Майя тамыры мен аспаздық тарихы бар түтінді шили
Гватемаланың орталығында Шобан есімі бойынша қалашық болып табылады, ал мұнда кобаэнеро чили бұрышы мамырдан бері өсіріледі. Кішкентай қызыл бұрыш ғасырлар бойы жергілікті ас үйдің ажырамас бөлігі болды. Кобанеро чили үшін ең көп таралған қолданыс как'ик немесе какик , түрік шырыны, Гватемаланың ұлттық тағамы бола алады.
Cobanero Chilies
Cobanero chilies (кейде Coban чили деп те аталады) - бұл әдетте бір дюйм ұзындығымен ғана өсетін шағын конус тәрізді жеміс.
(Кобанеро мөлшері биязы бұрышқа ұқсас). Жүзімде Шилі жетілуіне жол беріп болғаннан кейін баяу қызыл түске айналады. Чилиді басқа да жаңа бұрыш сияқты шикі ретінде жеуге болады. Бірақ бұл кебанеро бұрышына жасалынған кептіру және темекі шегу процесі, оны терең қызыл түс пен түтін хош иісі береді. Кептірілгеннен кейін олар әртүрлі текстураның ұнтағына айналады немесе топырақты қалдырады.
Күшті түтін иісі
Өкінішке орай, біз шикізаттың шоколондарын, сондай-ақ барлық құрғақ шөптерді таба алмадық, бірақ біз жер бұрышының кішкентай бөтелкесін таптық. Қауіпсіздік мөрін алып тастаған сәтте бізге күшті түтінді хош иіспен қарсы алды. Бұл чили тұқымдардың араласқан құрамына кіретіндіктен немесе мағынасында толық анықталған. Біз өз тілімізге қойған кезде, хош иіс мені кептірілген чипотель бұрыштары туралы ойлануға мәжбүр етті . Дәмі - бұл шұғыл ыстыққа тез ілесетін ыстығы, бірақ бұл ұзаққа созылмайды.
Кобанеро чили өздерінің мөлшеріне жылу мен дәмді тағам етеді. Бұл бұрыш хипанеро шили сияқты әдеттегідей емес, шипоталардан гөрі әлдеқайда мас болып табылады. Coban чили туралы көптеген ақпарат жоқ (онлайн), сондықтан біз осы веб-сайтты беретін 30,000-нан 50,000-ға дейін SHU рейтингісін тексере алмадық.
Бірақ егер бұл дұрыс болса, онда бұл рейтингі бұл бұрышты кейнан немесе табаско чили сияқты қызықтырады.
Пісіруге тамаша
Кобанеро чилидің дәмі - бұл өте жағымды, және, әрине, сіздің тағамыңызға оңай қосылуы мүмкін бұрыш. Бұл дәмдеуіштерге, дәмдеуіштерге арналған дәмдеуіштерге, жаңа салаттың үстіне дәмдеуіштерге немесе біраз жылуды қосқыңыз келген нәрсеге үстіңгі жағыңыз. Сондай-ақ, ол шипоталарға тамаша балама бола алады немесе кез келген уақытта рецепт қызыл бұрыш үлпектерін шақырады. Гватемаледа кобанеро тек бұрынғы аталған түрік шырыны үшін ғана емес, сонымен қатар ет, шұжық, сондай-ақ түрлі сальшалар мен ыстық соустар жасау үшін қолданылады .
Егер сіз cobanero chili дәмін тамақтандыруға мүдделі болсаңыз, жергілікті латын американдық нарығын немесе азық-түлік дүкенінің бөлімін көріңіз, сонда біз өзімізді таптық.