Мұнда үйдің пісірілген қара фермалары үшін арзан және ыңғайлы тәсілі бар
Қара бобы арзан вегетариандық ақуыздың керемет көзі болып табылады және үй чилиден қара бұршақ пен күрішке дейінгі рецептілердің барлық түрлерімен біріктірілуі мүмкін. Қара бұршақ сатып алу кезінде сізде екі негізгі таңдау бар: кептірілген немесе консервіленген. Көптеген үй шараптары қара саңырауқұлақтардың ыңғайлылығына сүйенеді, алайда бізде жақсы жол бар деп ойлаймыз.
Өздерінің танымалдылығына қарамастан, көпшіліктің айтуынша, консервіленген бұршақтар көбінесе өз үйінде дайындалған әріптестерінен әлдеқайда керемет және дәмді болады.
Сондай-ақ, олар көбінесе бізден аулақ болуға үміттенетін қосымша натрий және басқа қоспалармен ерекшеленеді. Сонымен, бұл құрғақ қара бұршақтарды қалай қабылдауға болады және олар апталық демалыс күндері үшін оңай және пайдалы ингредиенттерге айналады? Біріншіден, дұрыс бұршақтарды табу керек.
Кептірілген қара бобы қалай таңдауға болады
Үлкен кептірілген қара бұршақтарды сатып алғанда, бір ай ішінде қолданылатын мөлшерде ғана сатып алыңыз. Қапталған, құрғақ бұршақтар сынған бұршақтарды қамтымауы керек және тығыз жабық пакеттерде болуы керек. Кептірілген бұршақтардағы кішкентай тесіктер қатені жояды және оны болдырмау керек. Сондай-ақ, шырмалған немесе сынған бұршақтардан аулақ болыңыз.
Кептірілген қара бобы қалай сақтауға болады
Кептірілген қара бұршақтарды салқындатылған контейнерде салқын, құрғақ жерде 1 жылға дейін сақтауға болады. Ұзақ уақыт бойы сақталмағанына қарамастан, құрғақ бұршақтардың түгендеуін қалпына келтірген кезде жаңа бұршақтарды қалдық қалған құрғақ бұршақтармен араластырмаңыз. Сіздің құрғақ бұршақтарды араластырмау олардың тағам дайындау уақытынан кем емес.
Әр түрлі жастағы құрғақ бұршақтар әртүрлі мөлшерде пісіреді, өйткені ескі үрме бұршақ пісіруге көп уақыт кетеді. Бірақ сіз қолайлылықты ұнатып, дайындалған қара бұршақты пайдалануды ауыстырғыңыз келсе, бұл құрғақ үрме-шарларды уақытынан бұрын дайындау керек.
Кептірілген қара үрме дайындау тәсілі
Құрғақ түрінде пайда болатын қара бұршақтар жаңадан жеуге болмайды.
Мұның орнына, бәліштерді тамақтанбас бұрын, сулаңыз, қайта құрастырыңыз және пісіріңіз. Бұл көп уақытты қажет ететін қадамдар үйдегі ас үйшілері консервіленген қара бұршақтарды сатып алғанда аулақ болуға тырысады, бірақ сіз құрғақ бұршақтарды үлкен көлемде дайындауға қосымша уақыт жұмсауды қаласаңыз, үйде дайындалған қара бұршақтар сізде әрқашан қол жетімді болады. оларға қажет.
Сіз бөтелкелерді суға түнде сіңіргіңіз келеді, сосын тағам дайындаудың артықшылық әдісін таңдаңыз. Біз баяу пеште қара бұршақтарды дайындаудың қолайлы табиғатын жақсы көреміз, бірақ пеш сонымен қатар ақылға төзімді әдіс болып табылады. Пісіру кезінде дәмдеуіштерді сарымсақ, тұз және басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Кейбір үй тағамдары тіпті сәбіз және балдыркөк сияқты көкөністерді қосады. Дегенмен сіз бұршақтарды дайындауды таңдадыңыз, сонда барлық айырмашылықты жасағаннан кейін олармен не істесеңіз.
Қара бобы қалай пісірілген
Пісірілген бұршақтарды салқындатуға болады және 5 күн ішінде қолдануға болады, сондықтан жексенбінің аптасына жоспарласаңыз, үйде дайындалған қара бұршақтарды қолдануға апта бар. Бірақ сіз бір аптадан артық бұршақтарды көп дайындағыңыз келсе, мұздатқыш әдісіңіз әрдайым бар. Пісірілген бұршақтарды мұздату үшін салқындатылған бұршақтарды ауа өткізбейтін контейнерлерге бөліп, пісіретін сұйықтықпен жабыңыз.
Мұздатылған кезде барлық бұршақтардың бөлінуінен сақтап қалуға көмектесетін ақ шарапты сірке суын қосуға болады (шамамен 1-ден 1 1/2 ас қасық құрғақ бұршақ). Сіз дайындалған қара бұршақтарды 6 айға дейін тоңазытсаңыз болады, бірақ 3 айдан кейін олардың текстурасы кебеді. Мұздатылған бұршақтарды пайдалану үшін түнгі ішінде тоңазытқышта немесе микротолқынды пеште жібітуге болады.