01-ден 05-ге дейін
Қашан және қайдан жинауға болады
Mint суреттері / Getty Images Шұңқырлар (тіпті жастар да) нәзік болғандықтан, шырын сорпа, макарон өнімдері, фритатаста пайдаланылатын керемет ингредиент болып табылады - негізінен жас шпинатты қолданатын кез-келген дайындалған ыдыста. Олар, әрине, суық қыстан кейінгі және көктемгі аллергиямен күресу үшін қажет болатын барлық ұлы химикаттарға, C дәрумені, кальций, калий, флавоноидтар, гистамин және серотонинге бай.
Шұңқырларды жинаудың ең жақсы уақыты наурыздың және сәуір айының соңында. Егер олар гүлдене бастаса, ұзақ уақыт күттіңіз.
Қолдарыңыз бен аяқтарыңыз жақсы жабылғанына, соның ішінде білек пен білекке көз жеткізіңіз. Жолдардан жақсы қашықтан жасалған табанды табыңыз (олар химиялық заттармен немесе ластаушы заттармен ластауға ұшыраған жағдайда). Нәзік торлар қарақат сияқты шарттарда өседі және жиі сол аумақ үшін бәсекелеседі.
Жинау үшін қажетті керек-жарақтар:
- Мықты былғары қолғап
- Пластикалық пакет
- Қайшы
- Ұзақ жең көйлек немесе пиджак, джинсы, күшті аяқ киім
05 02
Қалай жинау және дайындау: 1-қадам
Анника Ваннерус / Getty Images Қолғап кигізіп, жас өсімдіктерді іздеңіз. Үстіңгі жапырақтарды ғана кесіп тастаңыз (шамамен 3 дюймден артық емес). Жапырақтардың астыңғы жағын тексеріп, ақ шелпек жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Сіз жапырақтары ғана емес, сіз сабақтарының емес, сіз кейінірек сабақтарының жапырақтары кесіп көп күш-жігерін (және, мүмкін, бірнеше шабуыл) құтқара аласыз. Бірақ сіз ұзақ уақыт бойы жас өсімдіктердің үштен бірін (үстінен 5-тен жоғары) кесіп тастай аласыз және үйге келгенде сабақтардан жапырақтары бөліп алуға болады.
03 05
Қалай жинау және дайындау: 2-қадам
Қышқыл жапырақтардың қаптамасы. Абайлаңыз емес! photo © Kari Diehl, licensed.de сайтында Пластикалық қапшықтың шелектерін жинаңыз. Сізге 10-12 шыныаяқ әкелетін сорпа құйып алу үшін жапырақтарға толы сөмке керек.
04 04
Қалай жинау және дайындау: 3-қадам
Шұңқырларды жуу. photo © Kari Diehl, licensed.de сайтында Барлық жапырақтардың сабақтардан бөлінгеніне көз жеткізіңіз. Жапырақтарды раковинаға немесе жылы ыдысқа салыңыз және оларды шамамен 10 минутқа отырғызыңыз. Бұл жуу процесі өздігінен жұлынатын щеткаларды алып тастайды (дегенмен, мен әлі де осы нүктеге қол тигізбеуді қалаймын!). Сіз көріп отырсыздар, бұл суланған суға тот-қызғылт түсті болады; бұл туралы алаңдауға болмайды.
05 05
Қалай жинау және дайындау: 4-қадам
Хмммм ... шпинатқа ұқсайды !. photo © Kari Diehl, licensed.de сайтында Қайнатуға арналған үлкен ыдыс әкеліп, бірнеше тұзды қосыңыз. Өрмекшені немесе қылшықты пайдаланып, жуылған жапырақтарды ыдысқа аударыңыз. Уақытша араластырып, жапырақтары 5 минутқа бату .
Жапырақтары пішіндей бастағанда, мұз суға арналған ваннаға суық су мен мұзбен үлкен ыдысты толтырыңыз. Блендірілген жапырақтарды мұз суға жіберіңіз және араластырыңыз. Оларды ваннадан көтеріп, таза сүлгіге немесе қағаз сүлгісіне жайып, оларды құрғатыңыз. Мұз суы ваннасы пісіру процесін тоқтатады және әдемі жасыл түсте құлыпталады.
Сонымен қатар, сіз бірден жапырақтары пісіруді жоспарласаңыз, мұзды ваннаны өткізіп, рецептіңізге жапырақтарды қосасыз.
Блендірілген жапырақтарды тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнерде 5 күнге дейін сақтаңыз немесе оларды жақсылап кептіріп, оларды тығыздалған қапшықта мұздатыңыз.
Сіздің көктемгі егінді дайындауға арналған бірнеше жаңа идеялар:
- Көктемді әдемі, жасыл, нәзік нәзік сорпа (Швед, Нэсселсоппа ) арқылы атап өтіңіз .
- Жапырақтарды бауыздап, оларды гарнир ретінде қолданыңыз, салаттар, тұздықтар немесе жұмыртқа тағамдарын үстінен себіңіз, бұл ақжелкен немесе цилантри сияқты.
- Италиялық немесе грек тағамдарын шпинатпен қаншалықты тұндырғыңыз келсе: торлар толтыруға немесе түсті макарондар жасауға тамаша.