Бавариялық шебер Хантер (Bayerische Jågermeister ) болу керек емес, бұл «аңшы стилі» бай және қытырлақ пісіретін . Бұл суық ауа-райының шегінен шығуға немесе жыл бойы кез-келген уақытта дайындалуға арналған керемет Күз немесе Қысқы тағам.
Бұл рецепттің құпиясы, ең алдымен, етді алдымен етті бүркеп , одан кейін сұйықтықтарды және көкөністерді қосып, қызартып жібереді. Ингредиенттер ұзақ уақыт хош иістендіру үшін қайнатыңыз.
Бұл тағам достық болып қалады, келесі күні де жақсы дәм татып тұрады, себебі ингредиенттер тереңірек дәм жасау үшін бірге жұмыс істеуге көп уақыт алады.
Егер сіз түпнұсқалықты сақтау үшін стикер болсаңыз, осы рецепт үшін неміс spätburgunder (pinot noir) шарабын пайдаланыңыз.
Кеңес: Қара кесілген және кесілгеннен кейін, картоп тым ұзақ уақыт ашық қалдырылған болса, сұр түстің орнықсыз түстерін айналдыра алады. Ингредиенттерді алдын-ала дайындап жатсаңыз, картоптың бөліктерін суық суға арналған түтікшеге жағыңыз. Картопты рецептке қосуға дайын болмас бұрын суды ағызып алыңыз.
Сізге не қажет
- 1 және 1/2 фунт сиыр еті жоғары сапалы сиыр еті
- қапсырма
- 1 шай қасық тұз
- Дәміне қарай жаңа жер бұрышы
- 3 ас қасық өсімдік майы
- Кішкене кесектерге туралған 2 үлкен ақ пияз
- 1 кесе туралған жаңа ақ саңырауқұлақтар
- 3/4 кесе кептірілген қызыл шарап
- 1 кесе
- сиыр еті
- 3 орташа кесілген сәбіз
- 3 орташа ақ түсті картоп, тазартылған және 1 дюймдік кесектерге туралған. Картоптың бөліктерін барлық бөліктердің жабылғанына көз жеткізу үшін суық судың ыдысына салыңыз.
Қалай жасауға болады
- Текшелеп ұсақталған сиырды тұзбен біркелкі етіп, дәміне қарай жаңа бұрыш бұраңыз.
- Өсімдік майын орташа қайнаған ыстықта ауыр негізделген ыдыста жылытыңыз.
- Сиыр етін қосып, етті біркелкі қызғанша, ағаш қасықпен жиі араластырыңыз.
- Ақ пияз бөліктерін және жаңа ақ саңырауқұлақ кесектерін қосыңыз. Пияз бөліктері ашық болғанша, кейде араластырып болғанша пісіріңіз.
- Құрғақ қызыл шарапты қосып, ет, саңырауқұлақ пен пиязды біркелкі жабыңыз. Аз температураны төмендетіп, ет пен көкөністерді қызыл шарапқа 30 минут қайнатыңыз.
- Сиыр етін қосыңыз. Араластырып жақсылап араластырыңыз да, тағы 30 минут қайнатыңыз.
- Картоп бөліктерінен суды төгіп тастаңыз және оларды және сәбізді сәбізге қосыңыз. Мұқият араластырыңыз да, тағы 30 минут қайнатыңыз. Сәбіз және картоптың нәзік екендігіне көз жеткізіңіз. Егер жоқ болса, әр 5 минут сайын тексеріңіз.
- Картоп пен сәбіз жұмсақ болған кезде, қызмет ету үшін ыдысқа жылу мен шелектегі шырынды алып тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 620 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 152 мг |
| Натрий | 261 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 54 г |