Prosecco- ны жасақтау кезінде жарқыраған шарап шығаратын Charmat әдісі («Итальяндық әдіс» деп те аталады) жиі пайдаланылады .
Charmat әдісі қалай жұмыс істейді
Бұл әдіс екінші ферменттеуді шөлмектегі дәстүрлі мэтод шампаноис тәрізді құтыға емес, бөтелкеге дейін баспайтын болаттан жасалған үлкен ыдыста орын алады. Шармат әдісі - екінші ашыту арқылы шарапты итеру үшін арзан әдіс болып табылады және ол жас және салыстырмалы түрде жаңадан тұтынуға арналған жарқыраған шараптарда жақсы қолданылады.
Итальян әдісі, Metodo Italiano немесе Martinotti-Charmat әдісі сияқты белгілі