Торлар Оңтүстік тағам белгісі болып табылады, әдетте таңғы асқа ұсынылады, таңқаларлық емес, көбінесе оңтүстікте, Кэролайндан Техасқа дейін жейді. Бірақ көптеген американдық азық-түліктер сияқты, бұтақтар, тайпаның дән дайындаған бөлігі ретінде, американдықтар - Маскоги немесе Крик, тайпалардан пайда болды; олар жүгеріні тас диірменге қояды және бұл «қытырлақ» текстураға әкелді, тек шикізат түрінде жалтырақ деп аталатын қышқылдық. Маскоги - бұл Клайп Конфедерациясының ұрпақтары, Оңтүстік Американдық тайпалардың тайпалары, Оңтүстік-Шығыс орман алқаптары. Сол себепті, асыл тұқымды Оңтүстік ас дайындаудың негізгі бөлігі ретінде дамығаны таңқаларлық емес.
Түйістер әдетте суға қайнатылады, бірақ егер сүт қолданылса, консистенция крем-крем болып табылады, себебі бұл рецептте болады. Бұл ұнтақтардың сыры - тұз, сары май және ірімшіктен дәмді болттардан пайда болатын щеткаларға қосымша кремді кремділік ұсынатын крем ірімшігі.
Сізге не қажет
- 4 кесе сүт
- 1/2 шай қасық косер тұзы
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 1 шай қасық
- ыстық соус (міндетті емес)
- 1 стакан тез дайындалатын егілемін
- 2 ас қасық сары май
- 1/4 шыныаяқ
- кілегей ірімшігі
- 1 кесе чеддер ірімшігі
Қалай жасауға болады
- Орташа кастрюльде сүт, тұз, бұрыш және ыстық соусты араластырыңыз. Орташа жоғары ыстықта сұйықтықты аздап қайнатыңыз.
- Сүт толысқан кезде щеткаларда жылжиды. 5 минутқа дейін қалыңдатылғанға дейін ұнтақты пісіріңіз.
- Сары май, крем ірімшігі және чеддер ірімшігін щеткаларға қосып, ерітіндіге ерігенше араластырыңыз. Дәмі, дәмдеуіштерді қажетінше реттеп, қызмет ету. مور
Вариациялар
Хош иісті күріштің орнына бекон мен жұмыртқасы бар таңертеңгілік нан ретінде көмірге жағыңыз.
Чеддер ірімшігімен, маймен және шұжықпен дәрігерлік ету керек. Немесе елге тән гамамелем және қызыл көз сүйегі бар щенкаға қызмет етеді. Беконды немесе пиязды көп дәмдеу үшін қосыңыз. Еттің барлық үш түрі үшін ет сүюшілердің ұнтақтары немесе қуырылған жұмыртқаның жоғарғы жағы араластырыңыз.
Асшаяндар мен бұтақтар - Оңтүстік Каролина Lowcountry мамандығы, ол әдетте бекон, бұрыш бұрышы, чеддер ірімшігі және ыстық соус немесе ыстық дәмдеуіштерді қамтиды. Пармезан ірімшігі мен саңырауқұлақтарды көбірек көтереді және кешкі түскі асқа айналады. Асшаяндар мен бұталар оның ұлттық тамырларынан таралып, 2014 жылы Сан-Франциско қаласында «айдың тағамы» болды.
Сіз щенкаға қосылатын нәрсені өзгертпей, оларды әр түрлі пісіруге болады. Олар жиі пісірілген болса да, оларды ыдысқа бұрау үшін қуыру немесе пісіруге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 539 |
| Барлығы май | 39 г |
| Қаныққан май | 23 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 115 мг |
| Натрий | 873 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 24 г |