01-ден 08-ге дейін
Қалай Tequeños жасау, қадам бойынша
Текенос - Венесуэлалық қуырылған ірімшігі. Мариан Блазес Tequeños әрқашан партияның хиті болып табылады. Тұзды ақ ірімшіктің Gooey жолақтары паста қамырына оралып, қызыл қоңыр және қытырлақ болғанша қуырылып, содан кейін гуакамолмен дымқылдандыруға арналған. Текенос - бұл Каракас тұрғындары үшін ұзақ уақыт демалыстан тұратын Лос Тлек қаласынан шыққан венесуэлалық өнертабыс. Венесуэладағы текектер көбінесе ептілікке ұшырайды және Мексика тәрізді гуакамолға ұқсайтын гусакака , сальса бар.
Текенос басқа елдерге таралды, олар кейде вонтондық орауыштармен немесе эмпанада қамырымен дайындалады.
02/08
Қамырды дайындаңыз
Қамырды Текеносқа дайындау. Мариан Блазес Сізге келесі ингредиенттер қажет:
Қамырды дайындаңыз: ұнды орташа ыдысқа қант пен тұзбен бірге салып, бірге шайқаңыз. Сары майды 1/2 дюйм бөлікке кесіп, оларды ыдысқа салып, ұнға салыңыз. Жұмыртқаны қосыңыз. Жұмыртқаны және сары майды қоспаға араластырып, құмды және жұмсақ болғанша араластырыңыз, ал сары май өте аз. 1/4 шыныаяқ суды араластырып, ұн / май қосындысына араластырыңыз. Қоспаны қамыр ретінде біріктіре бастағанға дейін бір мезгілде көп су, 1 ас қасық қосыңыз. Қамырды бірнеше рет ыдысқа салып, өте көп мөлшерде суды қосыңыз. Қамыр жұмсақ және иленген болуы керек, бірақ өте сирек кездеседі және жақсы араласпайды. Саран сыққышпен жабыңыз және 20-30 минут демалуға мүмкіндік беріңіз (Қамыр уақытқа дейін дайындалады және пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышта салқындатылады).
2 кесе ұннан жасалған барлық тағам
1/2 шай қасық тұз
5 ас қасық сары май, салқындатылған
1 жұмыртқа
1/2 стакан су
12 унция, бланко ірімшігі, фермерлік ірімшік немесе басқа фирма, ол еріген тұзды ірімшік
Қуыру үшін өсімдік майы
Шикі стиль Gausacaca немесе басқа сода тұздығы03 08
Ірімшікті кесектерге кесіңіз
Тэккеньн жасау - ірімшікті сызықтарға кесіңіз. Мариан Блазес Тұзды, тұзды ақ ірімшені таңдаңыз, ол еріген кезде толығымен гауһар емес. Queso Blanc ірімшігі , Salvador quesillo және фермерлер ірімшігі жақсы жұмыс істейді. Сыраны 3-4 дюйм ұзын таяқшаға кесіңіз, шамамен 1/2 дюйм шаршы. Сіз бастайтын ірімшік блогының өлшеміне қарай сізге шамамен 24 таяқша керек.
08 04
Қамырды төңкеріңіз
Қамырды төңкеріңіз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Мариан Блазес Аздап ұнтақталған бетіне қамырдың жартысын 12 дюйм 14 дюйм тікбұрышына салыңыз. Пицца кескішті пайдаланып, қамырды ұзындығы 1 дюйм ұзын белдеулеріне кесіңіз, әрқайсысы ұзындығы 14 дюйм және ұзындығы бір дюйм болатын 12 жолақты аяқтау үшін.
05 of 08
Әрбір ірімшікті қамырмен ораңыз ...
Әрбір ірімшікті таяқшаны қамыр илеңіз. Мариан Блазес Шикі штаттардың бірін орау үшін қамырдың жолағын қолданыңыз: ірімшіктің таяқшасының бір жағынан бастап, соңын қамырмен жабыңыз. Басқа жағына жеткенше, шетінің айналасындағы қамырды спираль түрінде орап, шеттерін жабыңыз. Қалған қамырды кесіп, ірімшік пен мөрдің басқа жағын жабыңыз. (Сіз қамырды тығыздауға көмектесу үшін аздап су құйыңыз). Ірімшік қамырмен толығымен жабылуы керек.
08 08
ол толығымен жабылғанша.
Ірімшік қамырмен толығымен жабылуы керек. Мариан Блазес Ірімшік қамырмен толығымен жабылуы керек.
Қалған қамырдың ірімшесі мен қамырдың қалған жартысын қамырдың ірімшесімен қамтығанша қайталаңыз.
08 07
Текеенді майға қуырыңыз
Өсімдік майындағы тикенді қуырыңыз. Мариан Блазес Ауыр, жоғары жақты табақшаның түбін өсімдік майы мен орташа температурада қыздырыңыз. Мұнай ыстық болған кезде, барлық жағынан қызыл қоңыр болғанша, шпатлонмен айналдырып, ірімшік таяқшаларын ванналарда дайындаңыз. Таяқтарды қағаз сүлгілермен қапталған пластинаға алып тастаңыз және салқын болыңыз. (Қажет болса, сонымен қатар терең май фритюрында tequeños қуыруға болады).
08 08
Ләззат алыңыз!
Тикенондарды жылы ериді, соус немесе гуакамол қосылған. Мариан Блазес Тағамдарды гуасакака немесе қолайлы тұздық / сальсамен жылы етіңіз .
Тикенос фольгамен жабылған температурасы төмен (300 градус) пеште қызмет етуге дайын болғанға дейін жылы болады.