Асқабақ 'Gnocchi alla Romana' Gorgonzola бар

Gnocchi di zucca alla romana кілемді горгонзола

« Gnocchi alla romana » немесе римдік стильдегі гнокки картоптың орнына қайнаған суға дайындалған кішкене дөңгелек пішінді емес, ұнтақталған ұнмен (макарон дайындауда жиі пайдаланылатын бидай ұны) жасалған, олар жалпақ, дөңгелек пісірме табаққа салынған және пісірілген дискілер. Бұл вариация асқабаққа дәмді күзгі нұсқасына, горгонзоланың сіңіргіш, гворкозолымен қосылады. Горгонзола негізінен көгілдір ірімшіктің итальяндық нұсқасы болып табылады және оны горгонзола таба алмасаңыз, оны көк ірімшікпен алмастыруға болады.

Сізге не қажет

• 4 кесе (шамамен 1 литр) толық сүт
• 5,5 ас қасық (80 грамм) бөлінбейді
• май
• 1 шай қасық тамаша теңіз тұзы
• жаңа піскен жаңғақ майы
• 1-3 / 4 шыныаяқ (10,3 унция / 292 грамм) жарма ұн
• бір 15-унция (шамамен 400 грамм) асқабақ пюресі болады
• 2 жұмыртқа сарысы, жеңіл соққы
• 1 кесе (шамамен 106 грамм) жаңа пицца Parmigiano-Reggiano
• 1/2 шыныаяқ (2 унция / 57 грамм) Горгонзола немесе көк ірімшік , текшелерге ұқсайды немесе ұсақталады

Қалай жасауға болады

1. Алдын ала қыздыру пеші 390 F (200 C) дейін.
2. Орташа ыстықта жеткілікті үлкен, ауыр негізді кастрюльге сүтті және 2 ас қасық сары майды орналастырыңыз. Тұз және мускат жаңғағын қосыңыз. Сүт көпіршігі басталғаннан кейін, түйіршіктеуді болдырмау үшін күшті шайқау кезінде жарма ұнына баяу себіңіз.
3. Жылуды төменге түсіріп, қоспасы біркелкі болғанша үздіксіз араластырып, пісіруді жалғастырыңыз және шамамен 10 минут қалыңдаңыз. Ыстықтан алып тастаңыз және асқабақ езбесін, жұмыртқаның сарысын және үгітілген Пармигианоды жақсылап араластырғанға дейін араластырыңыз.

1. Қоспаны маймен майланған және шамамен 1/2 дюйм (шамамен 1 см) қалыңдығына резеңке шпатламен (жабысып қалмас үшін суға малынған) біркелкі таратып, майда пісірме табаққа немесе науаға тасымалдаңыз. 5-10 минут, содан кейін 2 дюйм (шамамен 5 см) диаметрлі печенье немесе печенье кескішпен (немесе сол диаметрі туралы ұнтақталған ішімдікті стакан қолдануға болады) салқындауға және нығайтуға мүмкіндік беріңіз, дөңгелек гнокки.
2. Gnocchi-ді қабатталған пісірме табаққа салыңыз. Қалған 3,5 ас қасық ериді (1/2 ас қасық 1/2 шай қасыққа тең) және оны гнокки үстіне біркелкі себіңіз.
3. Шамамен 20-30 минут пісіріңіз, немесе ірімшік ерігенше және үстіңгісі аздап қызарғанша.

Сақтау және алдын-алу

2 күнге дейін тоңазытқышта қалған қалдықтарды сақтаңыз немесе тағамды горгонзоламен шашыратып, оны мұздатуға дейін, оны кейінірек пешке қоюға дейін (оны жібітудің қажеті жоқ) уақытынан бұрын дайындауға болады.

Қосымша вариациялар

• Пісірме алдында горгонзоланың текшелерімен бірге реттелген гнокки үстіне туралған жаңғақ және / немесе шалфей жапырақтары қосыңыз.
• Тағы алтын-қоңыр топыраққа пісіру алдында қосымша пісірілген Parmigiano-Reggiano бар ыдыстың үстіне себіңіз және қызмет ету алдында бір немесе екі минут бройлердің астына ыдысты жіберіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	516
Барлығы май	26 г
Қаныққан май	15 г
Қанықпаған май	7 г
Холестерин	134 мг
Натрий	879 мг
Көмірсулар	50 г
Диеталық талшық	3 г
Ақуыз	22 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)