Бұл бозғылт жасыл баяу немесе мұздатылған кесілген бұршақпен, тұзды шошқа еті мен Кажуиннің дәмдеуіштерімен жетілдіріледі. Егер сізде Cajun дәмдеуіштері болмаса, тұзды тұзды немесе дәмдеуіштердің басқа қоспасын пайдаланыңыз.
«Жуылған» немесе жаңа піскен бақша жасыл шөптерді сатып алсаңыз, олар жақсы шаю керек. Оларды таза раковинаға салыңыз, оларды суық сумен жабыңыз да, жапырақтары жапсыруға тырысып тастаңыз. Раковинаның түбін төгіңіз және сезініңіз. Раковинаның түбінде құмды сезінсеңіз, тұщы сумен қайталаңыз. Раковинаның түбінде құмыраңқы болмасаңыз, жасыл түстер таза болады.
Бірінші тәсіл - жасыл және балықты дайындаудың қарапайым, қарапайым тәсілі. Мен жасыл пісіруді бастамас бұрын тұзды шошқа еті мен пиязды қыздырғанды ұнатамын, кейіннен балықты қосамын. Қосымша ақпарат алу үшін қосымша әдісті қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 - 2 фунт жасыл түсті жасыл
- 1/2 нан 1 шыныаяқ тұз шошқа еті (кесілген)
- 1 1/2 шыныаяқ кесілген бұршақ (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 1 ірі пияз (туралған)
- 1 тауық тауық еті
- Міндетті емес: дәміне қарай cajun дәмдеуіштері немесе дәмді тұз
- Қажет болған жағдайда құмыра тұзын қосыңыз
- Қосымша: ұнтақталған қызыл бұрыш түйіршіктері
Қалай жасауға болады
Коллажды жақсы жуыңыз және оларды тар жолақтарға кесіңіз (біріктіріңіз және шиыршықты кесіңіз).
Оларды қопсытқыш тұзды шошқа етімен, ірі шойынмен немесе тауық етінен үлкен ыдысқа салып, жай ғана жабу үшін жеткілікті суға салыңыз. Кейбір кесілген бұршақты, мұздатылған немесе жаңа піскен қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз, төмен температураны төмендетіп, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз.
Дәмін дәм татып, тағы бір жарым сағат бойы пісіріңіз, немесе дәмі сәйкес келмейінше дайын болыңыз.
«Мен аздап кажуин дәмдеуіштерін қолданамын, қажет болғанда тұзды, пиязды (туралған жаңа піскен, кептірілген немесе ұнтақты) қолданамын» (Е. Джонсон
Баламалы әдіс
Жуылған және жасыл түсті жасылшаларды бағыттаңыз.
Алдымен, тұзды шошқа етін кастрюльге дейін ғана қоңыр шашқа дейін қоңыр шашыңыз. Қағаз сүлгілерін төгіп тастап, бір жағына қойыңыз. Кәстрөлге пияз қосып, аздап қызарғанша пісіріңіз. Кольярдты жасыл түсті қосып, біраз уақытты қосып, көбірек қосыңыз. Тауық қорын жауып, суды қосыңыз. 1/4 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш үлпектер мен 1/4 шай қасық жаңа жердегі қара бұрыш қосыңыз.
20 минут бойы пісіріңіз. Бракты кастрюльге қосып, шамамен 45 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Татымдықтар қосып, дәмін татып, пісіруді қалағанша жасағанша жалғастырыңыз.
Қытырлақ тұзды шошқа еті бар гарнирге пісіру және ыстық бұрыш тұздығына қызмет ету.
Кеңестер мен вариациялар
- 1/2 шыныаяқ сірке суын қосып, пісіру суға қосыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Кәрзеңкедегі қара қызғылт бұршақ және жасыл желектер
Виноның бұршақты жасыл түсі Bacon Drippings
Ащы құс және қыша жасыл шұжықпен жасыл
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 103 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 306 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 6 г |