Спагетти және қошқырлар АҚШ-та пиццаға ұқсас «итальяндық тамақтануды» символға айналдырғанымен, көптеген америкалықтар бұл итальяндықтардың ешқашан естімегенін білмейді. Италияның оңтүстігінде және Сицилияда кішкене котлеттер кейде макаронмен беріледі, бірақ спагеттидің үстіндегі бейсбол құтысы итальяндық-американдық нәрсе.
Итальяндық котлеттер шынымен де бар, бірақ олар көбінесе кішігірім (мәрмәр өлшемінен гольф-доптың өлшеміне дейін) және өз-өзінен немесе сорпаларда жейді. Олар ресторанға қарағанда үйдегі тағамдардан да көп және олар әдеттегідей сиыр еті (АҚШ-та таралғандай) және жер асты сиыр қоспасынан басқа, әдетте түрлі тағамдар қоспасы арқылы жасалады, шошқа еті мен дәмі хош иістің және текстураның арқасында керемет үйлесім болып табылады. Дәнді дақтарды табуға қиын болуы мүмкін, бірақ, бұл рецепт тек жай сиыр еті мен шошқа етін сұрайды, бірақ жалпы соманың кейбіреуін жердегі ваннаға ауыстыруға болады.
Оларды қарапайым томат тұздығы мен макарон, сэндвичте немесе соларда қызмет етуге талпындырыңыз! Олар үлкен антипастро аппетитін немесе саңырауқұлақтарға арналған саңырауқұлақтарды, сондай-ақ, тұздыққа салынған тұздықты, немесе кішкентай қопсытқыштарда щетка сырғымаларымен бірге жасайды.
Сізге не қажет
- Ақ нанның 2 тілімі (қопсытқыштар алынып тасталып, қоқыс тастайды, кішкене бөліктерге бөлінеді)
- 6 ас қасық грек йогурты (3 сұйық унция)
- 2 ас қасық сүт (йогуртқа араластырыңыз немесе йогурт / сүт қоспасы, 1/2 шыныаяқ сары майы)
- 3/4 фунт / 340 грамм сиыр еті
- 1/4 фунт / 113 грамм шошқа еті
- 4 ас қасық
- Parmigiano-Reggiano (жаңадан жасалған)
- 2 ас қасық таза
- ақжелкен
- 1 ірі жұмыртқаның сарысы
- 1 кішкентай кілегей
- сарымсақ (аршылған және майдалаған)
- 1 шай қасық тұз (жұқа теңіз тұзы)
- Қара бұрыш дәміне қарай (жаңа жер)
- 1/2 шыныаяқ
- өсімдік майы (немесе қуыруға арналған қажетті мөлшер)
Қалай жасауға болады
- Алдымен нан кесектерін және йогурт-сүт қоспасын (немесе айран) кішкене ыдысқа біріктіріп, тегіс пастаны қалыптастыру үшін шанышқымен бірге шайқаңыз. Жою керек және жұмсартыңыз (шамамен 5-10 минут).
- Йогурт-сүт қоспасы жұмсарған және тегіс болған кезде оны орта араластыратын ыдысқа жіберіңіз.
- Қалған ингредиенттерді (өсімдік майы қоспағанда) қосып, оларды бір-бірімен араластырыңыз. Саусақтарыңызды пайдаланып отырған кезде, бір уақытта гольф-шаршы өлшемді гольфке (диаметрі шамамен 1-1 / 2 дюйм / 4 сантиметр) араластырыңыз.
- Өзіңіздің қоңыздарыңыздың тығыз және қатал болуына жол бермеу үшін, қоспаны асып кетуден абай болыңыз, бірақ фрикасты пісіру кезінде құлап кетпес үшін жеткілікті мұқият түрде қалыптастыру қажет. Сіз оны бір рет сынап көргеннен кейін оны іліп қойасыз.
- Жоғары жақты пеш табанында орта температурада 1/4 дюйм (1/2 сантиметр) өсімдік майы қызады. Етбол бірден түсіп кетіп бара жатқанда, майды жеткілікті ыстық.
- Қуыршақтарды пісіріп, оларды барлық жағына біркелкі етіп шашыратып, оларды бұрап жіберместен (бұл үшін таяқтарды жақсы деп санаймын!) 10 минутқа жуыңыз. Оларды барлық жағын қоңыр түсіру үшін табаның шеттеріне немесе бір-біріне қарсы қолдануға болады.
- Қопсытқыштарды қағаз қағаз сүлгісіне айналдырып, ыстық етіп төгіп тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 480 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 223 мг |
| Натрий | 603 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 31 г |