін және жеңіл соя соусымен және қара соя тұздығымен кем дегенде 30 минут бойы маринадталады. Шошқа майын салғаннан қалған соя тұздығын тастамаңыз.
- Лотос тамырын жуып, қабығынан алып, оны 2 см қалыңдығына бөліп, оны тоқсанға кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз және оны бір жаққа қалдырыңыз.
- 1 ас қасық майын қуырғыш табада немесе табақшаға жылытыңыз. Шошқа етін екі жағында алтын қоңыр болғанға дейін шошқа етінен қуырыңыз. Оны қалдырыңыз.
- Қуырылған және қызарған көктемгі пияз, зімбір, сарымсақ және хош иіс болғанша барлық дәмдеуіштерде 1 ас қасық майын қыздырыңыз.
- Қантты 5-қадамға қосып, отты орташа температураға дейін төмендетіп, қант ерігенге дейін абайлап араластырыңыз.
- Қанттың еріген соң шошқа етін қайтадан қосып, оны біркелкі араластырыңыз. Сонымен, қант шошқа етін жаба алады.
- Барлық тұздықтарды және соя соусын сол жаққа 7-ші қадамға қосыңыз. Жайлап араластырып, оны біркелкі араластырыңыз.
- 8-қадамнан бастап (шошқа еті, соусы мен дәмдеуіштер) барлығын ыдысқа салып, лотос тамыры мен суын қосыңыз. Алдымен қайнатыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін 1 ½ сағаттан 2 сағатқа дейін қайнатыңыз. Тым құрғақ болса, көбірек су қосыңыз және оны тұздалған кезде екі есе тексеріңіз, егер тұзды сусыздандыру қажет болса. Егер сіз шошқаны әртүрлі пішінге кесуді шешсеңіз, мысалы, үлкен текшелерде, пісірілетін уақыт көбеюі мүмкін. Сондықтан бұл туралы біліңіз.
* Сіз кәдімгі қант бұршақ немесе қарлы бұршақпен гарнир аласыз. Кейбір пісірілген күрішпен жұмыс істеңіз.