Корейде танымал көше өнімдері - қалың, дәмді тұздықта жабылған цилиндрлік күріш торттарының (дук) осы кореялық ыдысы. Ол сондай-ақ үйде кездейсоқ тағам ретінде немесе ішетін тағамдар ретінде жейді.
Сіз дукбокиді балық пирогтарымен (oden, o-mook) жасауға болады, бірақ ол сондай-ақ вегетариан нұсқа үшін мүлдем сиыр еті немесе ет жоқ. Бұл дәмді Напа қырыққабатымен немесе бок шайымен қызмет етеді.
Көкөністерді өзіңізге ұнайтын немесе сіздің үйде бар нәрсеге сәйкестендіру үшін өзгертуге болады, мысалы, жасыл пиязды немесе скальондарды, қанттан жасалған бұршақты бұршақты және тіпті сары, жасыл немесе қызыл тәтті бұрыш бұршақтарын қамтиды.
Сізге не қажет
- 1 фунт цилиндрлік күріш пирогтары (дук), 2 «бөлікке кесіңіз
- 1 ас қасық хошужан (ыстық шие бұрыш пастасы)
- 1 шай қасық kochukaru (
- ыстық chili ұнтақ )
- 1 ас қасық қант
- 2 шай қасық сарымсақ
- 1,5 ас қасық соя тұздығы
- 1 пакет тікбұрышты балық пирогы (oden немесе omook), кесілген 1 «дана
- 2 кесе
- Шабдалы қырыққабат , туралған
- 3
- шиитаки саңырауқұлақтар , сіңдірілген және кесілген
Қалай жасауға болады
- Бір сағатқа суық суға күріш пирогтарын (duk) салып қойыңыз *.
- Кочуканг, кочукару, сарымсақ, қант және соя тұздығымен 3 кесе суды араластырыңыз.
- Қайнауға әкеліңіз.
- Балық пирогтарын қосыңыз.
- Қайнауға әкеліңіз.
- Саңырауқұлақтарды, қырыққабатты және күріш торттарын қосыңыз.
- Қайнатыңыз, қайтадан 3 минут қайнатыңыз, содан кейін қызуды сөндіріңіз. Тұтқаға тұрып, қалыңдататын болады.
* Егер бір сағат бұрын күріш торттарын сіңдіруге уақытыңыз болмаса, күріш торттарын тұздықпен ең басында кастрюльге қосуға болады.
Балық торттарын қоспас бұрын шамамен 10 минут бойы пісіріп, көкөністерді қосқаннан кейін тағы бірнеше минуттай пісіріңіз.
Мұздатылған және жібіту күріш пирогтары (Duk)
Егер сізде тамақтанудан қалған күріш торттары болса, оны кейінірек қолдануға болады. Дегенмен, сіз мұны сақ болуыңыз керек, себебі сіздің күріш торттарын мұздату олардың текстурасына әсер етуі мүмкін (Корея күріш пирогтары сияқты адамдарға арналған ерекшеліктердің бірі). Олар өте суық мұздатқышта жақсы мұздатады. Үйдегі вакуумдық орауышқа қол жеткізген болсаңыз, бұл мұздатқыштың күйіп қалуына көмектеседі.
Мұздатылған күріш пирогтарын қолданар алдында оларды тоңазытқыштан дайындамас бұрын күтіңіз және оны 10 минуттан бір сағатқа дейін салқын суға қойыңыз (мұқият жібітілгенге дейін). оларды бірден дайындаңыз.