Yuba немесе tofu тері, азиялық тағамдарда кең таралған, бірақ тек американдық асүйлерге баруды бастайды. Мен мұнда алдымен осы туралы оқыдым, бірақ, бұрынғы тағамдық тағамдар осы заттар туралы бірнеше жыл бойы біледі. Бұл керемет вегетариандық ет алмастырушысы, ол оның аспаздық мақсаттарында керемет.
Жергілікті Азия нарығына жасаған соңғы сапарымда дүкеннің тоңазытқыш бөлімінде қол жетімді үлкен таңдаудан мен таңдадым (мен сіздің жергілікті Азия нарығыңызда да таба аласыз деп ойлаймын). Бір пакет ұзындығы үш фут болды! Мен кішкене пакетті таңдадым және 4 парақ бұрынғыдан 2 фут қашықтықта аяқталды. $ 2.00 АҚШ доллары үшін, бұл ұрлық болды, өйткені бұл сомадан дайындалған йибаның 10 отбасылық тағамдарын жеңілдете аламын.
Алғашқы рет ашылмаған кезде, олар бірнеше рет қабаттастырылған пластикалық төсенішке ұқсайды. Сіз оны 15 секундқа жылы суға батырып, суды ағызып, парақтарды бөліп алуыңыз керек.
Содан кейін, сіз бір парақты (қайтадан, шамамен 24 дюйм) ұстап, оны жартысын, немесе үштен біріне бөліп, шамамен 8-10 дюйм ұзындығы түтікшені мықтап тартып алыңыз. 6 юбаның парағына оралыңыз.
Олардың бәрі қайнатылғаннан кейін орташа және жоғары орташа температурада шамамен 1 ас қасық қанола майы бар ұңғыма шойынға немесе таяқсыз табаға қуырыңыз. Қажет болғанша қызарғанша, әр жағынан алтын бүркіңіз. Бұл оларды соустарда пісіруге жақсы және берік етеді.
Содан кейін барлық тұздықты ингредиенттерді жинап, төмендегі қарапайым нұсқауларды орындап, тұзды алыңыз.
Сізге не қажет
- 6-дан 8 параққа дайындалған және қуырылған ябы (жоғарыдан қараңыз)
- 1 1/2 текше көкөніс булиги: сиыр еті, тауықтың дәмі немесе тікелей өсімдік
- 1 кесе қайнаған су
- 1 ас қасық күнжіттің майы
- Кішкене кесектерге кесілген 3 жасыл пияз
- 3 ұсақталған сарымсақ түйіршіктер
- 2 1/2 ас қасық органикалық түйіршіктелген қант
- 1/2 ас қасық күріш сірке суы
- шырын және бір орташа қызғылт сары дәмі бар
Қалай жасауға болады
Толық ерігенге дейін буланның текшелері мен қайнаған суға араластырыңыз. Барлық басқа соустар ингредиенттерінде жақсы араласқанға дейін ысқылаңыз. Ұзындығы 1 дюйм болатын ұсақ раковиналарды кесіңіз.
Yava'yı соусты пісіруге арналған нұсқауларды орындаңыз.
Отырғаннан кейін, сіз оларды қайнатып, паста құйыңыз. Біршама қосымша сұйықтық болады; бұл жақсы! Тұзды қалыңдатқанша, орташа сұйықтықты дайындаңыз және барлық сұйықтық жартысынан өтіп, юбаның орамына айналады.
Күнжіт тұқымын себіңіз.
Күріштің үстіне қызмет етіңіз, көкөністермен араласыңыз, немесе сіз ойлағандай болыңыз. Мен оларды жасыл төсек мен қоңыр күріш күрішінің үстінен жақсы көрдім, содан кейін үйдегі сарымсақ шили тұздығы немесе Sriracha үлкен шелпекпен аяқталды.