Егер өзіңіздің итіңізді ұнататын болсаңыз, бұл сізге ұнайтын заттар, бірақ оны иттерге қолдануға шектеу қоймаңыз: ол сондай-ақ қопсытқыш жұмыртқалар мен картоп немесе макарон салаттарында жақсы.
Егер сіз дәстүрлі болғыңыз келсе, ақ сірке суын қолданыңыз; әйтпесе, алма сидрінің немесе ақ шарап сірнінің раушан дәмін қолдануға болады.
Сізге не қажет
- 4 шыныаяқ қияр (егілген және майдалап туралған, 4 - 5 орташа қияр)
- 1 кесе пияз (аршылған және майдалап туралған, 1 - 2 орташа пияз)
- 1/2 шыныаяқ қызыл бұрыш бұрышы (1 ұрық бұрышынан егілген және майдалап туралған)
- 2 ас қасық косер (немесе басқа йодталған емес тұз)
- 1/2 стакан алма сидр (немесе ақ шарап сірке суы)
- 1 1/2 шай қасық cornstarch (немесе ClearJel)
- 3/4 кесе қанты
- 1/2 шай қасық балдыркөк тұқымы
- 1/4 шай қасық қыша тұқымы
- 1/4 шай қасық жер қыша
- 1/4 шай қасық шырындары
- 1/4 шай қасық жердің мускат жаңғағы
- Жаңа жердегі қара бұрыштың шөбі
Қалай жасауға болады
- Қияр мен компосттың бағаналарын және төменгі ұштарын бітеп тастаңыз немесе оларды тастаңыз. Ұзындықта қияр кесіңіз. Тұқымдарды кішкентай қасықпен қопсытыңыз.
- Қиярды өте ұсақтап кесіңіз немесе азық-түлік процессорында бірнеше рет импульс алыңыз. Ірі кесілген қиярды үлкен, реактивті емес ыдысқа өткізіңіз.
- Пиязды тазалап, ұштарын кесіңіз. Қоңыра бұрышының шетінің түптерін бөліп алып, тұқымдарды алып тастаңыз. Пиязды және қоңыр бұрышты ұсақтап тураңыз немесе азық-түлік процессорында бірнеше рет импульс алыңыз. Сіз көкөністер кішкентай бөліктерде болғыңыз келеді, бірақ пюреге толығымен шабылмайды. Пияз мен қоңыр бұрышын ыдысқа қиярға қосыңыз.
- Көкөністерге 2 ас қасық немесе басқа йодталған тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Егер бұл тұздың көптігі сияқты болса, алаңдатпаңыз: кейінірек оның көп бөлігін жуып тастайтын боласыз. Тұз көкөністерді судан шығарады, бұл дәмі жақсарған текстурасы мен хош иісіне әкелетін қадам.
- Көкөніс ыдысын жауып, тоңазытқышта 24 сағат қалдырыңыз.
- Көкөністерді ұсақ торлы сүзгіге немесе сүзгіге өткізіп, бірнеше минут ағызып жіберіңіз. Оларды суық сумен жақсылап шайып, қайтадан төгіңіз. Таза қолыңызбен сығып, қатты сығып, немесе ағаш қасықтың артқы жағымен електен қарсы көкөністерді басу арқылы сұйықтықты одан да көп алыңыз.
- Жүгері немесе ClearJel салқындату немесе бөлме температурасына сірке суыту. Дәмдеуіштер мен қантқа араластырыңыз. Қантқа ерітіп, тыртықтарды алдын алу үшін жиі араластырып, орташа температурада қайнатыңыз.
- Сироп қайнаған кезде және мөлдір болады, көкөністер қосыңыз. Уақытша араластырып, 10 минут қуырыңыз.
- Қуыршықты таза ыстық консерві банкаларға салып, 1/2 дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз. Бұл рецепт үшін банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ. Консервіленген қақпақтарды бұраңыз. 10 минут бойы қайнаған су ваннасында үдеріс. Банкалар өңделіп, мөрмен бекітілгеннен кейін тәтті қуаныш 1 жылға дейін бөлме температурасында сақталады. Содан кейін жеуге болады, бірақ сапасы төмендейді. Ашылғаннан кейін банкаларды тоңазытқышта сақтаңыз.
- Сонымен қатар, қайнаған су ваннасында ыдыстарды консервілеу және орнына оларды тоңазытқышқа салыңыз. Роза тоңазытқышта 3 айға дейін сақталады.
Дәмі әлдеқайда жақсы болады, егер сіз қуанышты тамақтанар алдында бір апта күтесіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 32 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 584 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |