01-ден 08-ге дейін
Жаңа Солтүстік диета
Скандинавия және скандинавия-американдық тағамдар көбіне бай және кілегейлі ыдыс-аяқтар салынған ұзын кесте - «скворцборд» ұғымымен адамдардың ойларымен сипатталады. Шын мәнісінде, smorgasbord мерекесі әдетте Рождество үшін сақталады (және «Джулбарддор» деп аталады).
Бұл күндері Скандинавияның жабайы балықтары мен ойындары, өзгелері, тұтас дәнді дақылдар мен суық климаттың көкөністерін көрсететін «Жаңа нордалық диетаға», тамақтанудың дұрыс тәсілі көп зерттеулер мен жариялылыққа ие.
Табиғаттың салауатты жолдарымен пайдаланатын рецепттер арқылы жаңа Nordic диетасының артықшылықтарын зерттеңіз.
02/08
Wild Fish, Game, and Free Range Lamb
Адамдар фермадағы сиыр еті, құс және шошқа індеті үлкен мөлшерде антибиотиктерді қоректендіретін қауіп-қатер туралы көбірек білетіндіктен, жабайы балықтардың, саңырауқұлақтардың, гудрондардың, саңырауқұлақтардың және ешқайда шықпайтын еркін қойдың дәмді сорттарын зерттеуге тұрарлық Скандинавияның аң аулау және балық аулау мәдениетіндегі стилі.
Дәстүрлі скандинавтық тағамдар жабайы лосось негізделген. Қазіргі заманғы гравланың жаңа, нәзік хош иісі бар және талғампаз тәтті тағамдар ретінде немесе smorrebrød , ашық жүзетін сэндвичтер ретінде қызмет етеді.
03 08
Kjötsúpa, Исландиялық қой етінің сорпасы
Бұл дәстүрлі қой сорпасы сәбізді, рутабагаларды және картопты, соның ішінде Солтүстік аймақтың суық климаттық көкөністерін пайдаланады.
08 04
Шаңсорғыштар
Жас қылқан жапырақты өсімдіктер сыдырады, бірақ олар сорпаларда, макарон өнімдерінде, фритатаста және кез келген жерде шпинат қолданатын керемет ингредиент. Олар С дәрумені, кальций, калий, флавоноидтар, гистамин және серотонинге бай. Міне, ерте көктемде індеттерді дайындау және дайындау .
05 of 08
Швед шырыны сорпасы Арцоппа рецептісі
Бұл рецепт суық ауа райының көкөністерін, сондай-ақ протеинге арналған құрғақ бұршақты және хош иістің дәміне сүйек пайдаланады. Бұл нағыз суық ауа-райы жылы.
08 08
Жергілікті скандинавтық жидектер
Лингонберри, бұлтбұрыш, көкжидек, жабайы құлпынай, қоңыздар, қара қарақат ... барлығы антиоксиданттарға бай, жүрек ауруларынан, әртүрлі қатерлі ісіктерден және еркін радикалдардан туындаған басқа аурулардан қорғайды.
Лингонберри Америка Құрама Штаттарының көптеген аудандарында өсіп-өнуді жеңілдетеді, бұл керемет жемістер мен балабақшаның төменгі қабатына негізделген. Bulberries тек 55-ші параллельдің солтүстігінде бақытты өсіп келе жатқанда, олар (мысалы, лингонберри) IKEA-ның қашықтықта жүрген кез-келген адамдар үшін сақталады.
08 07
Бүкіл дәндер
Солтүстік биіктікте бидай өсіру қиын болғандықтан, скандинавтар әрқашан бірінші кезекте қара бидай ұны, арпа, сұлы, дәмді нандар, ашытылған нан, бөренелер мен пісірілген өнімдерге тәуелді.
Швед шөлмектегі нан бастапқыда сыра өндірісінде өндірілген сыра қайнататын сыра қайнатқышынан жасалды. Ол қара бидай ұнын, сондай-ақ мақсатты ұнды пайдаланады.
08 08
Исландиялық күнжітті нан
Бұл дымқыл, исландиялық қараңғы бидай ұны (ругбраев) ашытқы емес, пісіретін ұнтақпен пісірілген және оның қараңғы түсі мен тәттілігін сірнеден алады. Исландияда ол кәстрөлдерді геотермальды серіппелерге орналастыру арқылы дайындалады. Бірақ баяу ыдысқа бумен пісіру үшін қалайы немесе шатырлы рауекинді қолдануға болады.