Әрбір наубайшы бір жерде басталуы керек, ал егер сіз өзіңіздің үйдегі наныңызға жаңа болып жатсаңыз, онда бұл нан-тоқаш нанынан басқа ешқандай оңай рецепт жоқ. Рецепттер тағамдардың көпшілігінде табылған ең негізгі ингредиенттерді пайдаланып, жұмсақ қабық пен ылғалды ортаны шығарады.
Жаңа бастағандар бұл керемет нанды пісіруге керемет түрде кіріседі. Сіз оны нанға енетін маңызды ингредиенттер туралы білуге, илеу мен басқа әдістерді қолдануға және пешке тамаша пісіру уақытын білуге қолдануға болады.
Егер сіз бір наннан басталатын болсаңыз, онда бұл қалай көрінеді. Қажет болса, екінші нанға аздап түзетулер енгізуге болады. Сіздің отбасыңыз сіздің сынақтарыңызға қарсы болмайды және өз наныңызды пісіру дүкенге нан сатып алғаннан гөрі әлдеқайда жақсы екенін тез анықтайсыз.
Тәжірибелі наубайшылар бұл рецепт эксперимент жүргізу үшін тамаша база екенін табады. Егер сіз құмарлықсыз болсаңыз, өзіңіздің нан рецептеріңізді жасау үшін оны өзгерте аласыз және ойнаңыз.
Сізге не қажет
- 3/4 кесе жылы су
- 1 пакет белсенді құрғақ ашытқы (2 1/4 шай қасық)
- 1 шай қасық тұз
- 1 1/2 ас қасық қант
- 1 ас қасық көкөніс қысқаруы
- 1/2 кесе сүт
- 3 кесе
- әмбебап ұн (шамамен)
Қалай жасауға болады
Нан қамырын араластыру
Кез келген нан рецептісіндегі алғашқы қадам қамырды жасау болып табылады. Бұл өте оңай және бірнеше наннан кейін сіз пайдаланатын ұнның тамаша мөлшерін анықтаңыз.
- Жылы ыдысты үлкен ыдысқа құйыңыз.
- Құрғақ ашытқыда баяу шайқаңыз және барлық ашытқылар ерігенше араластырыңыз.
- Тостағанға тұз, қант, қысқа және сүт қосыңыз.
- Нан ғылымы: Танымал нанымға қарамастан, тұз ашытқыны өлтірмейді. Ашытқы өсімін жай ғана баяулатады және бұл созылмалы деп аталады : тұз «ашытқыларға» кедергі жасайды.
- Барлығын мұқият біріктірмей араластырыңыз.
- Алғашқы 2 кесе ұнды араластырыңыз.
- Қажет болса, қамырды ыдыстың айналасына қасықшаға апарғанша, бір уақытта бір ас қасық ұнды қосыңыз.
Маңызды Кеңес: Бұл рецепт бойынша шақырылған барлық ұнды пайдаланудың қажеті жоқ, немесе сізден сұралғанға қарағанда көбірек ұн қажет болуы мүмкін. Бұл сомалар көптеген факторларға, соның ішінде ауа-райына байланысты өзгереді, сондықтан көптеген нан рецептері қажетті ұн мөлшерін ғана береді.
Қамырды дайындау және пісіру
Нан қамырын араластырғаннан кейін, оны жұмыс істеуге және оны көтеруге уақыт келді. Көптеген наубайшыларды үй нанынан құтқаратын кезең, көбінесе, нанның көтерілуіне және қамырды илеуді үйренуге уақытты талап етеді. Бірнеше наннан кейін сіз табиғи боласыз.
- Қамырды ұнтақталған тақта үстіне аударып, илеңіз. Қамырдың жұмсақ әрі тегіс (жабысқақ емес) дейін қажетті шағын ұнтағы ұнтақталған қасық қосыңыз.
- Қамырды майланған немесе майдалаған ыдысқа салыңыз, қамырдың үстіне майланғанша қамырды үстіне қойыңыз.
- Қамырды қайнатыңыз және қайнатқышты 1 сағат бойы жылы, сызықсыз жерге қойыңыз.
- Қамырды қысыңыз.
- Ашытылған тақтаға қосып, илеңіз.
- Алдын ала қыздыру пеші 375 F. дейін
- Қамырды нанға салып, май пісіретін табаға салыңыз.
- Мұқабаны 30 минутқа дейін көтеріңіз.
- Өткір пышақпен үстіңгі бөлігіндегі үш шиені кесіп, көтерілген қамырды бағалаңыз.
- Оны пешке салып, шамамен 45 минут бойы немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
- Нанның наны сөніп, сөреде немесе таза ыдысқа салқындату керек.
Бірнеше негізгі нан пісіруге арналған кеңестер
Шынында да, нан аздап қиын болуы мүмкін, бірақ бірнеше пісіруге арналған кеңестерді ешқашан үлкен нандар жасайсыз.
- Нан жасау үшін кран суы орнына шөлмек суын пайдаланыңыз. Су жұмсартқыштары және хлорланған қоғамдық су кейде нан қамырын көтеру үшін қажетті ашытқыны өлтіреді.
- Жұмыртқаны алу үшін пісіргеннен кейін бірден маймен майдалап алыңыз.
- Қара, жылтыр қыртысты шығару үшін нан пісірместен бұрын сүтті сүтке салып алыңыз.
- Жұмыртқаны нан пісірместен бұрын ақшамен қыл-қыстырмаңыз.
- Нанды пісіргенде сумен суытып, қытырлақ қыртыс шығарады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 58 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 316 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |