Сіз дәмді сірке сіңіріп, ашытқыны тірі және бақытты ұстау үшін көп еңбек еттіңіз. Сондай-ақ, аптасына бір немесе екі рет қайнатылған нан пісіруге мүмкіндігіңіз болмады. Кереметсіз ұнды жалғастыруды немесе стартеріңізге толығымен бас тартудың қажеті жоқ.
Артық стартерді ағызу орнына төгіп қоюдың орнына оны ұйқылық күйге қойып, мұздатып немесе салқындатыңыз. Ашытқылар суық температурада аман қалуы және қайтадан нан пісіргісі келгенде жандандырылуы мүмкін.
Неліктен стартеріңізді тамақтандырады?
Алғашқылардың кейбірі жұмыс істейді , сондықтан көптеген нан-тоқаштар нанның осы стилінен аулақ болулары керек. Өзіңіздің тағамыңыздағы маусымға және температураға қарай күніне бір реттен сорғышты тамақтандыру қажет болуы мүмкін. Жаз айларында сізге қажет ашытқылардың бар екендігін байқай аласыз.
Шындығына келсек, көбімізде күнделікті тізімге тағы бір қосымша жұмыс істеудің уақыты жоқ. Қышқылды бастағандарды ұмытып кетуге болады, ал ашытқы жоспарға сәйкес берілмесе, өледі.
Осы жалпы проблеманы шешу - сірке суын ашытқы белсенділігін төмендететін суық температурада ұстау. Бұл керемет стартерді тірі қалдырғысы келетін, сонымен қатар техникалық қызмет көрсетуден аулақ болғысы келетін кездейсоқ нан наубайшысы үшін тамаша жауап.
Сіздің опцияларыңыз тоңазытқышты немесе стартеріңізді мұздатуға арналған. Қалай болғанда да, ол организмдерді сақтайды және олар ерігеннен кейін және азықтандыру кестесіне қайта оралғанда, олар кез келгендей жанданған болады.
Мұздатылған және с.с.
Өзіңіздің қайнатпа ашытқышыңызды мұздату немесе тоңазытқышпен суыту жеке мәселе. Қандай да бір дәмді нан пісіруді қалайтын фактор.
Егер сіз екі аптада бір рет немесе тіпті айына бір рет пісіруді қаласаңыз, тоңазытқыш сіздің ең жақсы нұсқа болып табылады.
Екінші жағынан, ұзақ уақыт бойы стартерді сақтағыңыз келсе, мұздату - бұл жолы. Бір ай немесе екі рет пісіруге болмайтыныңызды немесе саяхаттаған кезде немесе сирек стартерді сақтауды және оны арнайы жағдайларда қолдануды қаласаңыз, бұл керемет.
Екі жағдайда стартерді азықтандырудың қажеті жоқ. Ол қысқы ұйқылық күйде аюға ұқсамайды, оны сақтап қалу үшін ұн мен суды қажет етпейді.
Қайнатқышты қалай салқындатуға болады?
Қышқыл стартеріңізді мұздатуды немесе салқындатуды таңдасаңыз, сіз пісіруді жоспарлауыңыз керек. Стартердің қыздырылуы мен белсенді болуына 2-3 күн қалдыру керек. Осы уақыт ішінде стартерді жақсы сығымдауды бастау үшін беріңіз және бірінші наныңыздың табысты болуын қамтамасыз етіңіз.
- Белсенді қытырлақ стартердің бір шыныаяқты тығыздауыш қақпағы бар ыдысқа салыңыз.
- Егер ол өте сұйық күйде болса, сәттілікке сәттілік тілейміз. Мұны істеу үшін 2 бөлікке ұн және 1 бөлік суын қосыңыз (оны сұйық күйге қайтару үшін жылынғаннан кейін біркелкі ұн және су қосыңыз).
- Құмыраны тығыздап, оны тоңазытқыштың ең суық аймағына қойыңыз.
- Стартеріңізді айына бір рет тамақтандырыңыз.
- Пісіру уақыты келгенде, стартерді алыңыз да, оны қыздырыңыз.
Қышқыл стартерді қалай мұздату керек
Мұздатқыш сіздің ұзақ мерзімді стартерлерді сақтау шешімі болып табылады және ол тамақтануды қажет етпейді. Осындай кеңестер сіздің алғашқы қайнатылған нан пісіруге алдын ала жоспарлау үшін қолданылады. Алайда, суық температураның көп болуына байланысты, аптасына оны жылытып, қайтадан белсенді әрекет етуіне мүмкіндік бергіңіз келуі мүмкін. Әрбір стартер әртүрлі, сондықтан сіздің жеке тәжірибеңізге негізделген ең жақсы пікіріңізді пайдаланыңыз.
- Стартердің бір шыныаяқын мұздатқыштан немесе полиэтилен қапшығынан салқындатыңыз.
- Қажет болғанда, ашытқыны мұздатқыштан алып, оны ыдысқа ерітуге мүмкіндік беріңіз.
Бастауышты ұйқы күйінен шығару жолы
Стартеріңіз тамақ ішу керек, себебі ол еріген. Ашытқы - бұл аш ағзасы және сіз оған мәжбүрлеген ұйқылық күйден шығу үшін азық-түлік қажет. Осы себептен, алғашқы нанға дейін оны азықтандыру кестесіне қайтару маңызды.
Сақталған стартерді ерітуге қажетті уақыт сіздің асқабаңызға және тағамыңыздың климатына байланысты болады. Ол 2-3 күнге дейін нанға дайын болуы мүмкін, немесе ол аптадан біраз уақыт алуы мүмкін. Кілті сіз мұны мұздатудан бұрынғыдай дамып келе жатқан жағдайға ораласыз.
- Бірінші күні тоңазытқыштан бастап стартерді алып тастаңыз және оны кем дегенде жартысын тастаңыз. Қалыпты түрде оны беріңіз. Қажет болса, оны кейінірек қайтадан тамақтандырыңыз (егер сіз оны таңертең алып тастасаңыз, оны қайтадан түнде беріңіз).
- Стартерді күніне бір немесе екі рет тамақтануды жалғастырыңыз, себебі ол әдетте мұздатқыштан бұрын болғандай белсенді болады.
- Өсу белсенділігінің тұрақты екенін байқаған кезде, стартер нан пісіруге дайын.