Тәтті және тәтті, бұл қуырылған иттерде тамаша, бірақ дәмді жұмыртқа мен картоп салатында дәмді болады. Қиярды пиллинг міндетті емес, бірақ жылы, күн шуақты түс береді, бұл дәстүрлі жасыл тәтті қуаныштан жақсы өзгеріс.
Бұл рецепт екі еселенуі мүмкін.
Сізге не қажет
- 3 стакан қияр (егілген және майдалап туралған)
- 2 кесе қызыл бұрыш бұрышы (егілген және майдалап туралған)
- 1 кесе пияз (қабығы аршылған және майдалап туралған)
- 2 ас қасық тұз (қошер немесе басқа йодталған емес тұз)
- 1/2 кесе алма сірке сірке суы
- 1 1/2 шай қасық cornstarch (немесе ClearJel)
- 3/4 кесе қанты
- 1/2 шай қасық балдыркөк тұқымы
- 1/4 шай қасық шырындары
- 1/4 шай қасық мускат жаңғағы
Қалай жасауға болады
- Қиярлар мен компосттың шелектегі және гүлді шеттерін бөліп алыңыз немесе оларды тастаңыз. Қиярды шайыңыз (міндетті емес, бірақ түпнұсқалық түстің түсінде айтарлықтай айырмашылықты тудырады - жоғарыдан қараңыз). Ұзындықта қияр кесіңіз. Тұқымдарды кішкентай қасықпен қопсытыңыз.
- Қиярды өте ұсақтап кесіңіз немесе азық-түлік процессорында бірнеше рет импульс алыңыз. Нәзік кесілген қиярды үлкен, реактивті емес ыдысқа (алюминий жоқ) тасымалдаңыз.
- Пиязды тазалап, ұштарын кесіңіз. Қоңыраулар бұрышының сабақтарының аяғынан бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Пиязды және қоңыр бұрышты ұсақтап тураңыз немесе азық-түлік процессорында бірнеше рет импульс алыңыз. Сіз көкөністер кішкентай бөліктерде болғыңыз келеді, бірақ пюреге толығымен шабылмайды. Пияз мен қоңыр бұрышын ыдысқа қиярға қосыңыз.
- Көкөністерге 2 ас қасық немесе басқа йодталған тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Егер бұл тұз көп болса, алаңдатпаңыз. Кейінірек сіз оны кейінірек тазалайсыз. Тұз көкөністерді судан шығарады, бұл дәмі жақсарған текстурасы мен хош иісіне әкелетін қадам.
- Көкөніс ыдысын жауып, тоңазытқышта 24 сағат қалдырыңыз.
- Көкөністерді ұсақ торлы сүзгіге немесе сүзгіге өткізіп, бірнеше минут ағызып жіберіңіз. Оларды суық сумен жақсылап шайып, қайтадан төгіңіз. Таза қолыңызбен сығып, қатты сығып, немесе ағаш қасықтың артқы жағымен електен қарсы көкөністерді басу арқылы сұйықтықты одан да көп алыңыз.
- Жүгері немесе ClearJel салқындату немесе бөлме температурасына сірке суыту. Дәмдеуіштер мен қантқа араластырыңыз. Қантқа ерітіп, тыртықтарды алдын алу үшін жиі араластырып, орташа температурада қайнатыңыз.
- Сироп қайнаған кезде және мөлдір болады, көкөністер қосыңыз. Уақытша араластырып, 10 минут қуырыңыз.
- Қуырылған шырын сыққышты таза, ыстық консервілеу банкадан 1/2 дюймдік бас кеңістігіне қалдырыңыз. Бұл рецепт үшін банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ. Консервіленген қақпақтарды бұраңыз. Қайнаған су ваннасында 10 минут бойы өңдеу ( жоғары биіктікте тұрсаңыз, консерв жасау уақытын реттеңіз).
Банкалар өңделіп, мөрленген соң, тәтті бұрыш пен қияр төгілуі бөлме температурасында 1 жылға дейін сақталады. Содан кейін жеуге болады, бірақ сапасы төмендейді. Ашылғаннан кейін банкаларды тоңазытқышта сақтаңыз.
Сонымен қатар, қайнаған су ваннасында ыдыстарды консервілеуді өткізіп, оларды тоңазытқышқа салыңыз. Роза тоңазытқышта 3 айға дейін сақталады.
Дәмі тіпті бір аптадан кейін қуанышты қолданар алдында күте аласыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 34 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 583 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |