Panna cotta - бұл классикалық итальяндық тағамдар, бірақ қазір де танымал, ол барлық жерде жеп және бағаланады. Аты аудармасы дайындалған (cotta) крем (панна). Классикалық итальян панна пицца әдетте тек ванильді хош иістендірілген және жаңа жазғы жемістермен бірге беріледі. Сіз оны сүтті хош иістендіргіштермен табасыз, бірақ бұл сізді тоқтатуға мүмкіндік бермейді. Бұл рецептте хош иісті дәмі, дәмі және апельсиннің керемет түсі пісірілген кілегеймен жарқырайды. Қан апельсиндері желтоқсан айынан мамыр айына дейін қол жетімді, сондықтан мүмкіндігінше олардың көпшілігін пайдаланыңыз.
Дәстүрлі итальяндық панна котта - керемет, қарапайым және жеңіл, кілегей, қант, желатин мен хош иістің бірнеше ингредиенттерін қажет ететін десертті жасау. Классикалық ыдысқа тек ванильдің жанасуымен, шабдалы, жібектенген кілегей сіздің қиялыңызбен ғана шектелген көптеген керемет хош иістерге ашық. Бұл десерт соншалықты сүйікті емес. Оның қарапайымдылығы мен әмбебаптығы бар, бұл түскі асқа немесе отбасылық түскі асқа арналған шоу-проппер.
Сізге не қажет
- 2 шай қасық
- ұнтақ желатин жапырағы (10 грамм)
- 2 1/2 кесе ауыр крем
- 1 унция қанық қанты
- 1 кішкентай
- қан сарғыш (шырынды және зәйтүн)
Қалай жасауға болады
- Желатин жапырағын пайдаланған кезде (жақсырақ), паннаның қалған бөлігін дайындаған кезде, жапырақтары 10 минут бойы аздап суық суға батырылады. Ұнтақталған желатинді пайдаланған кезде пакет нұсқауларын орындаңыз.
- Кремді орта кастрөлге салыңыз, қант қосып, төмен температурада қант ерігенше абайлап араластырыңыз. Қызғылт сарымсақ дәмін және шырыннан 2 шай қасықтан басқа барлық қоспаны қосыңыз.
- Тым көп көпіршіктер жасамай жұмсақ араластырыңыз; Сіз әуе мусын емес, тегіс текстуралы панна котасын жасауға тырысасыз.
- Судан желатин жапырақтарын көтеріңіз және мүмкіндігінше судың көп мөлшерін алып тастау үшін оларды жақсы сығып беріңіз. Желатинді жылынатын кремге қосып, ерігенге дейін қайтадан абайлап араластырыңыз.
- Пісірілген кілегейді 6 ramekins арасында біркелкі бөліңіз. Қалған қантты апельсин шырынын алыңыз, әрбір рауекинге кішкене мөлшерін сығып, тіс тазалағыш немесе шұңқырды қолданып, қызғылт шырынды кілегей арқылы сіңіру үшін әрдайым араластырыңыз.
- Рамекиндерді тоңазытқышқа 4 сағатқа (немесе түнде) орнатыңыз.
- Рамекиндерден алып тастау үшін пахнаға су жинамауға тырысып, қайнаған суға ыдысқа салыңыз. Қызмет көрсету табақшасына тез арада алып тастаңыз. Қан апельсиннің бірнеше бөлігімен бірге қызмет етіңіз.
Panna cotta жасау туралы ескертпелер:
- Panna cotta желатинді қолдану арқылы тағайындалады, ол сіз әрдайым кішкене сақтықпен тым көп ұстануға тиіспіз, ал шоколонның шаңырағымен айналысатын жұмсақ нәзік топтардың орнына резеңке тәрізді болады.
- Panna cotta оларды тоңазытқышта жабылған және сақталған кезде, оларға кешкі асқа тамаша десертті жасайтын болғандықтан, олар қажет болғанға дейін бір күн бұрын жасалуы мүмкін (олардан артық емес). ортағасырлық кешкі ас. Біздің көзқарасымызда шын мәнінде көпқырлы тағамдар.