Көпіршіктердің ішіндегі ең жақсысын қадағалағанда, шарап әлеміндегі жарқыраған шараптардың негізін қалайтын аймақтар мен жүзімді шарлау үшін аз уақыт кетеді.
Жарқыраған шарап 101
Жарқыраған шарап кең пішінді шараптың барлық санатына жатады. Бұл жанданған, ширатқан жарқырағандар жай ғана көмірқышқыл газы болып табылады, ол ферменттеу процесінде бөтелкеде немесе қошқарда қалдырылған.
Шампан көбінесе әлемдегі жарқыраған шарап құнын ұсынатын ең танымал алғашқы шырынды болып табылады, ал «Шампан» сөзі солтүстік-шығыс Франциядағы Шампанның белгілі шарап аймағында жасалған жарқыраған шарапқа ғана қатысты.
1. Жаңа әлем жарқыраған шарап
Көптеген халықаралық шарап аймақтары жарқыраған шарапты жақсы жағынан шығарады. Жаңа әлемде шамы, қарқындылығы, талғампаздығы мен талғампаздығы бойынша Шампанға көз салатын өндірушілерге қарапайым, дәмді, сергітетін көпіршіктерден гаммасын басқаратын бірнеше түрлі-жарқын шараптық опцияларды жасау үшін АҚШ бірінші орында тұр . Көбінесе Chardonnay және Pinot Noir жүзімінің артқы жағында салынған американдық жарқыраған шарап жаңа піскен жеміс хош иістеріне бейімделіп, классикалық Шампанның минералға тән, борлы сипатына біршама аз қарай келеді. Айырмашылық Калифорниядағы жүзімнің шымпанның салқын континентальді климатымен салыстырғанда, күн жарығының таза мөлшеріндегі айтарлықтай айырмашылыққа байланысты.
Калифорния шараптық сахнасында француздарға арналған атаулардың әсерін байқауға көп уақыт кетпегеніне қарамастан, көптеген шампан үйлері Напа мен Сономада балшық сатып алып, Әлемнің көне әлемін көгілдір жаулап алды.
Өндірушілер іздейді : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Австралия), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Жаңа Зеландия)
2. Italian Prosecco
Италияның жарқыраған шарапты сүйгіштігі - жеңіл, ақ және өте таза - Prosecco Венецияның солтүстігінде, Венецияның солтүстігінде, Венеция төбесінен құпталады . Әдетте таңбаланған (және сүйікті) құрғақ, күлгін, стильде хош иістендіргіштер мен жанды хош иістің әсері цитрусты, алма, алмұрт пен қауынға кейде нәзік гүлді табиғатпен ауыр тиеді. Көпіршікті фактор шынайы шампанның талғампаздығы мен төзімділігін сақтамағанымен, Prosecco әдетте екінші рет ферменттеуді штампанның дәстүрлі әдісі емес, кермамат әдісі деп аталатын баспайтын болаттан жасайды. Әрдайым әрдайым 15 доллардан асқан поп, бұл көңілді және мерекелік бөтелке бөтелкесі құнды тұтынушыларға және қарапайым тағамдар, просютto мен классиктердің арасында болған қауынды ұнатуға бағытталған.
Prosecco продюсерлері: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Испандық Cava
Испаниядағы « Кава» деп аталатын шарапты шараптың бағасының сапасы ерекше. Жиі $ 10 шамасында бөтелке үшін қол жетімді, испан Cava дәстүрлі әдісімен жасалған Champagne (екінші, көпіршік тәрізді ашыту танктің орнына бөтелкеде орын алады) Харел-lo, Parellada жергілікті ақ шарап жүзім, және Macabeo.
Жалпы алғанда, жұмсақ және орташаланған профильді құрғақ, құрғақ, құрғақ, құрғақ, қанық, азыққа қолайлы қышқылдыққа байланысты Кава - жазғы тойушылар немесе үйлену тосттарына арналған құнды шарап. Шабыт үшін кремді текстураны, жаңа пісірілген нан хош иістерін және қосымша тереңдігін ұсынатын лизаларға (өткізілген / өлі ашытқы) өткізілген уақытқа қатысты кейбір ұқсастықтарды көрсететін Cava бадам дәмі, цитрусты және алма қоспаларын кейбір минералды заттармен ерекшеленеді.
Cava өндірушілері: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Шампан
Соңғы, бірақ, әрине, барлық көпіршіктердің патшайымы, Шампан. Шараптың беделді жарнамалық санатына кірген әртүрлі жазбалармен бірге Champagne көне және көне емес нұсқаларда, сондай-ақ розе стильдерінде келеді.
Үш жүзімнен жасалған: Chardonnay, Pinot Noir және Pinot Meunier, Champagne кейбір маңызды қышқылдылықты көрсетеді және әдетте құрғақ стильді көрсетеді, бірақ шырынды деми-сек нұсқаларын табуға болады. Шалқыл топырақтар шарап тәрізді кейіпкерлері, алма, жаңа піскен нан, цитрустық және кейде нәзік шылым шегетін шарапқа еніп, дәмді хош иістендірілген және тостаған ноталарымен бірге дайындалған шараптағы өздерінің дебюті болады. Шампан - жүзім өсірген кезде ғана шампан болып табылады және шарап Францияның шампанында жасалады, бұл Париждің бір жарым сағаттық солтүстік-шығысында орналасқан. Жердің нағыз сюжеттері, ыстық өсімдік маусымы және жұлдызды беделі барлық шынайы Шампанның көгілдір бөтелкелерінің жоғары баға нүктесіне түседі. Көптеген бөтелкелерде 35-40 доллардан бастап, ракеталардан бастап, Шампан өзінің жоғары баға белгілеріне немесе мәртебесін іздеуге себеп жоқ.
Шампан өндірушілері: Билькарт-Салмон, Боллинджер, Чарльз Хейдэйк, Дом Периньон, Луи Редерер, Моет пен Шэндон, Николас Феиллатте, Пол Роджер, Тайтингер, Вуве Кличот