Қызыл бұршақтар мен күріш ұзақ уақыт бойы Оңтүстік дәстүрге айналды. Тағам Луизианаға ұқсас үрме бұршақ пен күріш пен пилаясқа ұқсас болғанымен, Африканың құлдары қатты әсер етті. Тағам бюджетке оңай және ақуыздың және көптеген қоректік заттардың әділ мөлшерін қамтамасыз етеді.
Жаңа Орлеандағы тағамдар дәстүрлі түрде дүйсенбі түнінде қызмет етеді.
Бұл баяу ыдыс қызыл үрме бұршақ түрлі көкөністер мен жүгері сүйек немесе шұңқыр хош иістендірілген. Егер сізде бар болса, кейбір тағамдық қопсытылған дәм немесе ұсақталған Беконды қосыңыз.
Бұршақтар күрішке қақталған ысталған шұжықпен беріледі немесе бұршақтарға кесілген және қызарылған ысталған шұжық қосады. Ануил шұжық - керемет таңдау.
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ қызыл бүйрек бобы
- 2 гамбелді шошқаның немесе сиыр етінің сүйегі
- 1 кесе пісірілген күріш (ыстық)
- 1 үлкен
- қоңыр бұрышы (туралған)
- 3 қабырға балдыркөк (туралған)
- 1 1/2 кесе пияз (туралған)
- 1 сәбіз (сәбіз)
- 2 шай қасық
- Табаско соусы
- 2 лавр жапырағы
- 4 түйір сарымсақ (ұсақталған және тартылған)
- 1/4 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- 1/4 шай қасық кептірілген шалфей (сынған)
- 1/4 шай қасық жер маржаны
- 1/2 кесе құрғақ қызыл шарап (немесе
- сиыр еті немесе
- тауық сорпасы )
- 1 1/2 квартал су
- 1 ас қасық тұз
- 1 шай қасық бұрыш
- 1/2 шәй қасық жер қытырлақ бұрышы
- 1/2 шай қасық ақ бұрыш
- Гарнир: 3 ас қасық жасыл пияз
- Қосымша:
- ысталған шұжық (пісірілген)
Қалай жасауға болады
- Бұршақтарды шамамен 1 1/2 кварталда 8 сағат немесе түнде сіңіріңіз.
- Баяу пешті ыдыс-аяққа кіргізгенде, сығылған үрме бұршақ шоқтарын немесе сиыр сүйек, қоңырау бұрышы, балдыркөк, пияз, сәбіз, Табаско соусы, лавр жапырағы, сарымсақ, тимьян, шалфей, маржорам және суды жабу үшін біріктіріңіз.
- Кәстрөлді жабыңыз және бұршақты 4-тен 5 сағатқа дейін немесе дәндер нәзік болғанша пісіріңіз.
- Құрғақ қызыл шарапты немесе сорпаны дәміне қарай тұз, бұрыш, шайнекті және ақ бұрыш қосыңыз. 3-тен 4 сағатқа дейін пісіруді жалғастырыңыз.
- Жамбас сүйектерін алып тастаңыз немесе егеді және ет кесіңіз; етді ыдысқа қайтарыңыз.
- Лавр жапырақтарын алып тастаңыз және бұршақтарды қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Ұсақталған ақжелкенмен және пісіру үшін туралған жасыл пиязды.
- Қажет болса, кесілген қақталған ысталған шұжықпен күрішке қызмет етіңіз.
Вариациялар
Дәмқүйектің сүйегі бар тағамға 1 стакан кептірілген қалдырылған бекон қосыңыз.
Қажет болса, қызыл қоңыр немесе шоколадты шоколадты кесілген және шарапты немесе сорпаны қосып, оны құмыраға салыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 348 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 1,049 мг |
| Көмірсулар | 67 г |
| Диеталық талшық | 14 г |
| Ақуыз | 17 г |